קישואים ונהנים: שני מתכונים בריאים

הקישואים משתייכים למשפחת הדלועיים ומציעים לא רק טעם ומרקם נפלא למנות רבות, אלא גם יתרונות בריאותיים רבים. קישואים עשירים בויטמין A ו-C, סיבים תזונתיים, חומצה פולית ועוד, המסייעים לבריאות הכללית של הגוף. הנה חמש סיבות למה כדאי לאכול קישואים, מלוות בשני מתכוני קישואים טעימים:

דיאטה
ב-300 גרם של קישואים יש 36 קלוריות ו-10% סיבים תזונתיים, אשר מסייעים לעיכול, מונעים עצירות, שומרים על רמת סוכר נמוכה בדם ומונעים אכילה מופרזת של פחמימות מורכבות.

למידע נוסף בנושא תזונה ומתכוני בריאות היכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה בהריון
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונת ילדים, השמנת ילדים

מוריד את רמת הכולסטרול בדם
הסיבים התזונתיים הנמצאים בקישואים מסייעים להורדת הכולסטרול על ידי היצמדותם לחומצות מרה שמייצר הכבד מכולסטרול על מנת לעכל שומן. הסיבים הנקשרים לחומצות המרה, גורמים לכבד לייצור יותר חומצות מרה מהכולסטרול. מה שמביא לבסוף להורדת רמת הכולסטרול בגוף. יתירה מכך, הקישוא מכיל רמות גבוהות של ויטמין C ו-A המונעים מהכולסטרול מלהתחמצן בכלי הדם, מה שגורם להתחלתה של טרשת עורקים.

מניעת סרטן
מכיוון שסיבים תזונתיים מקדמים מעיים בריאים, כמויות גדולות של סיבים מונעים מרעלים מסרטנים לשקוע במעי הגס. בנוסף, ויטמין C ו-A, כמו גם חומצה פולית, הנמצאים בקישואים משמשים כנוגדי חמצון נגד לחץ חמצוני הגורם לסוגים שונים של סרטן.

בריאות הערמונית
מחקרים מראים כי פיטוכימקלים הנמצאים בקישוראים מסייעים להפחתת התסמינים של היפרטרופיה של הערמונית. מצב בו הערמונית גדלה ומובילה לסיבוכים במתן שתן ובתפקוד מיני.

הורדת לחץ הדם
המגנזיום והאשלגן הנמצאים בקישואים מסייעים להורדת לחץ הדם. יתר לחץ דם יכול לגרום לטרשת עורקים, התקף לב, שבץ ומצבים רפואיים חמורים אחרים. המגנזיום והאשלגן עוזרים להקל על הלחץ על מערכת הדם של הגוף.

פנקייקים עם תפוחי אדמה וקישואים
כמות מנות: 8 פנקייקים
זמן הכנה: 50 דקות
זמן בישול: 25 דקות

מרכיבים
2 תפוחי אדמה אדמדמים גדולים, קלופים ומגורדים
2 קישואים בינוניים מגורדים
כפית מלח
ביצה אחת
3 בצלים ירוקים חתוכים לפרוסות
2 כפות קמח
פלפל
כפית שמן זית
4 כפיות שמנת חמוצה דלת שומן

אופן ההכנה
מערבבים (בהקפצה) את תפוחי האדמה, הקישואים והמלח בקערה בינונית ולהניח לקערה למשך 10 דקות.
סוחטים את הנוזלים מהתערובת.
מוסיפים ביצה, בצל ירוק, קמח ופלפל לתערובת.
מחממים 1/4 כפית שמן במחבת טפלון גדולה על אש בינונית.
להכנת הפנקייקים מוזגים בכל פעם 2 כפות מהתערובת ומשטחים בעזרת מרית.
מבשלים עד שהתחתית משחימה קלות, כ-6 דקות.
הופכים את הפנקייק, מוסיפים 1/4 כפית נוספת של שמן ומבשלים כ-6 דקות.
חוזרים על התהליך לכל פנקייק מהתערובת.
מומלץ להגיש עם שמנת חמוצה.

פשטידת קישואים וגזרים
מנות: 6
זמן הכנה: שעה ו- 30 דקות
זמן אפייה: 20 דקות

מרכיבים
4 קישואים מקולפים חתוכים לפרוסות
10 גזרים גמדיים פרוסות
1/5 1 בצלים קצוצים
200 גרם מרגרינה
1/4 צרור פטרוזיליה טרייה קצוצה
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור
1/4 כפית אבקת שום או שן שום קצוצה
1/4 כפית בזיליקום
1/4 כפית אורגנו
2 ביצים טרופות היטב
גביע קוטג'
2 כפיות חרדל

להכנת הבצק
1/2 2 כוסות קמח
250 גרם מרגרינה
כפית מלח
כפית סוכר
חצי כוס מים קרים
מכניסים את כל המרכיבים מלבד המים למעבד מזון.
מוסיפים את המים בהדרגתיות
מוציאים את העיסה ולשים למשך חמש דקות.
מכינים מהבצק גוש עגול ועוטפים בניילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.
לאחר מכן, מרדדים בזהירות את הבצק עם מערוך מקומח, מניחים על תבנית משומנת ומהדקים לפינות.

מתכוני בריאות נוספים:
עוגיות ולחמניות עם פירות יבשים
2 מתכונים ללא גלוטן בסגנון תאילנדי
מתכון בריאות: מרק חורפי להקלה על עצירות
ארוחת בוקר: 2 מתכונים שיעשו לכם את היום
מחלוקת בין הרופאים והחולים על הטיפול בסוכרת

אופן הכנת המילוי
מחממים את התנור ל-180 מעלות צלזיוס.
מטגנים את הקישואים, הגזרים הגמדיים והבצל יחד עם המרגרינה למשך 10 דקות או עד שהקישואים נעשים רכים.
תוך כדי ערבוב, מתבלים עם התבלינים.
טורפים את הביצה יחד עם הגבינה בקערה גדולה, אליה מוסיפים את תערובת הקישואים והגזרים.
מורחים חרדל על הבצק ועליו שופכים את התערובת.
אופים בחום של 180 למשך 20 דקות.


* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר