שמן זית

שלום יובל
שמן הזית שתיארת היו מצויין .על שמנים טובים מתחת 1% חמיצות יש חותמת "כתית מעולה" של מועצת הזיתשהם מעין תו תקן והוכחה לאיכות.
קראת נכון שאור שמש וחום גורמים לחימצון המרכיבים הטובים, אך שמן זית אינו שמן רגיש מאוד שמתחמצן בקלות ,בד"כ הבקבוקים באים לסופר בארגז קרטון והתחלופה שלהם על המדף בד"כ גבוהה כך שמעט יחסית מתמצן, אפשר לקנות שמנים בפח כך שאינם חשופים לאור השמש.
שמנים רגישים כמו שמן פשתן שהוא רגיש מאוד ומתחמצן בקלות מומלץ לקנות בבקבוק שחור ואטום שנמצא במקרר.