פטריות ממולאות בגבינות להכנה מהירה

פטריות נמצאות בשימוש נרחב במטבח הישראלי. מאכלים אהובים רבים מכילים פטריות: מרקים, פשטידות, קישים, סלטים רטבים ועוד. בעולם קיימים למעלה ממאה אלף זני פטריות, אולם בארץ ניתן להשיג מספר זנים מצומם יותר, כמו פטריות יער, פורטובלו, שמפיניון, פיופיני, שיטאקי ועוד. גם ברחבי העולם ובמיוחד בסין ויפן זוכות הפטריות להערכה רבה וקיימת מודעות גבוהה לסגולות הרבות שלהן.

לפטריות יתרונות בריאותיים רבים. המצרים הקדומים האמינו כי אכילת פטריות מהווה סגולה לאריכות ימים ואף לחיי נצח, ולכן רק המלכים אכלו פטריות. כיום ידוע שפטריות מכילות חומרים חיוניים לגוף, כאשר מרבית היתרונות הבריאותיים נמצאים בפטריות השיטאקי והריישי, אך גם זנים אחרים נמצאו בריאים לאדם.

למידע נוסף בנושא פטריות ומתכונים היכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונת ילדים, השמנת ילדים
פורום תזונת ספורט

פטריות מסייעות להגדיל את כמות התאים הלבנים בגוף, חיזוק המערכת החיסונית והפחתת לחץ דם. כמו כן אכילת פטריות עוזרת לשפר את ניצול החמצן, תפקוד הכבד, מחזור הדם, שמירה על רמת כולסטרול טובה ועוד. פטריות שמפיניון לבנות הן מקור טוב למינרלים, סלניום, נחושת ופוטסיום. השמפיניון עשירות בפיטוכימיקאלים, חומרים המסייעים בהגנה מפני מחלות כמו סרטן. פטריות פורטובלו מכילות את היתרונות של פטריות השמפניון ובנוסף הן גם כוללות ויטמינים מקבוצת B6 ו-B12. פטריות השיטאקי עשירות בסיבים תזונתיים, ברזל, ויטמין C, סלניום ופרוטאין.

מתכון לפטריות ממולאות בגבינה
חומרים:
4 פטריות גדולות טריות
100 גרם גבינה לבנה רכה 5% שומן
2 שיני שום כתושות
2 כף פטרוזיליה טרייה קצוצה
2-3 כפיות חלב 1% שומן
מלח ופלפל שחור טחון טרי
*לשומרי משקל: 4 מנות- כל מנה מכילה 1/2 נקודות

אופן ההכנה:
קוצצים את רגלי הפטריות. מסדרים את הפטריות על צלחת למיקרוגל כשהצד של הרגל הקצוצה כלפי מטה. אופים במיקרוגל למשך שלוש דקות בחום גבוה. אפשר גם לבשל מספר דקות בסיר עם מים ולייבש היטב.
בינתיים, מחממים את הגריל. מערבבים בקערה קטנה את הגבינה, השום, הפטרוזיליה והחלב. טורפים עד שהתערובת חלקה.
הופכים את הפטריות ומניחים אותן על תבנית לגריל. ממלאים אותן בתערובת הגבינה, מתבלים, צולים בגריל עד שמשחים מעט ומגישים מיד.

לכתבות נוספות בנושא פטריות ומתכונים:
יתכן שאכילת פירה מסייעת בירידה במשקל?
שלושה מתכוני סלטים מעניינים
מתכונים טעימים לחולי סוכרת
מתכון קיש לאירוח מושלם
מתכונים איטלקיים: פנה, ריזוטו וחברים

אופציות לשדרוג המתכון:
שימו לב שחלק מההמלצות הבאות מוסיפות קלוריות למתכון וחלקן דווקא משפרות אותו מבחינה בריאותית (אפייה). ניתן להוסיף גבינת פרמז'ן מגורדת, גבינה בולגרית וגבינה צהובה לתוך הפטריות. כדאי להעדיף פטריות פורטובלו בשל גודלן, אך ניתן למצוא גם פטריות שמפיניון גדולות.

במידה ואתם מעדיפים אופן בישול בריא יותר, כדאי למלא את הפטריות בגבינות להניח אותן (כך שהן "ישכבו" על גבן) על תבנית, ולהכניס לאפייה בתנור למשך 20-30 דקות. לאחר שהפטריות יצאו מהתנור, ניתן להשתמש שוב בפטרוזיליה ולפזר אותה למעלה לקישוט ולתוספת טעם.

*המתכון באדיבות שומרי משקל.


* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר