2 הצעות לארוחת בוקר טבעונית ונהדרת

ארוחת הבוקר היא אכן הארוחה החשובה ביום. היא תשמור על המדד הגליקמי שלנו תחת שליטה ותמנע התקפי רעב מיותרים לקראת שעות הצהריים והערב. עם זאת, יש לבחור בתבונה מה נאכל לארוחת הבוקר כדי להבטיח שהיום שלנו יהיה פרודקטיבי. אחד הדברים הכי חשובים שיש לזכור הוא לצרוך בארוחת הבוקר סיבים תזונתיים, שישמרו עלינו שבעים ומסופקים עד לשעת ארוחת הצהריים ויעזרו למערכת העיכול לעשות את עבודתה בבטחה. לפניכם כמה מתכונים מצויינים, טבעוניים ונטולי גלוטן להתחלת היום.

למידע נוסף בנושא מתכוני בריאות ותזונה נכונה:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית
פורום תזונת ילדים, השמנת ילדים

דייסת פקעות

פקעות, כמו תפוח אדמה מתוק או בטטה, הם תוספת נפלאה לדייסת הבוקר. הרתיחו את הפקעות האהובות עליכם ומעכו אותם לכדי פירה והוסיפו אותם לשיבולת השועל בבוקר. כדאי להשתמש בתפוחי אדמה סגולים, שמוסיפים צבע וחיוניות לבוקר נפלא.

זמן כולל:

לילה

זמן הכנה:

רבע שעה

מנות:

3

רכיבים:

סיר לבישול איטי
1/2 כוס שיבולת שועל
2 כוסות חלב קוקוס לא ממותק
1 כוס תפוח אדמה סגול מקולף וקצוץ (או תפוח אדמה מתוק רגיל)
1/2 כפית קינמון טחון
קמצוץ תבלין אולספייס טחון
קמצוץ אגוז מוסקט טחון
סוכר חום על פי הטעם

תוספות מלמעלה:

2 כפות פיקאנים קצוצים או שלמים
2 כפות סירופ אגבה
אפשרי – אגוזי ברזיל

אופן ההכנה:

בלילה שלפני – שמנו קלות את הסיר לבישול איטי והכניסו פנימה הכל פרט לסוכר ולתוספות מלמעלה. בשלו בחום נמוך במהלך הלילה (7-9 שעות).
בבוקר ערבבו היטב את תכולת הסיר ומעכו את תפוחי האדמה כך שלא יישארו גושים.
הוסיפו מעט מים אם הדייסה מעט גושית.
טעמו והמתיקו במידת הצורך.
פזרו את התוספות מעל.

ירקות עליים ירוקים ותפוחי אדמה

אם חשקתם בארוחת בוקר ממלאה ובריאה, זו הדרך הנכונה לצעוד בה.

זמן כולל:

50 דקות

זמן הכנה:

20 דקות

מנות:

4-6

רכיבים:

כ-15 תפוחי אדמה קטנים
מים
2 כפות שמן זית
1/2 כפית זרעי כמון
1 כף ממרח ג'ינג'ר-שום
1 כפית כורכום
1 כפית מלח
1/2 כפית אבקת צ'ילי חריף
2 עגבניות קצוצות
2 כוסות של עלי כרוב קייל קצוצים דק
1 כוס תרד קצוץ דק
1 כפית אבקת כמון
1 ליים (אופציונלי)

למתכוני בריאות נוספים:
כריכים מעוררי קנאה
בירה - בשביל הבריאות שלכם!
שייקים לקיץ שלא נגמר
מזון בריא לצינון הגוף
מזון בריא לנשמה

אופן ההכנה:

שטפו את תפוחי האדמה והרתיחו בסיר גדול עם מים רותחים למשך 8-10 דקות.
סננו את המים, קלפו את תפוחי האדמה וחצו אותם לחצאים.
חממו את שמן הזית בסיר והוסיפו זרעי כמון, המתינו עד שיתחילו להטגן בשמן.
הוסיפו את ממרח הג'ינג'ר-שום וערבבו מעט במשך דקה, עד שהתערובת ריחנית מאוד.
הוסיפו את תפוחי האדמה וערבבו היטב.
הוסיפו כורכום ומלח וערבבו היטב ובשלו במשך 2-3 דקות.
הוסיפו את אבקת הצ'ילי ואת העגבניות והניחו לתערובת לנוח בחום נמוך, עד שהעגבניות מתרככות, למשך 3-4 דקות.
ערבבו את הירקות ירוקי העלים עם אבקת הכמון לתוך הסיר והמשיכו לערבב לעיתים קרובות עד שהירקות העליים מתרככים לחלוטין.
אם רוצים – אפשר לסחוט פנימה מיץ ליים ולערבב היטב.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר