לכבוד החג: 2 פשטידות ירקות וקינוח מיוחד

בין אם אתם מארחים או מתארחים, כדאי להביא איתכם מנה או שתיים שהכנתם בעצמכם בבית ובכך להקל על המארחים ולשמח את הסועדים. אם החלטתם להכין דבר מאפה, מומלץ לבחור בפשטידות המכילות ירקות ומרכיבים בריאים.

למידע נוסף בנושא מתכוני בריאות היכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונת ילדים, השמנת ילדים
פורום תזונת ספורט

ארוחת החג היא אירוע מלחיץ בפני עצמו בו אנו נפגשים עם אנשים רבים שלא ראינו תקופה ארוכה, רובם חוקרים ומתשאלים אתכם ללא הפסקה - ובאופן כללי ארוחת החג היא מתכון לסטרס עבור אנשים רבים. תתפלאו לגלות כי המטבח עשוי להיות המקום הכי מרגיע בבית, כדאי לבשל לפני ערב החג ובכך להפיג קצת מן המתחים והדכדוך שלעיתים נלווים לחגים ולערב החג עצמו.

פשטידת חצילים
חומרים:
2 חצילים
1 גביע אשל
3 כפות אבקת מרק פטריות
2 כפות פירורי לחם
3 כפות פטרוזיליה קצוצה
שן שום כתושה
פלפל שחור ופפריקה מתוקה או חריפה, לפי הטעם
2 ביצים

אופן ההכנה
מבשלים את החצילים בקליפתם (שלמים) במי מלח עד שהם מתרככים. מסננים, ומעבירים לקערת מעבד המזון. מרסקים למחית, ומעבירים לקערה.
מוסיפים את האשל, אבקת המרק, פירורי הלחם, הפטרוזיליה השום הכתוש והתבלינים ומערבבים בעדינות.
מפרידים את הביצים. מקציפים את החלבונים לקצף נוקשה. מוסיפים את החלמונים וממשיכים להקציף עד לקבלת קצף אחיד. מוסיפים את הקצף לקערת החצילים ומערבבים בעדינות עד לקבלת עיסה אחידה.
יוצקים לתבנית משומנת קלות ואופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני כ-40 דקות.

פשטידת ירקות
חומרים:
450 גרם ירקות מעורבים קפואים (כגון "לקט כפרי" או "לקט נורמנדי")
1 בצל קצוץ
2 כפות אבקת מרק בטעם עוף
2 ביצים
2 כפות מיונז דל-קלוריות
פלפל שחור ופפריקה לפי הטעם

אופן ההכנה
מפשירים את הירקות במיקרוגל במשך כ-5 דקות ומעבירים לקערה.
שמים את הבצל במחבת על אש בינונית, מכסים ומאדים עד שהוא מתרכך מוסיפים את הבצל לקערת הירקות ומערבבים. מוסיפים גם את שאר החומרים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
מעבירים לתבנית משומנת קלות ואופים בתנור שחומם מראש לחום בינוני כ-30 דקות.

מנה אחרונה - קציפת לימון
הליפתן כבר מזמן פסה ועבר מן העולם, כדאי לוותר עליו ולהעדיף מתכונים עכשווים יותר אשר כל בני המשפחה יאהב. לפניכם מתכון לקציפת לימון.

חומרים
1/3 כוס מיץ לימון + מים עד ל- 1/2 כוס
קליפת לימון מגוררת
3 ביצים
2 כפות דיאטיפ או נוזל המתקה אחר

לקישוט:
עלי נענע
קליפת לימון או תפוז

לכתבות נוספות בנושא מתכוני בריאות:
עוגת דבש שיכורה - וכן מיין
טופו בציפוי קוקוס וסורבה קוקוס מרענן
סלט בתוך רימון וקינוח רימונים ויוגורט
3 מתכוני בריאות לקראת החזרה לבית הספר
פטריות ממולאות בגבינות להכנה מהירה

אופן ההכנה
מפרידים את הביצים. שמים את החלמונים בסיר קטן ומחממים תוך טריפה מעל סיר נוסף עם אדים. מוסיפים את מיץ הלימון המהול במים, מחצית מקליפת הלימון וכף דיאטיפ וטורפים היטב עד שמתחיל להסמיך. מסירים מהאש ומצננים בטמפרטורת החדר.
מקציפים את החלבונים עם כף דיאטיפ עד לקצף נוקשה מאוד. מערבב בעדינות עם תערובת החלמונים ויוצקים לקערות קטנות, מקשטים בקליפת לימון או בקליפת תפוז ועלי נענע. מגישים מיד.

*המתכונים מתוך ספרי "מרזים עם אולגה רז" ובאדיבותה של ד"ר אולגה רז



* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר