המרקים שיחממו לכם את הבטן והלב

מרק גזר תאילנדי

רכיבים:

6-7 גזרים בינוניים
1 בצל לבן, חתוך לקוביות גדולות
1/2 כוס ציר ירקות
1 פלפל צ'ילי אדום קצוץ, עם הזרעים
1 שן שום
1 פחית של חלב קוקוס (עדיף דל שומן)
1/4 כפית זרעי כמון
1/4 כפית כוסברה קצוצה
1/4 כפית כורכום
חופן כוסברה טריה
1/2 פלפל אדום מתוק
מים

למידע נוסף בנושא מתכוני בריאות הכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית
פורום תזונת ספורט

אופן ההכנה:

הניחו את כל הירקות הקצוצים בסיר גדול, כך שיגיעו כמעט עד לשוליים.
כסו במים רותחים עד לסנטימטר מהשוליים.
בשלו עם המכסה למשך עשר דקות וללא המכסה ל-15 דקות נוספות.
הוסיפו תבלינים.
מעכו את תכולת הסיר באמצעות מוט בלנדר.
לאחר שהעיסה חלקה שיפכו פנימה את חלב הקוקוס, ערבבו והגישו.

מרק ירקות צלויים עשיר

רכיבים:

3 שיני שום מקולפות ושלמות
1 בצל בינוני, חתוך לקוביות גסות
2 גזרים פרוסים בגסות
1 גזר לבן פרוס בגסות
1 סלרי גדול פרוס בגסות
1/2 דלורית קלופה וחתוכה לקוביות (כ-2 כוסות)
1 בטטה בינונית, קלופה וחתוכה לקוביות
1/2 פקעת שומר קטנה, חתוכה לקוביות
10 גבעולי מרווה טריים
2 כפות שמן זית
מלח ופלפל שחור טחון טרי
5-7 כוסות ציר ירקות
מעט פטרוזיליה קצוצה לקישוט
צנוברים קלויים לקישוט
מעט חומץ בלסמי מיושן לקישוט

אופן ההכנה:

שימו את הירקות, השום, המרווה ושמן הזית בתבנית גדולה וערבבו.
פזרו מעל מלח ופלפל וצלו בתנור ב-200 מעלות למשך 35 דקות. היפכו את התערובת פעם אחת.
העבירו את התערובת יחד עם ציר הירקות למעבק מזון או בלנדר והפכו הכל למחית. התחילו עם 5 כוסות של ציר ירקות ואם המחית סמיכה מדי – הוסיפו עוד ציר.
תבלו עם מלח ופלפל על פי הטעם.
חממו את המרק וקשטו בצנוברים קלויים, פטרוזיליה וזילוף של חומץ בלסמי.

מרק עגבניות עשיר ומהיר

רכיבים:

שמן זית
1/2 בצל חתוך לקוביות
1/2 ליטר רוטב עגבניות
1 קופסה קטנה של ממרח עגבניות
1/2 ליטר מים
מלח ופלפל שחור טחון טרי
1/2 כפית אגוז מוסקט
2 כפות עשבי תיבול ים תיכוניים – אורגנו, בזיליקום ורוזמרין
5 עלי דפנה
מיץ מחצי לימון
קרוטונים (אופציונלי)

למתכוני בריאות נוספים:
מתכוני חורף קלאסיים בגרסה בריאה
חלבונים לטבעונים - הצעות טעימות להפליא
בירה - בשביל הבריאות שלכם!
2 הצעות לארוחת בוקר טבעונית ונהדרת
כריכים מעוררי קנאה

אופן ההכנה:

טגנו את הבצל בשמן הזית עד שהוא מתרכך.
הוסיפו את רוטב העגבניות, ממרח העגבניות, מים ומלח. אל תחששו מהמלח במנה זו, הוסיפו כל פעם קצת, הוא מוסיף הרבה טעם למרק.
ערבבו עם גרגירי פלפל שחור טחון, עשבי תיבול, עלי דפנה ומיץ לימון ואת אגוז המוסקט, ערבבו היטב ותטעמו. ככל שתשתמשו ביותר תבלינים ועשבי תיבול, כך המרק יהיה יותר עשיר.
בשלו 15 דקות נוספות ואז הסירו את עלי הדפנה.
העבירו את המרק דרך מסננת על מנת להפטר מהבצל, כך שיישאר מרקם חלק.
הגישו עם כמה עלי בזיליקום וקרוטונים אם תרצו.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר