הכי מצחיק זה להגיד כרובית

כרובית היא ירק ממשפחת המצליבים, משפחה ענפה שכוללת גם ברוקולי, כרוב ניצנים, כרוב ובוק צ'וי. התפרחת הלבנה של הכרובית משמשת לאכילה, ניתן לחלוט אותה במים או לאפות בתנור. כרובית משתלבת נפלא במרקים, פשטידות, מאפים ומיני תבשילים. אולם לפני שנתחיל לבשל נלמד תחילה על התועלות הרפואיות שבאכילת כרובית.

יתרונות בריאותיים של כרובית

תזונה עשירה בירקות ממשפחת המצליבים בכלל וכרובית בפרט, מפחיתה באופן משמעותי את הסיכון לסוגים מסוימים של סרטן, במיוחד סרטן הערמונית, סרטן השד, סרטן המעי הגס, סרטן השחלות וסרטן שלפוחית השתן. כרובית עשירה בוויטמינים מקבוצת B כמו ניאצין, ריבופלבין, חומצה פנטותנית ותיאמין. בנוסף, כרובית מכילה חומר בשם אליצין המגן על הגוף מפני מחלות לב ושבץ. כרובית אף מסייעת להוריד את רמות ה"כולסטרול הרע" בדם.

למידע נוסף בנושא כרובית היכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה בהריון
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית

כרובית היא ירק דל בקלוריות. 100 גרם כרובית מכילים רק 24 קלוריות. כרובית מהווה מקור לסיבים תזונתיים התורמים לתהליך העיכול. היא מכילה חומר בשם גלוקוראפאנין המגן על הקיבה והמעיים מפני סרטן וכיבים. כרובית עשירה בנוגדי חמצון החיוניים לבריאות הכללית של הגוף ומסייעים למניעת סרטן, מחלות לב ושבץ מוחי. ויטמין K וחומצות שומן מסוג אומגה 3 הנמצאים בכרובית נלחמים כנגד מצבים דלקתיים בגוף ותורמים לחוזקה של מערכת החיסון. כרובית אף מכילה כמויות נכבדות של חומצה פולית החשובה במיוחד לנשים הרות כיוון שהוכחה כמונעת מומים מולדים בעובר בעת ההיריון.

פסטה עם כרובית, פטרוזיליה ופירורי לחם

זמן כולל: 30 דקות
זמן הכנה: 10 דקות
מנות: 4

רכיבים

מלח גס ופלפל שחור גרוס
1 ראש כרובית מחולק
1 בצל בינוני סגול חצוי וחתוך לפלחים דקים
5 שיני שום קלופות וחצויות
1/4 כוס שמן זית
4 פרוסות לחם לבן
350 גרם של פסטה קצרה, רצוי בצורת קונכיות או צינורות
1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת ועוד קצת גבינה להגשה
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

מחממים את התנור לחום גבוה עם מדפים בשליש העליון והתחתון.
מעמידים סיר על האש עם מים ומלח.
את המדף התחתון בתנור מצפים בנייר אפייה ועליו שמים את פרחי הכרובית, השום, הבצל ושתי כפות שמן, מתבלים במלח ופלפל וצולים למשך 20 דקות עד להזהבה. באמצע הצליה מערבבים את הירקות פעם אחת.
בינתיים מעבדים במעבד מזון את פרוסות הלחם והשמן שנותר, עד שנוצרים פירורי לחם במרקם גס. מצפים את המגש העליון בתנור בנייר אפייה וצולים את פירורי הלחם למשך 5-6 דקות, עד שהם מזהיבים. מערבבים את פירורי הלחם פעם אחת תוך כדי צלייה.
מבשלים פסטה במים רותחים עד לדרגת אל דנטה. מסננים את הפסטה ושומרים 1/2 כוס של מים רותחים. מחזירים את הפסטה לסיר ומוסיפים את הכרובית, השום, הבצל, גבינת הפרמזן והפטרוזיליה הקצוצים. יוצקים את מי הפסטה הרותחים בזרזיף איטי עד שנוצר רוטב סמיך.
מגישים את הפסטה בצלחת הגשה ומפזרים מעל פרורי לחם ומעט פרמזן.

לכתבות נוספות בנושא מתכוני בריאות:
למי קראת בטטה?
ללפות לפת מהשורש ושיהיה לבריאות!
עגבניות עם כבוד - 3 מתכונים קלילים
חומוס: לא רק לנגב
מאיטליה עד יוון: מתכונים עם מנגולד

כרובית מקורמלת עם צימוקים וצלפים

זמן כולל: 40 דקות
זמן הכנה: 10 דקות
מנות: 4

רכיבים

1 ראש כרובית נקי מליבה ופרוס דק
3 כפות שמן זית כתית מעולה
מלח גס ופלפל שחור טחון טרי
1 שן שום כתוש
1/4 כפית תבלין פלפל שאטה
2 כפות צלפים שטופים היטב
3 כפות צימוקים זהובים
1 כף עלי פטרוזיליה קצוצה

אופן ההכנה

מחממים את התנור לחום גבוה, מצפים מגש בנייר אפייה ומפזרים את פרחי הכרובית בשכבה אחידה, מטפטפים מעל כף וחצי של שמן זית, ומתבלים במלח ופלפל.
צולים את הכרובית למשך 30 דקות, עד שהיא מקבלת גוון זהוב עמוק. הופכים את הכרובית פעם אחת במהלך הצלייה.
מחממים מחבת קטנה ולאחר מכן מוסיפים כף וחצי של שמן זית, שום כתוש ופלפל שאטה, מטגנים למשך 30 שניות. מוסיפים את הצלפים והצימוקים ומטגנים למשך דקה נוספת.
יוצקים מעל הכרובית הצלויה את שמן הזית עם תערובת הצימוקים והצלפים. מפזרים מעל פטרוזיליה קצוצה ומגישים חם או בטמפרטורת החדר.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר