פסטה - להרגעת הבטן והלב

מי לא אוהב פסטה על מגוון צורותיה, צבעיה, מילואיה ורטביה? אם יש מאכל שמקובל כמעט על כולם מגיל 9 ועד 99 זו הפסטה ואין מטבח שלא מוחבאים בארונותיו כמה סוגי פסטה לעת מצור. מי המציא את הפסטה? האיטלקים טוענים שלהם זכות הבכורה, אך הסינים ידועים גם הם במאכלי הנודלס שלהם אותם הם צורכים כבר מאז אלפיים שנה לפני הספירה. ותתפלאו, יש גם נקודה יהודית. מאכל דמוי פסטה מוזכר אפילו בתלמוד וכנראה שאכלו פסטה בארץ ישראל כבר במאות השלישית והחמישית לספירה.

למידע נוסף בנושא מתכוני בריאות הכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית
פורום תזונת ילדים, השמנת ילדים

פסטה מקוטלגת לשני סגנונות עיקריים: פסטה מיובשת ופסטה טרייה. פסטה מיובשת נעשית ללא ביצים וניתן לאחסן אותה, בתנאים אידיאליים, עד לתקופה של שנתיים. פסטה טרייה תחזיק מעמד רק כמה ימים במקרר. בדרך כלל מבשלים פסטה בעזרת מים רותחים. פסטה היא מקור מצוין לסיבים ולפחמימות. רצוי לאכול אותה עם רוטב דל שומן המלא ברכיבים תזונתיים. גוונו צריכת פסטה כל פעם עם רוטב אחר, כך שלעולם לא יימאס לכם ממנה.

סלט פסטה קר לימים החמים:

רכיבים:
חבילת פסטה מסוג פוזילי או מסוג פנה
קופסת עגבניות שרי
זיתים שחורים חתוכים בקופסת שימורים
גבינה בולגרית 5% חתוכה לקוביות קטנות
אגוזים לפי הטעם
עלי בזיליקום לפי הטעם
עגבניות מיובשות לפי הטעם


אופן ההכנה:
בשלו את הפסטה במים חמים, הוסיפו מעט מלח והביאו לרתיחה עד שהפסטה מתרככת.
סננו את הפסטה והעבירו אותה לקערת סלט גדולה.
חתכו את עגבניות השרי לרבעים וקצצו דק את האגוזים והבזיליקום.
ערבבו את כל החומרים יחד בקערה.
הכניסו למקרר, המתינו עד שהמנה תתקרר והגישו.

פסטה ברוטב חלב סויה וטופו

רכיבים:

1 כף שמן זית
1 חבילת טופו, חתוך לקוביות
2 כפות מרגרינה או חמאה דלת שומן
1 וחצי כוסות חלב סויה
4 שיני שום כתוש
1/4 כוס מים
2 כפות קמח תירס
חבילת פטריות טריות, חתוכות לפרוסות
מלח, פלפל ותבלינים לפי הטעם

למתכוני בריאות נוספים:
מתכוני בריאות עם דלעת ערמונים
שעועית ירוקה - 3 מתכונים ירוקים
כוסמת - זו לא קללה!
לא משים בלי שעועית מש
סלק יסלק כל רעה חולה

אופן ההכנה

מכניסים את הטופו למעבד מזון עד שהוא מקבל מרקם אחיד
מוסיפים חלב סויה, קמח תירס ומרגרינה/חמאה לערבול נוסף במעבד המזון
בסיר או מחבת, מטגנים את השום כחצי דקה בשמן זית ומוסיפים את הפטריות ומטגנים כשתי דקות
מוסיפים את התערובת לסיר ומשאירים באש בינונית עד לרתיחה
מחכים דקה עד שהרוטב הופך לסמיך
מוסיפים תבלינים ועשבי תיבול
מגישים חם

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר