דיאטה: ניסיתם חלבון מי גבינה?

חלבון מי גבינה עשוי לסייע להרזיה, כך עולה ממחקר חדש. חלבונים ממי גבינה המוכרים לנו בדרך כלל מעולם פיתוח השרירים והספורט, עשויים לסייע לדיאטה הכוללת צריכה של חלבון ממקורות אחרים, כגון בשר וסויה.

במחקר שנערך בארה"ב נבדקו 90 משתתפים, גברים ונשים בעלי משקל עודף בגיל העמידה ונחלקו לשלוש קבוצות. הקבוצה הראשונה התבקשה להוסיף חלבון מי גבינה לדיאטה שלה, הקבוצה השנייה שתתה משקאות חלבון על בסיס סויה והשלישית צרכה אותן כמויות, אך של משקאות עתירי פחמימות.

למידע נוסף על דיאטה ותזונה נכונה הכנסו לפורומים:
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה בהריון
פורום תזונה קלינית
פורום תזונת ילדים, השמנת ילדים
פורום תזונת ספורט

למשתתפים לא נאמר לאיזו מן הקבוצות הם משתייכים והם החלו דיאטה זהה המשלבת פעילות גופנית בעלת אופי ואינטנסיביות זהים. את המשקאות השונים צרכו המשתתפים פעמיים ביום, בכל בקר וערב כאשר לכל המשקאות ערך קלורי שווה בדיוק. שלושת קבוצות המחקר צרכו בערך אותה כמות של קלוריות ליום העומדת על ממוצע של 2,200.

לאחר כשישה חודשים נבדקו המשתתפים ונמצא כי אלו שצרכו כמות מוגברת של פחמימות העלו כשני ק"ג בממוצע ואלו שצרכו חלבונים על בסיס סויה שמרו על משקל זהה. הקבוצה שנטלה חלבון מי גבינה איבדה כשני ק"ג ממשקל הגוף ומעלה, וזכתה להצרה של כסנטימטר בהיקף המותניים.

כיצד עשוי חלבון מי גבינה להשפיע על המשקל?

לדברי החוקרים, מה שמסביר את הצלחת הדיאטה המשלבת חלבון מי גבינה הוא הורמון בשם גרלין (ghrelin) שנמצא בכמויות נמוכות יותר בקרב אלו שנטלו את מי הגבינה. הורמון זה אחראי על ויסות צריכת המזון בגוף. כאשר יש רמות גבוהות שלו בדם – רמת הרעב עולה וההיפך.

מהמחקר עולה כי חלבון מי גבינה עשוי להוריד את רמות הורמון הגרלין בדם ובכך להפחית תחושת רעב, לפחות בהשוואה לפחמימות או חלבון שמקורו בסויה. בהמשך לכך, גילו החוקרים שצריכת חלבון מי גבינה גורמת להפחתת הצורך בפחמימות, ללא תיאבון מוגבר לקלוריות, מה שעוד עשוי להסביר את הצלחת הדיאטה.

חלבון מי גבינה

חלבון מי גבינה הוא תוסף החלבון הפופולארי ביותר המשמש ספורטאים בדרך כלל. לעיתים גם לכאלו שאינם עוסקים בספורט מומלץ לצרוך מי גבינה בשל אחוז החלבון הגבוה והזמין שבהם. חלבון מי גבינה מכיל חלבונים בריכוז גבוה מאוד והרכבו מסייע לספיגתו ביעילות בגוף. את חלבון מי הגבינה רצוי לצרוך באופן מפוזר ככל הניתן במהלך היום.

חשוב לרכוש את חלבון מי הגבינה רק מחנויות מוסדרות, יש לוודא שהחלבון מיוצא על ידי חברה מוכרת ומבוססת בעלת תקנים של איכות ובקרה. הקפידו לבדוק את התאריך האחרון לשיווק.

במהלך דיאטה, כאשר השאיפה היא הורדת משקל וצריכה מינימלית של קלוריות, חשוב מאוד לשמור על מסת השריר אשר תומך בגידים והעצמות. אין שום יתרון בריאותי באיבוד מסת שריר. צריכה של חלבון מי גבינה עשויה לתרום לתחושת השובע ובמקביל למנוע ירידה במסת שריר במהלך הדיאטה. חשוב מאוד לוודא כי כמות הקלוריות והשומן במי הגבינה תהיה סבירה ותואמת את הדיאטה הכללית שלכם.

למאמרים נוספים בנושא דיאטה, חלבונים ותזונה נכונה:
אבקות חלבון: האם אתם זקוקים להן?
דיאטה משותפת: זה כדאי?
11 טיפים לשמור על דיאטה לשנה החדשה
איך תדעו אם דיאטה מהירה היא גם מסוכנת?
אז מותר דיאטת כאסח? כללי דיאטה

כמה חלבונים מותר לצרוך?

צריכת החלבונים הממוצעת לאדם צריכה לעמוד על שעור של 10-15% מסך הקלוריות ביום או בשיעור של גרם אחד לכל קילוגרם ממשקל הגוף. שימו לב שרוב תוספי חלבון מי הגבינה כוללים לפחות חצי מכמות החלבונים הנדרשת ליום ואף יותר. מאוד לא מומלץ לעבור באופן קבוע את צריכת החלבונים המומלצת היומית על פי משקלכם מאחר ועלול להיווצר עומס על הכבד והכליות, מעבר לאפקט השלילי על הדיאטה.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר