רגישות לחלב ודיקור

שלום יניב

מה שלומך?

רגישות ללקטוז היא בעיה שכיחה שלצערנו הולכת ונהיית נפוצה יותר ויותר בעיקר בגלל אורח החיים המערבי, הלקטוז הוא סוכר החלב וללא ספק קשה לגוף לעכלו. יש אנשים כמו בתך שממש פיתחו רגישות גבוהה אבל לרוב האנשים קשה לעכל מוצרי חלב ורבות מהבעיות הנפוצות בקליניקה (בטח של ילדים) היא בגלל צריכה מוגברת של מוצרי חלב. חלק מהבעיות שרואים בקליניקה פרט לתגובה אלרגית של ממש הם- כאבי פרקים ואף דלקות פרקים, אסטמה, זיהום פטרייתי, מעי רגיש, דלקות בדרכי השתן ועוד.
בנוגע לשאלתך אומר שדיקור בשילוב עם צמחי מרפא ושינוי תזונתי יכולים בהחלט לשפר את מצבה של בתך ולשפר את תהליכי העיכול שלה לעתיד.
הייתי רוצה לקוות שבתך תצליח לחזק את העיכול שלה ולמנוע תגובה אלרגית אבל אני חייבת לומר שלא הייתי ממליצה על צריכת מוצרי חלב בכלל , לא לה ולא לשאר בני משפחתכם, זה נכון שמיד עולה שאלת הסידן אולם ספיגת הסידן ממוצרי החלב למרבה ההפתעה היא לא גבוהה כמו שנדמה (ושהתקשורת מרבה לפרסם) בעיקר לא במוצרי חלב בעלי אחוזי שומן הנמוכים מאחוז וחצי (סידן זקוק לסביבה שומנית על מנת להיספג) ואת הסידן אפשר לקבל ממזונות בריאים בהרבה כמו טחינה, שומשום, חלבה, סרדינים,עלים ירוקים,שקדים, סויה,קמח חרובים,אצות ים,אגוזים וגרעינים, חלמון הביצה, כרוב, נבטים.

רק אגיד באופן אישי שזה אפשרי ושהתוצאות הן שוות את המאמץ.

מקווה שזה עזר.

ורדי

חייבת לשאול באותו נושא (לא רציתי לפתוח נושא חדש):

האם ספיגת סידן דרך מוצרי חלב זהה לספיגה של סידן על ידי מאכלים כגון אלו שהזכרת (שומשום וכו')? זהו פרט חשוב מאוד, כי לפי מיטב ידיעתי, כמות סידן במזון אינה חשובה כמו מהירות וכמות הספיגה שלו בגוף, לא כך?

תודה על תשומת הלב.

שלום נעמה

לא כל כך הבנתי את השאלה אבל אוכל לומר שיש הבדל גדול בין ספיגת הסידן שבחלב ובמזונות הנ"ל, פרט לכך יש לכור שבמוצרי החלב יש חומרים נוספים ושאריות של אנטיביוטיקה והורמוני גדילה שנותנים לפרות על מנת שייצרו יותר חלב...

בהצלחה
ורדי

היי ורד,

את טוענת שאינך ממליצה על צריכת מוצרי חלב בשום מינון ולאף אחד. חבל מאוד שכך.
הרשי לי לשתף אותך בידע שצברתי כסטודנט בתחום. ראשית, מחקרים רבים מוכיחים, שלחלב יש יתרונות רבים. הוא משלים רכיבים שחסרים לנו בגוף, ובמיוחד סידן; עוזר לשמירה על משקל גוף מאוזן; מצמצם סיכון לסרטן מסוגים שונים; מונע מחלות לב, אוסטאופורוזיס וכו'; מפחית סיכון לעששת ודלקות חניכיים; ומעולה לשיקום השרירים אחרי אימון כוח/כושר.

שנית, צריכת חלב זוכה בשנים האחרונות לעידוד מצד כל רשויות וארגוני הבריאות בעולם.
בפרט, גופים כמו ה-FDA (מנהל המזון והתרופות האמריקני) וה-EFSA (הרשות האירופית לבטיחות המזון) ממליצים על צריכת מספר מוצרי חלב (חלב, גבינה או יוגורט) ביום כחלק מתזונה מאוזנת ובריאה לכל גיל. את מוזמנת לקרוא את כל זה, בליווי הפניות למחקרים, בערך החלב בוויקיפדיה.
למעשה, חלב אפילו נמצא באחרונה בחמקרים כמזוןשמאריך את תוחלת החיים שלנו.

ובניגוד למה שאת חושבת, חלב הוא ללא כל ספק המקור הטוב ביותר לסידן בתזונתנו. הוא מכיל 1 גרם סידן לליטר, שזה יחס מצוין. כל תחליפי החלב מן הצומח אמנם זמינים מאוד, אבל הרבה פחות יעילים. בשביל לקבל את כמות הסידן שיש בכוס חלב אחת יש לצרוך 5 כוסות תרד או ברוקולי, 100 שקדים או 10 פרוסות לחם! ואגב, סידן מחלב דל שומן נספג מעולה. זאת מפני ששומן החלב לא משפיע על ספיגת הסידן. הסידן נספג גם ממוצרי חלב עתירי שומן וגם ממוצרי חלב דלי שומן.

סטודנט יקר,
כמה דברים לידיעתך שאולי כדאי לדעת חוץ ממה ש"מאכילים" אותך בבית ספר לתזונה

בחלב פרה פי 20 יותר קזאין מאשר בחלב אם.
הקזאין גורם לאלרגיות כרוניות כגון:
דלקת פרקים שיגרונית, זאבת (לופוס) ועוד.

*חלבון החלב אינו מתפרק לגמרי
למרכיבים הבסיסיים של החלבון
(חומצות אמינו- רק בהם יודע הגוף להשתמש לצרכיו)
ונספג אל מחזור הדם.
הגוף מזהה את אותם חלבונים כגופים זרים,
עויינים לו וכתגובה מפעיל את מערכת החיסון לתקוף את אותם.
הפעלת מערכת החיסון מתישה את הגוף
וגורמת לתהליכים אלרגנים.
אלרגיה היא לא שחור או לבן
(ישנם המון השלכות על בריאותנו
ולא תמיד מקשרים אותם אל אותם חלבוני החלב).

*כמחצית מאיתנו אלרגים לחלב ברמה סימפטומית קשה:
בעיות במערכת הנשימה, כאבי בטן ובעיות עיכול.
עם הפסקת צריכת החלב נעלמים הסימפטומים.

בנוסף-

*החלב מכיל ריכוז גבוה של הורמון הגדילה IGF-1
המעודד גידול תאי סרטן ואף מגן עליהם מפני התרופות הכימותרפיות.
NIH המוסד הלאומי לבריאות פירסם בשנת 1995 הודעה
וקבע שהIGF-1 הינו שותף מרכזי בהתפתחות:
סרטן בילדים, סרטן הערמונית, סרטן השד ומלנומה.

*ניצול הסידן ממוצרי החלב מופרע עקב ריבוי זרחן ומיעוט מגנזיום.

*יתרה מכך, חלבון החלב גורם לסידן לצאת מהעצם.
חלבון החלב מעלה חומציות ולגוף חשוב לשמור על הומיאוסטזיס קבוע
(על מנת לקיים תהליכי חיים חיוניים צריך סביבה מאוד ספציפית ומדויקת).
הסידן שבעצמות זהו המינרל שהגוף משתמש על מנת להחזיר את האיזון.
מכאן שצריכת מוצרי חלב יוצרת הוצאה של סידן מן העצם.

*ישנה שכיחות גבוהה יותר למחלת האוסטיאופורוזיס
באוכלוסיות הצורכות חלב ומוצריו.

*XO האינזים הנמצא בחלב פרה (xanthine oxidase)
גורם למחלות לב עקב תקיפת עורקי הלב (ממחקרו של ד"ר קרט אוסטר).

*חלבון הTyramine המצוי בגבינות גורם לכאבי ראש (ממחקרה של ד"ר אידה נייגטון).

*חלבוני החלב (המצויים גם באבקת חלב לתינוקות)
מפריעים לעיכול תקין של מרכיבי תזונה חיוניים.
סיבה 1- לחלב יכולת לנטרל את חומצת הקיבה החיונית לעיכול תקין.
הקיבה צריכה לעבוד קשה יותר בכדי לייצר
חומצה הידרוכולית על מנת לעכל את המזון.
לבסוף נפגעת יכולת יצור החומצה.
סיבה 2- חלב ומוצריו מיצרים עודף ליחה במעיים, בסינוסים ובריאות.
עודף הליחה מצפה את דפנות המעיים
(האיבר העיקרי בו מתבצעת הספיגה ממערכת העיכול)
כך שבאופן יחסי הופך המעי בלתי חדיר למרכיבי תזונה חיוניים
(כסידן, ברזל, B12, חומצה פולית ועוד).
התוצאה הסופית- תשישות, עייפות,
חסרים תזונתיים, עצירות ואוסטאופרוזיס.
(ממחקרי ד"ר ווילאם אליס).

*עודף הליחה מצריכת מוצרי חלב ומוצריו
גורמת לבעיות נשימתיות.

*חלב הוא הגורם הראשי לאלרגיות.

*החלב מכיל הורמונים של פרה, אלו חודרים לגוף האדם
ומשנים את המאזן ההורמונאלי התקין.

*החלב מכיל כמויות גדולות של אנטיביוטיקה
והורמונים שהפרה מקבלת ואלו נספגים בגוף.

*בחלב יש אחוזי מוגלה גבוהים מאוד.

*תכולת השומן בחלב מעודדת ייצור כולסטרול ומשקעים
על דפנות כלי הדם ובכך מסכן את בריאות מערכת הלב וכלי הדם.

*ב75% מהמניקות חלבוני חלב פרה מופיעים בחלב שלהן
(8 שעות לאחר שתיית כוס חלב),
דבר זה גורם לתינוק לכאבי בטן,
יציאות רכות ודימום פנימי ממערכת העיכול.

*בתינוקות בעלי פוטנציאל לפתח סכרת,
הנוגדנים ותאי החיסון שנוצרו לתקוף את הקזאין
(אחד מחלבוני הפרה)
תוקפים את תאי הלבלב ומביאים להריסתו,
מה שמזרז וגורם להתפתחות סכרת נעורים (Type-1).
זה קורה עוד בהיותם ברחם,
כיוון שאת הקזאין העובר מקבל ממחזור הדם של האם.

עובדות אלו ברובן בהתבסס על מחקריו של ד"ר אריה אבני

וזה לא הכל..

ולסיום-
רק אגיד שפרט לנתונים אלה אפשר לקרוא בעוד הרבה מקומות על נזקי החלב ו.. וויקיפדיה היא לא מקור מהיימן כמו שאולי אתה חושב..

מחקרים ומדגמים

*בישראל כל אישה 5 שוברת את עצם האגן
(עצם הופכת לפגיעה כתוצאה מדלול הסידן)
ואילו ביפן רק אישה אחת מבין 50.
בישראל- צריכת מוצרי חלב.
ביפן- אין שימוש כלל במוצרי חלב.

*ממחקר אחיות שנערך בהווארד,
עקב אחרי יותר מ75 אלף אחיות במשך 12 שנים,
נמצא שאכילת מוצרי חלב קושרה לעליה בשברים בעצמות.
מחקר אוסטרלי הראה אותן תוצאות.

*לא נמצאו מחקרים שהראו שסידן ממוצרי חלב אכן מגן על העצמות.

*הסיכויים שישראלית תמות כתוצאה משבר באגן גדול
כפי 10 מהסיכויים בארצות דלות מוצרי חלב.

*נמצא קשר בין הגלקטוז (סוכר חלב פרה) וסרטן השחלות.
לנשים הסובלות מסרטן השחלות יש רקע עשיר
בצריכת מוצרי חלב ובמיוחד יוגורט.

*עשרים שנה מדווחים החוקרים על הקשר
בין חשיפה מוקדמת לחלב פרה לבין סכרת נעורים.

*בסקר אפידמיולוגי נחקר הקשר הסטטיסטי
בין צריכת חלב לבין סכרת נעורים.
שלב 1- נבדקה כמות החלב הממוצעת לנפש לשנה.
שלב 2- נבדקה שכיחות סכרת נעורים לכל 100 אלף תושבי המדינה.

הממצא קבע:
1. ככל שכמות החלב הנצרכת עולה
כן שכיחות הסכרת שנמצאה גבוהה יותר.
2. בארצות בהן צריכת החלב נמוכה,
סכרת הנעורים הינה ממצא נדיר.
3. במזרח אסיה ובפקיסטן שכיחות סכרת הנעורים
היא 1 ופחות לכל 100,000 איש.
4. בשנת 1980 באנגליה החלה התזונה לכלול מוצרי חלב.
שכיחות סכרת הנעורים עלתה פי 3.
כעבור 10 שנים השכיחות עלתה פי 12.
5. בסקר מכווית ומלוב נמצא ששכיחות הסוכרת
עלתה פי 14 ב10 שנים האחרונות.


בקיצור. בחזרה לשולחן הלימודים, יש עוד מה ללמוד והייתי שואלת הרבה שאלות תוך כדי לימודים ולא בולעת כל מה שנותנים לי.

בהצלחה