מתכוני מרקים קלים ובריאים

במשך השנים הפכו המרקים לסימן ההיכר של אוכל חם ומזין ומילה נרדפת לפינוק אמיתי. הניחוח המהביל, האדים העולים, צבעוניות ירקות החורף המגוונים והטעם המרגיע של המרק הם תענוג אמיתי. לכבוד החורף שמתקרב, נדב מרום, שף ראשי בקפה גרג מנדב שני מתכוני מרקים מעולים. מומלץ להגיש את המרקים עם סלט ולחם ליד.

מתכון מרק בצל

100 גרם חמאה
2 ליטר בצל פרוס לרצועות "חצי אמינסה", פרוס דק
1 כף עלי טימין, קצוץ דק מאד
1 כוס יין לבן
2 ליטר מים
כף מחית ציר בקר
פלפל לבן, מלח, מעט סוכר

למידע נוסף על מתכוני מרקים, תזונה ודיאטה, היכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה בהריון
פורום תזונה קלינית
פורום תזונת ספורט

אופן ההכנה

לחמם את החמאה עד שהיא חומה (לא שחורה!)

לזרוק לתוכה את הבצל והטימין הקצוץ, לבשל עד שהבצל רך וחום.

להוסיף את היין ולערבב היטב, לגרד את התחתית. לצמצם את כל היין.

להוסיף את המים ולאחר שמגיע לרתיחה להוסיף את אבקת המרק.

לבשל כ-20 דקות נוספות ולתקן טעמים. במקרה שמשתמשים ביין בישול מתוק צריך פחות סוכר. הסוכר רק צריך לאזן את חמיצות היין.

מתכון מרק בטטה מוקרם

1 יחידה גזר
חצי בצל גדול
1 ק"ג בטטות, מקולפות
100 מ"ל שמנת מתוקה
1 כף אבקת מרק בטעם עוף(או ציר עוף במקום מים אם יש)
מלח, פלפל לבן טחון

למתכונים נוספים:
מתכון סביצ'ה טונה בטעם תפוז
מתכוני סלטים למבינים בלבד
מתכון עוגת תפוחים עם גבינה
מתכון דים סאם קליל ובריא
מתכוני בריאות, חמאת שמן זית ואגוזים

אופן ההכנה

לחתוך את הירקות גס, ולהכניס לסיר מתאים.

לכסות במים ועוד כמה ס"מ.

כאשר הירקות רכים לחלוטין (לאחר כשעה בישול) להוסיף את השמנת והתבלינים ולטחון בבלנדר ידני.

לתקן סמיכות עם מים או צמצום המים במקרה הצורך.


* המידע באדיבות רשת קפה גרג

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר