קשקושי ביצים - ארוחת בוקר בלי מקושקשת

אוכלים ביצה כל בוקר? כדאי שתדעו מה היא מכילה. מספר עובדות על ביצים:

ביצים משמינות: ביצה גדולה אחת מכילה כ-80 קלוריות ויותר מ-5 גרם שומן, כלומר 61% קלוריות מגיעות משומן.

ביצים מכילות כמויות גבוהות של שומן רווי: ביצה גדולה אחת מכילה יותר מ-1.60 גרם של שומן רווי - כשליש מהשומן בביצה הוא שומן רווי.

ביצים מכילות כמויות גדולות של כולסטרול: ביצה אחת גדולה מכילה יותר מ-200 מ"ג של כולסטרול. ארגון הלב האמריקאי מצא שלא כדאי לצרוך יותר מ-300 מ"ג כולסטרול ביום. כמובן שאין שום סיבה לצרוך כולסטרול בכלל.

למידע נוסף בנושא מתכונים ותזונה נכונה הכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית
פורום תזונת ילדים, השמנת ילדים

חלבון קשה לעיכול: 32% מהקלוריות של הביצה מקורן בחלבון. החלבון המפורסם שנמצא בביצה מקשה על תפקוד הכליות והכבד שלנו.

ביצים לא מכילות סיבים תזונתיים: סיבים תזונתיים הכרחיים לעיכול ועוזרים לאזן את רמת הסוכר בדם. סיבים תזונתיים יעזרו לכם להישאר שבעים זמן רב יותר ונמצאו שעוזרים נגד התקף לב.

ביצים הן הגורם השני לאלרגיות אצל ילדים, לצד חלב וגורמים אלרגנים אחרים.

אנטיביוטיקה הניתנת לתרנגולות גורמת לעמידות של בני אדם לאנטיביוטיקה ומעודדת הווצרות חיידקים חסינים לאנטיביוטיקה.

ביצים הן חלק מארוחת הבוקר הישראלית וקשה לאנשים לדמיין את הבוקר בלי חביתה, מקושקשת, אומלט או עין. במקום לשלול מעצמכם אוכל טעים, אנו מציעים לכם אוכל טעים ובריא, שלא מכיל ביצים. אז אם החלטתם להפסיק לצרוך ביצים, או לנסות להפחית בכמויות, ישנן אלטרנטיבות מצוינות שיאפשרו לכם לזלול ארוחות בוקר עשירות וכיפיות, מלאות סיבים תזונתיים וחלבון ונקיות מאנטיביוטיקה וכולסטרול.

פנקייק אוכמניות

זמן כולל:

כרבע שעה

זמן הכנה:

כרבע שעה

מנות:

לשני אנשים

רכיבים:

1/2 1 כוסות חלב סויה
2.5 כפות שמן זרעי ענבים
1 כף סוכר קנים
1/3 כוס קמח לבן או מלא
1 כפית אבקת אפייה
1/8 כפית מלח
1/2 כוס אוכמניות טריות אם מצאתם, או מופשרות לחלוטין, ללא הנוזלים.

אופן ההכנה:

ערבבו יחד את כל המרכיבים היבשים בקערה גדולה.
הוסיפו לאט את החלב והשמן, תוך כדי ערבוב. אם התערובת נראית לכם דחוסה מדי, הוסיפו עוד מעט חלב סויה. אל תערבבו יותר מדי!
חממו שמן במחבת על אש בינונית. שפכו מעט מהתערובת אל המחבת ופזרו מספר אוכמניות מיד על הפנקייק.
טגנו עד שמופיעות בועות קטנות והפכו. טגנו עוד כדקה עד שהפנקייק מוזהב משני הצדדים.
הגישו עם סירופ מייפל אמיתי ובתיאבון!

טופו מקושקש

זמן כולל:

20 דקות + זמן השרייה אפשרי

זמן הכנה:

20 דקות

מנות:

2

רכיבים:

1 חבילת טופו
1 בצל גדול
1 כף רוטב סויה + עוד לפי הטעם
1 כף זיתים קצוצים דק
1 כף עגבניות מיובשות קצוצות דק (אפשרי)
1/2 כף תימין יבש
1 כפית אורגנו יבש
2 שיני שום (אפשרי)
2 כפות שמן זית או שמן זרעי ענבים לטיגון

למתכוני בריאות נוספים:
מזון יפני לחיים ארוכים
המרקים שיחממו לכם את הבטן והלב
2 הצעות לארוחת בוקר טבעונית ונהדרת
מתכוני חורף קלאסיים בגרסה בריאה
כריכים מעוררי קנאה

אופן ההכנה:

את הטופו פוררו היטב והניחו בקערה. הוסיפו את רוטב הסויה, עשבי התיבול והבצל הקצוץ וערבבו היטב. ניתן לסגור בקופסת פלסטיק ולנער.
את הטופו ניתן להשרות בתערובת של רוטב סויה ועשבי תיבול במשך שעה או אפילו במהלך הלילה ולהוסיף את הבצל לפני הטיגון.
חממו את שמן הטיגון והוסיפו את תערובת הטופו. כסו במכסה וטגנו עד שהבצל מתרכך ונעשה מעט זהוב. הוסיפו את הזיתים והעגבניות המיובשות. טגנו עוד כשתי דקות תוך כדי ערבוב.
הגישו עם פרוסות לחם מלא, ירקות טריים וטחינה.
ניתן לגוון ולהוסיף ירקות קצוצים דק כמו קישוא, גזר וגמבה - פשוט טגנו אותם עם מעט בצל לפני שאתם מוסיפים את הטופו.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר