מזון יפני לחיים ארוכים

לפני שנגיע למזון היפני, נספר לכם גם על עוד מרכיבים שעוזרים ליפנים לחיות חיים ארוכים וטובים.

תזוזה:

במקום לשבת שעות ארוכות, היפנים הולכים או רוכבים על האופניים לעבודה או לכל מקום שאליו הם מעוניינים להגיע. הם גם נוסעים ברכבות צפופות, שם הם עומדים לא מעט זמן, מה שאומר שהם עומדים ו/או הולכים במשך היום. מה אתם יכולים לעשות? לכו, זוזו, תנועו. גם אם אתם עובדים במשרד – הקפידו לעשות הפסקות רבות לתנועה והתמתחות. באזורים ביפן בהם תוחלת החיים גבוהה במיוחד, אנשים עובדים בעבודות פיזיות, הדורשות מאמץ גופני יומי ולא מבקרים דווקא בחדר הכושר.

היגיינה:

יפן היא כנראה אחת הארצות הנקיות ביותר בעולם. אין ספק שהיגיינה משמעותה בריאות טובה יותר (למדנו את זה לאחר מספר מגפות שכמעט מחקו את אירופה). אם אתם חיים בבית נקי ושוטפים את הידיים כמו שצריך, אתם כנראה בסדר. ניקיון יעזור לכם להימנע ממחלות וזיהומים. מה אתם יכולים לעשות? שמרו על סביבה נקייה – שטפו את הבית במים חמים וסבון והימנעו מחומרים כימיקלים רעילים. שטפו את הידיים במים חמים וסבון (לא אנטי בקטריאלי) לפחות 20 שניות וקרצפו היטב.

למידע נוסף בנושא תזונה נכונה הכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית
פורום תזונת ילדים, השמנת ילדים

חברותיות:

ביפן הילד הבכור מטפל בהורים, כשהם כבר לא יכולים לעזור עם הנכדים ולטפל בעצמם. אין ספק שערמת ילדים ומשפחה משמחת את סבא וסבתא וגורמת להם לרצות להישאר בסביבה. היפנים נוהגים לחגוג לא מעט ובכלל להיות מאוד חברותיים. גם בעסקים היפנים נוהגים לצאת ולשתות יחד וליהנות לאחר העבודה. פעילויות חברתיות חשובות ברמה הפסיכולוגית ותורמות לחיים ארוכים – כשאתם נהנים מהחיים אתם רוצים לחיות יותר. זה עד כדי כך פשוט.

הדיאטה היפנית:

אין ספק שהיפנים אוכלים בריא יותר מהאמריקאים, האירופאים וכן, גם יותר מאתנו, הישראלים. אם אתם מעוניינים להימנע ממחלות לב, סרטן ולחיות חיים ארוכים, היצמדו לכללים הבאים:

הימנעו מבשר וחלב
יפנים לא אוכלים כמעט בשר. בשר מלא בכולסטרול, הגורם למחלות לב, התקף לב, שבץ מוחי ומחלות אחרות. מסתבר, שהיכולות לשתות חלב לאחר הינקות היא תוצאה של מוטציה מערבית. לא פלא שכל כך הרבה אנשים סובלים מכאבי בטן, כאבי ראש ובעיות אחרות – חלב הוא לעגלים ולכן הוא מלא בשומן וכולסטרול, שהורגים אנשים לאט. יפנים לא נוהגים לאכול מוצרי חלב. אולי כדאי שנלמד מהם משהו.

אורז
אורז נצרך כמעט בכל ארוחה והוא עשיר ברכיבים תזונתיים. לאורז אחוזי שומן נמוכים במיוחד והוא מאוד ממלא.

הרבה טופו
טופו וכל מוצרי הסויה הם דרך מעולה לקבל חלבון ועוזרים למנוע מחלות לב ולחץ דם גבוה – מהמחלות המסוכנות בעולם המערבי. מוצרי סויה הם מזינים ובריאים ומהווים אלטרנטיבה נפלאה לבשר, מוצרי חלב ומוצרי מזון לא בריאים אחרים.

תה
יפנים שותים המון תה ירוק. ישראלים שותים המון קפה. תה ירוק מלא בוויטמין C ונוגדי חמצון ועוזר למערכת העיכול.

אצות
אצות הן מזון בריא ומזין ביותר והן עוזרות להילחם במחלות שונות כולל סרטן.

ירקות טריים
ירקות טריים ביפן הם חלק גדול מכל ארוחה. הם לא מהווים תוספת.


ועכשיו למתכונים שהבטחנו:

ירקות ברוטב יפני עם אורז

זמן כולל:

20 דקות (תלוי בסוג האורז)

זמן הכנה:

20 דקות

מנות:

2

רכיבים:

140 גרם אורז (לאורז מלא אפשרו עוד זמן בישול)
1 כף שומשום מלא
1 כף שמן זרעי ענבים
250 גרם ברוקולי
90 גרם בוק צ'וי
6 גבעולי בצל ירוק

לרוטב:

2 כפות מיסו חום
1 כף מירין
1 כף חומץ יין
2 כפיות ג'ינג'ר טרי מגורר
1 צ'ילי קצוץ דק

אופן ההכנה:

ערבבו היטב את המרכיבים לרוטב עם כף מים אחת. הניחו בצד.
הכינו אורז לפי הוראות ההכנה שעל השקית (תלוי בסוג האורז).
הוסיפו את שמן השומשום וזרעי השומשום, כסו והניחו בצד במקום חמים.
חממו את השמן בווק או מחבת וטגנו את הברוקולי במשך שתיים עד שלוש דקות, הוסיפו את הבוק צ'וי ואת הבצל הירוק וטגנו כחצי דקה.
הוסיפו את הרוטב ובשלו במשך כדקה נוספת, תוך כדי ערבוב. פזרו את האורז בקערות ועליו את הירקות. הגישו מיד.

קערת נודלס יפנית

זמן כולל:

רבע שעה +חצי שעה להשריית הטופו

זמן הכנה:

רבע שעה

מנות:

4

רכיבים:

3 כפות רוטב סויה
2 כפות חומץ אורז
1 כף מירין
200 גרם טופו חתוך לשמונה קוביות
שמן זרעי ענבים לטיגון
1 חבילת אספרגוס, מוכנים לבישול
50 גרם אדממה קפוא או טרי
50 גרם אפונה קפואה
2 כפות ג'ינג'ר טרי מגורר
400 גרם אטריות אורז יפניות
כוסברה קצוצה דק לקישוט
רוטב צ'ילי

למתכוני בריאות נוספים:
המרקים שיחממו לכם את הבטן והלב
מתכוני חורף קלאסיים בגרסה בריאה
חלבונים לטבעונים - הצעות טעימות להפליא
כריכים מעוררי קנאה
שייקים לקיץ שלא נגמר

אופן ההכנה:

ערבבו את רוטב הסויה, החומץ והמירין בקערה קטנה.
הניחו את הטופו ברוטב לחצי שעה או יותר (עדיף במקרר).
לאחר שהטופו ספג את הטעמים הנפלאים של הרוטב, חממו את השמן במחבת וטגנו את הטופו עד שהוא הופך לזהוב.
הסירו מהמחבת והניחו במקום חמים על מגבת נייר.
טגנו את הירקות בשמן והכינו בנפרד את האטריות לפי הוראות ההכנה. כשהירקות מוכנים (לאחר שתיים עד שלוש דקות) פזרו את האטריות בארבע קערות, עליהן הניחו את הירקות ואז את הטופו.
הוסיפו את הצ'ילי ואת הכוסברה. הגישו מיד.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר