פופאי צדק! שני סנדביצ'ים בריאים עם תרד

תרד הוא אחד המאכלים המזינים ביותר שקיימים בטבע, ולכן במקום לאכול תרד מפחיות שימורים כמו פופאי, לפניכם שני מתכוני סנדביצ'ים בריאים ודלי שומן עם כמות נאה של עלי תרד. תרד הוא ירק דל קלוריות ועשיר בויטמינים כמו ויטמין K ו-A, מנגן וחומצה פולית ומכיל כמעט 40% מהדרישה של הגוף למגנזיום. תרד הוא מקור מציון של יותר מ20 חומרים מזינים שונים הכוללים סידן, סיבים תזונתיים וחלבונים. בכוס אחת של תרד יש 40 קלוריות בלבד.

למידע נוסף בנושא מתכוני בריאות ותזונה היכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה בהריון
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית

יתרונות נוספים של תרד
1. תרד טרי עשיר גם בנוגדי חמצון המסייעים למניעת סרטן. בתרד יש יותר מ-12 פלבנואידים הפועלים יחד לנטרול הרדיקלים החופשיים בגוף ובכך מסייעים במניעת סרטן. מחקרים רבים הוכיחו את יעילות תפריט קבוע המבוסס על תרד במניעת מקרים של סרטן. מחקר אחד מצא כי הקרטנואידים הנמצאים בתרד גורמים לתאים סרטניים של סרטן הערמונית להשמדה עצמית. בנוסף, הריכוז הגבוה של הפלבנואידים מפחיתים את הסיכון לסרטן השחלות אצל נשים.

2. תרד ירוק וטרי משפר את בריאות הלב וכלי הדם. בעלי התרד נמצאים ויטמין C בצורתו המסיסה במים, ובטא קרוטן בצורתו המסיסה בשומן – שני רכיבים המשפרים את בריאות הלב וכלי הדם ומונעים את החמצון של הכולסטרול המזיק לגוף. המגנזיום שבתרד תורם גם הוא לרמות לחץ דם בריאות. גם חומצה פולית המצויה בשפע בתרד מסייעת למניעת שבץ.

3. תרד משפא את תפקוד המוח ומגן עליו מפני הזדקנות. העלים הירוקים של התרד מגנים על המוח מפני הזדקנות מוקדמת ותופעות שליליות האופייניות לגיל מבוגר. הוא עושה זאת על ידי מניעת ההשפעות המזיקות של החמצון על המוח.

סנדביץ' "רובנס" צמחוני עם רוטב רוסי
מנות: 2
זמן ההכנה: 35 דקות

להכנת רוטב רוסי
מצרכים:
2 כפות מיונז דל שומן
2 כפיות קטשופ
2 כפיות צלפים קצוצים
כפית מלפפון חמוץ קצוץ

אופן ההכנה:
מערבבים את הקטשופ, המיונז עד שהרוטב הופך לאחיד, מוסיפים את הצלפים והמלפפונים החמוצים. מומלץ להשאיר את הרוטב בקירור יום או יומיים לפני.

להכנת הסנדביץ'
מצרכים:
3 כפיות שמן זית
1 בצל סגול
1 כוס פטריות חתוכות
5 כוסות תרד
פלפל טחון
4 פרוסות לחם שיפון
1/2 כוס גבינה מגורדת מופחתת שומן
1/2 כוס כרוב כבוש

אופן ההכנה:
מחממים 2 כפיות שמן במחבת טפלון גדולה על אש בעוצמה בינונית. מוסיפים את הבצל, הפטריות ומטגנים תוך כדי בחישה עד שהבצל מתרכך, או במשך 4 דקות.
מוסיפים את התרד ומבשלים תוך כדי בחישה עד שהוא קמל, או במשך דקה או שתיים.
מעבירים את התערובת החמה לצלחת.
מחממים כפית שמן נוספת במחבת, מניחים שתי פרוסות לחם על המחבת, ומוסיפים את הגבינה באופן שווה בין הפרוסות. על הגבינה מניחים את הכרוב הכבוש ותערובת התרד.
מחממים את פרוסות הלחם עד שהגבינה נמסה וצבע הלחם הופך לחום-זהוב, או במשך 4-6 דקות.
לאחר מכן, מניחים בזהירות את פרוסות הלחם על קרש חיתוך, מוסיפים למעלה עוד כרוב כבוש, מניחים את פרוסות הלחם השניות, וחותכים לחצי ומגישים.

ראפ קרם אבוקדו ושעועית לבנה
מנות: 4
זמן ההכנה: 25 דקות

מרכיבים:
2 כפות חומץ תפוחים
כף שמן קנולה
2 כפיות צ'ילי
קורט מלח
2 כוסות כרוב אדום
1 גזר מגורד
1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
כוס עלי תרד טריים
300 גרם שעועית לבנה מוכנה משימורים
אבוקדו בשל
1/2 כוס גבינת צ'דר מגורדת
2 כפות בצל סגול קצוץ
4-8 טורטיות מחיטה מלאה

מתכוני בריאות נוספים:
קישואים ונהנים: שני מתכונים בריאים
עוגיות ולחמניות עם פירות יבשים
2 מתכונים ללא גלוטן בסגנון תאילנדי
מתכון בריאות: מרק חורפי להקלה על עצירות
ארוחת בוקר: 2 מתכונים שיעשו לכם את היום

אופן ההכנה:
בקערה בינונית מערבבים שמן, חומץ וצ'ילי. לאחר מכן מוסיפים את הכרוב, הגזר והכוסברה.
בקערה בינונית נוספת מכינים מהאבוקדו והשעועית הלבנה מחית אחידה בעזרת מזלג או מועך תפוחי אדמה ומוסיפים לקערה את הגבינה והבצל.
במרכז הטורטיה מניחים כמות של 1/2 כוס ממחית השעועית והאבוקדו ו-2/3 כוס מתערובת הגזר והכרוב ושניים-שלושה עלי תרד. מגלגלים את הטורטיה בהידוק וחותכים לחצי.
חוזרים על הפעולה עם שאר הטורטיות.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר