מזון אורגני נחשב כמזון שנוצר בתהליך של חקלאות תוך שמירה על התחשבות בטבע. מזון שנוצר מחקלאות אורגנית נחשב לתורם לאיכות הסביבה, לשיפור איכות האוויר והמים ולטיוב הקרקע ופוריותה, תוך הימנעות משימוש בכימיקלים אסורים ובחומרים סינתטיים. חקלאות זו אינה משתמשת בחומרי הדברה ודישון קונבנציונליים.
אך בשל הדרך השונה והייחודית בה מגדלים מזון אורגני, העלות שלו גבוהה יותר ממזון קונבנציונלי. הפיתרון הוא למצוא מזונות שריכוז חומרי ההדברה בהם הוא נמוך, שלא מחייבים קנייה ממותגת כאורגנית, אלא ירקות שגדלו בדרך קונבנציונלית, וכך לחסוך כמה שקלים.
למידע נוסף בנושא תזונה נכונה היכנסו לפורומים:פורום בישול בריאות, מתכוני בריאותפורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה פורום תזונה בהריוןפורום תזונה טבעית, תזונה נכונהפורום תזונת ילדים, השמנת ילדיםפירות וירקות רבים הם מקורות מצוינים לויטמינים ושאר חומרים מזינים וחיוניים לגוף כמו
חלבונים,
סיבים תזונתיים, מינרלים וברזל. לכן, חשוב לא לפסול אותם מראש רק כי הם לא אורגניים ואולי לנסות לקנות כאלה מתוצרת מקומית או אפילו לנסות ולגדל לבד.
אילו פירות וירקות שגדלו באופן קונבנציונלי כדאי לקנות?
ברוקוליהיתרונות הבריאותיים של ברוקולי הגדל באופן קונבנציונלי עולים על הסיכונים אשר בחשיפה לחומרי הדברה מסוכנים. לכן, אפשר ליהנות מברוקולי טרי או מבושל ללא חשש, אחרי שטיפה, כמובן. פרחי הברוקולי בצבעים ירוק כהה, סגול או כחול מכיל יותר בטא-קרוטן וויטמין C מפרחים צהובים או חיוורים. ירק הברוקולי מכיל גם ויטמין A, K ו-B6, חומצה פולית, אשלגן ומגנזיום. כוס אחת של ברוקולי שווה 31 קלוריות.
כרובכרוב הוא מקור מצוין של ויטמין K, C ו-B6, חומצה פולית ומגנזיום. כוס אחת של כרוב חי מכיל רק כ-22 קלוריות. על מנת לצמצם את כמויות הלכלוך, חומרי ההדברה והחיידקים אפשר לזרוק את השכבות החיצוניות של הכרוב.
בננותלמרות שאת הקליפה העבה של הבננה לא אוכלים, ניתן עדיין לשטוף אותה על מנת שלא יהיה מעבר חיידקים בין עור הידיים לבננה המקולפת. בננות הן מקור מצוין לויטמין C, אשלגן, מגנזיום וויטמין B6. בננה בינונית מכילה כ-105 קלוריות.
קיווי ואננסקיווי מכיל 46 קלוריות עמוסות בויטמין C ו-K. אננס עמוס גם הוא בויטמין C וגם במגנזיום. כוס אננס מכילה 74 קלוריות. קילוף וקרצוף העור יסיר את כל חומרי ההדברה המזיקים מהפירות.
תירסתירס מכיל תיאמין וחומצה פולית, וטומן בחובו כ-111 קלוריות (לכוס). קליפות התירס הירוקות מגנות עליו מפני כניסת חומרי הדברה וחיידקים. חשוב לקנות תירס בעל קליפות עלים חזקות, שצבען ירוק בהיר. גרעינים שמנמנים שקצותיהם קטנים, הם טריים יותר, וכאלה שקצותיהם גדולים יותר מעידים על בשלות יתר.
קליפת התפוח היא החלק הבריא בפרי, אך גם החשוף להדברה
כוס וחצי של אפונה טרייה מכילה כ-55 קלוריות ועשירה בויטמינים C, A, ו-K, תיאמין ומנגן. גרעיני אפונה הם גם מקור טוב לחלבון. 100 קלוריות של מנה של אפונה מכילה יותר חלבון מאשר ביצה שלמה או כף חמאת בוטנים. בשל גדילתם בתוך תרמיל, הם גם מוגנים מפני חדירה של חיידקים ומזהמים, אך עדיין מומלץ לשטוף אותם לפני השימוש.
מה כן כדאי לקנות אורגני?
תפוחים
תפוחים הם מקור טוב של סיבים תזונתיים, במיוחד אם אוכלים את הקליפה שלהם. מחד גיסא, בקליפה מצויים פיטוכימיקלים הבריאים לגוף ועשויים להפחית את הסיכון לסרטן ומחלות לב. מאידך גיסא, הקליפה צוברת גם חומרי הדברה. לכן, מומלץ לקנות תפוחים אורגניים. במקרה שהכיס שלכם לא יכול לעמוד בזה, קנו תפוחים קונבנציונלים וקרצפו את קליפתם תחת מים זורמים.
פלפלים, גמבותפלפלים הם ירקות שעל גביהם קיימת כמות גדולה של שאריות חומרי הדברה עליהם. למרות שרמות מסוימות של חומרי הדברה יכולות להיות בטוחות, כימיקלים המשתמשים בהם לחומרי ההדברה האלו עשויים להיות רעילים. ומכיוון שהמערכת החיסונית של הילדים לא מפותחת כשל מבוגרים, הם עלולים להיות בסיכון גבוה יותר מכמה חומרי הדברה מאשר מבוגרים.
סלריסלרי הוא ירק פריך, דל קלוריות (גבעול גדול של סלרי מכיל רק כ-10 קלוריות), עשיר בויטמינים A, C, K ובחומצה פולית, אשלגן, ומנגן. אך גם אם לא קונים סלרי אורגני, אפשר לשטוף ביסודיות (ללא סבון) את הגבעולים מתחת למים הזורמים וכך להפחית את כמות השאריות של חומרי ההדברה, הלכלוך, והחיידקים.
תותים ודובדבניםתותים ודובדבנים הם מקור מצוין של ויטמין C. בעוד שתותים אורגניים עלולים להיות טיפה יקרים, תותים מתוצרת מקומית יכולים להיות זולים יותר, טריים ושגידולם לא גרע מהסביבה.
אגסיםאגסים הם פירות פופולריים כמעט כמו תפוחים. אגס בינוני מכיל כ-103 קלוריות ומהווה מקור טוב של ויטמין C וסיבים תזונתיים. עם זאת, לעיתים קרובות, נשארות על אגסים שאריות רבות של חומרי הדברה. חשוב לשטוף היטב אגסים לפני אכילה, גם אגסים אורגניים.
כתבות נוספות בנושא דיאטה, תזונה נכונה:המדריך לבחירה נכונה של דיאטהלילד יש ADHD? שינוי תזונתי עשוי לעזורתזונה נכונה: על טעויות שהורים עושיםתזונה יוגית: המדריך לחיים מאוזניםדיאטה: ניסיתם חלבון מי גבינה?ענביםענבים הם חטיפים טעימים ודלי קלוריות. כוס אחת של ענבים מכילה כ-104 קלוריות העשירות בויטמין C וויטמין K. צימוקים (ענבים מיובשים) הם מקור טוב לברזל. נסו להימנע מענבים מיובאים אשר לעיתים קרובות מכילים שאריות רבות של חומרי הדברה.
תרד וחסהתרד הוא מקור מצוין לחלבון, ויטמינים K, E, C, A, תיאמין, ריבופלבין, ויטמין B6, חומצה פולית, סידן, ברזל, מגנזיום, זרחן, אשלגן, מנגן ומה לא? כוס תרד שווה בערכה ל-7 קלוריות, כוס חסה שווה כ-5 קלוריות. אך, לתרד ולחסה יש רמות גבוהות של שאריות חומרי הדברה. לכן, מומלץ מאוד לקנות חסה ותרד אורגניות או לגדל בעצמכם.