מתכון עוגת תפוחים עם גבינה

תפוחי עץ הם אולי הפרי הנפוץ ביותר בעולם. תפוחים לא רק טעימים במיוחד, אלא גם מסייעים לשליטה ברמת הכולסטרול ובמניעת מחלות לב. תפוח מכיל כ82% מים, 15% פחמימות, 3% סיבים תזונתיים ופחות ממחצית האחוז של חלבון ושומן.

גבינת ריקוטה היא גבינה רכה ופשוטה להכנה, הנוצרת מהמים שנשארו מתהליך הכנה של גבינה אחרת. בדרך הכנה זו, הריקוטה היא דלת שומן עד מאוד. גם שמה של הגבינה (ריקוטה, באיטלקית - בישול מחדש) נובע מתהליך הכנתה. גבינת הריקוטה עשירה בסידן יחסית לשאר הגבינות הרכות וטעמה נהדר.

למידע נוסף בנושא מתכון עוגת תפוחים, תזונה נכונה ועוד היכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה קלינית
פורום פוד קואצ'ינג, אימון להרזיה
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה

הפעם החלטנו לשלב בין תפוחי העץ והגבינה ולהציג בפניכם מתכון עוגת תפוחים עם קינמון וגבינת ריקוטה עשירה של השף מיקי שמו. העוגה מאוד מיוחדת וטעימה ומתאימה לאירועים משמחים, חגים וכו'.

חומרים

(לתבנית קוגלהוף קוטר 22 או תבנית עגולה קוטר 26):

להכנת תפוחי העץ המתובלים:

תפוח עץ גרנד סמית (הזן הירוק-חמצמץ) קלוף וחתוך לקוביות קטנות
כף מיץ לימון סחוט טרי
2 כפות סוכר
כפית קינמון

להכנת העוגה:

250 גרם גבינת ריקוטה פרסקה מהמעדניה
200 גרם חמאה רכה
כוס (200 גרם) סוכר לבן
3/4 כוס (150 גרם) סוכר חום
כפית תמצית וניל
5 ביצים M (גודל בינוני)
מיכל (250 מ"ל) שמנת מתוקה
חצי כוס אבקת שקדים
כפית אבקת אפיה
2.5 כוסות (280 גרם) קמח מנופה
לקישוט: אבקת סוכר

אופן ההכנה:

1. בקערה מערבבים את קוביות תפוחי העץ, מיץ הלימון, 2 כפות הסוכר והקינמון.

2. מחממים תנור ל-170 מעלות

3. במיקסר עם וו גיטרה (בצורת K) מערבלים את החמאה, הסוכר הלבן והחום ותמצית הוניל במשך 5 דקות, במהירות בינונית. לאחר מכן מוסיפים את הביצים אחת-אחת ולאחריהן את השמנת המתוקה. ממשיכים לערבל עד לקבלת בלילה אחידה

4. מורידים את מהירות המיקסר למהירות איטית ומוסיפים בהדרגה את גבינת הריקוטה, אבקת השקדים ואבקת האפיה. מערבלים עד לקבלת בלילה אחידה.

למתכוני בריאות נוספים:
מתכוני בריאות: אנטיפסטי לכבוד הקיץ
מתכוני בריאות, נשנושים לקיץ
מתכוני בריאות, סלט פסטה עשיר
מתכוני בריאות, סלט חמוציות מקרר
מתכוני בריאות שיצננו אתכם הקיץ

5. מוסיפים בהדרגה את הקמח ומערבלים עד להאחדה בלבד. עוצרים את המיקסר.

6. מוסיפים את קוביות תפוחי העץ ומערבבים ידנית ובעדינות בעזרת מרית.

7. יוצקים את הבלילה לתבנית משומנת ואופים 50 דקות, עד אשר סכין הננעצת במרכז העוגה יוצאת עם מעט פירורים. מצננים ובוזקים אבקת סוכר .

בתאבון

* המידע באדיבות חברת ''מחלבות גד'', יצרנית גבינות ועוד.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר