מתכוני חורף קלאסיים בגרסה בריאה

פאי רועים עם עדשים

אין צורך לטרוף בשר כדי להרגיש מלאים ושבעים בחורף. עדשים מלאות בסידן, ברזל וישאירו אתכם שבעים ומסופקים לזמן רב אחרי הארוחה. הגישו עם סלט טרי, לחם מדגנים מלאים פרוס עבה, גזר מגורר, או שעועית ירוקה חלוטה.

זמן כולל:

כשעה כולל האפייה

זמן הכנה:

כחצי שעה

מנות:

10-12 מנות אישיות או פאי אחד גדול

למידע נוסף בנושא מתכוני בריאות:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית
פורום תזונת ילדים, השמנת ילדים

רכיבים:

4 גזרים טריים קלופים וקצוצים דק
2 בצלים קצוצים דק
4 שיני שום קצוצים דק
חבילת פטריות מכל סוג
חצי ראש סלרי
2 עלי דפנה
1 כף תימין
1 כפית אורגנו
500 גרם (חבילה) עדשים
3/4 מים רותחים או עם אבקת מרק צמחית וללא מונוסודיום גלוטמט וחומרים משמרים
100 מ"ל יין אדום (לא חובה, אבל מוסיף)
שמן זית או שמן זרעי ענבים לטיגון
מלח ופלפל לפי הטעם

לכיסוי תפוחי האדמה:

2 קילו תפוחי אדמה גדולים, מקולפים וחתוכים
כפית רוזמרין
שמן זית לפי הטעם
מלח ופלפל לפי הטעם

אופן ההכנה:

טגנו בשמן את הבצלים ואז הוסיפו את הגזרים, הסלרי ואת השום כרבע שעה, עד שהירקות מתרככים.
הגבירו את החום והוסיפו את הפטריות.
טגנו עוד מספר דקות והוסיפו את עשבי התיבול ואז את העדשים.
הוסיפו את היין והמים – אל תוסיפו מלח בשלב זה.
בשלו כ-40 דקות, עד שהעדשים רכות. עכשיו תבלו עם מלח ופלפל. הורידו מהאש.
בעוד התבשיל מתבשל, הכינו את מחית תפוחי האדמה – הרתיחו את תפוחי האדמה במים עם מעט מלח כרבע שעה, עד שהם מתרככים. סננו היטב ומעכו עד שמתקבלת מחית אחידה. הוסיפו את שאר המרכיבים.
פזרו את התבשיל בין התבניות האישיות או בתבנית הגדולה וכסו עם מחית תפוחי האדמה. בשלב זה ניתן להקפיא את הפאי לשימוש בזמן אחר. אם מתחשק לכם לזלול באותו היום, חממו תנור ל-170 מעלות ואפו לכ-30 דקות עד שהמחית מזהיבה.

שעועית ירוקה בנענע

קליל, קלאסי, הולך חם וקר ומתאים בדיוק למנה של פאי הרועים.

זמן כולל:

כרבע שעה

זמן הכנה:

כרבע שעה

מנות:

6-8 מנות

רכיבים:

600 גרם שעועית ירוקה, ללא הקצוות
3 כפות שמן זית
2 שיני שום גדולות
1 כף חומץ בלסמי
3 כפות עליי מנטה או נענע טריים, קצוצים דק

אופן ההכנה:

חממו את השעועית במים רותחים ומומלחים לדקה, רככו אותה מעט אך שמרו עליה פריכה.
סננו היטב במסננת גדולה.
חממו כף שמן במחבת והוסיפו את השום. טגנו במהירות עד שהוא נעשה זהוב ומפיץ ריח נהדר של שום.
הכניסו את תערובת השום והשמן לקערה.
ערבבו יחד את שאר המרכיבים ושפכו מעל לשעועית.
הפכו אל תוך קערת הגשה ופזרו מעל את השום. הולך מצוין עם פאי הרועים ויחד עם סלט עגבניות מרענן.

לחם קישוא ובננה טעים ונימוח

מה יותר חורפי מלחם קישוא ובננה חם מהתנור? רק הניחוח שיתפזר לכם בבית שווה את ההכנה.

זמן כולל:

כשעה

זמן הכנה:

כרבע שעה

מנות:

תבנית לחם

רכיבים:

בננה גדולה מאוד בשלה
1/4 כוס רסק תפוחים לא ממותק
1/4 כוס שמן זרעי ענבים
3/4 כוס סוכר קנים
2 כפיות תמצית וניל
1 כוס קישוא מגורר

1.5 כוסות קמח אורגני
1 כפית קינמון
3/4 כפית סודה לשתייה
3/4 כפית מלח
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
1/2 כוס צימוקים ללא סולפיטים (אפשרי)

למתכוני בריאות נוספים:
חלבונים לטבעונים - הצעות טעימות להפליא
שייקים לקיץ שלא נגמר
מזון בריא לצינון הגוף
כריכים מעוררי קנאה
2 הצעות לארוחת בוקר טבעונית ונהדרת

אופן ההכנה:

חממו מראש תנור ל-180 מעלות ושמנו את תבנית הלחם.
בקערה גדולה מעכו את הבננה היטב. הוסיפו את רסק התפוחים, שמן, סוכר, ואת תמצית הווניל וערבבו היטב. הוסיפו את הקישוא.
הוסיפו כוס קמח אחת בלבד, קינמון, סודה לשתייה ואת המלח. ערבבו היטב. הוסיפו את האגוזים והצימוקים ואת שארית הקמח.
העבירו לתבנית ואפו במשך 50 דקות. בדקו אם מוכן בעזרת קיסם או מזלג. אם הלחם זקוק לעוד זמן אפייה, הנמיכו את החום ואפו לעוד רבע שעה.
הניחו להתקרר על גבי רשת גריל לפני שאתם פורסים לפרוסות.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר