13 סיבות לאהוב שוקולד ו-2 מתכונים

למה שוקולד בריא לכם?

1. שוקולד וקקאו הם עשירים במגנזיום שחשוב ליותר מ-500 פעולות של הגוף, כולל גם בריאות הלב ותפקוד טוב של השרירים.

2. שוקולד עשוי להקטין את הסיכון למחלות לב: מחקרים רבים, כולל גם מחקר עצום שנערך באוניברסיטת הרווארד, בו נמצא שלנשים שצרכו כמות קטנה של שוקולד איכותי בשבוע, סיכויים נמוכים יותר ב-32% ללקות בהתקף לב. המחקר נערך בשוודיה ובוא עקבו אחר 31,823 אלף נשים.

3. צמח הקקאו מכיל פרואנטוקינידינס (נסו להגיד את המילה הזו מהר כמה פעמים!) מרכיבים שנמצאו כמגנים נגד חומרים מסרטנים ורעלים במערכת העצבים.

למידע נוסף בנושא מתכוני בריאות הכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית
פורום תזונת ספורט

4. שוקולד מוריד את לחץ הדם, אצל אנשים אשר סובלים מלחץ דם גבוה.

5. שוקולד עוזר לתמוך בייצור של דופמין בגוף. דופמין הוא כימיקל במוח אשר אחראי על מצב הרוח שלנו וגורם לנו להרגיש טוב. בעיות בייצור דופמין יכולות לנבוע ממחלות כגון פרקינסון. מזון אשר מסייע ביצירת חומר זה, עשוי לעזור במניעת מחלות אלו.

6. קקאו, או שוקולד עם כמויות גבוהות של קקאו, מוריד את רמת הכולסטרול ה"רע" LDL, ומעלה את רמת הכולסטרול ה"טוב" HDL.

7. מחקרים אחרונים מראים כי לשוקולד תכונות אשר עשויות לעזור להגן על הכליות מפני מחלות.

8. אכילת שוקולד מגבירה את רמות האנדורפינים – משככי הכאבים הטבעיים של הגוף, כך שצריכה של שוקולד מריר עשויה להוריד את רמות הכאב.

9. קקאו נא (לא מבושל) מגביר סוג מסוים של מוליך עצבי, המשפר את התקשורת בין תאי המוח לעצבים. מחקרים מראים כי עלייה במוליך זה עשויה לשפר את הזיכרון.

10. צריכה של קקאו נא מסייעת להורדה במשקל.

11. אכילה של שוקולד מריר גורמת לשחרור של ההורמון אשר משתחרר כאשר אנו מאוהבים, מה שגורם לנו להרגיש שמחים או מאושרים.

12. שוקולד עשיר בנוגדי חמצון, אשר עוזרים לגוף להיפטר מרדיקלים חופשיים אשר נמצאו קשורים לזקנה ולזיהומים בגוף.

13. הטעם של זה מדהים. זוהי סיבה מספקת לרוב האנשים.

אז נכון ששוקולד זה בריא, אך אם תאפו עוגות עם קמח לבן, ביצים ומוצרי חלב – כל המרכיבים הבריאותיים שבשוקולד לא יועילו כלל. להלן מתכונים בריאותיים וטעימים להפליא עם שוקולד ומרכיבים נפלאים אחרים, המבוססים על מזון נא (לא מבושל), על מנת לשמור על הרכיבים התזונתיים שבשוקולד ובאגוזים:

עוגות קרם שוקולד אישיות ב-10 דקות

10 דקות ויש לכם 12 עוגות אישיות טעימות ביותר, למקרה שמגיעים אליכם לפתע אורחים, או כאשר אוחזת בכם תשוקה בלתי נשלטת לשוקולד:

זמן כולל:

10 דקות + כשעתיים קירור אופציונאלי

זמן הכנה:

10 דקות

מנות:

12 עוגות אישיות

רכיבים ל"בצק":

1 כוס קמח פקאנים (פשוט טחנו פקאנים או כל אגוז אחר)
3-4 תמרי מג'הול (או 2-3 כפות רוטב מייפל)
1/2 כוס אבקת קקאו
קמצוץ מלח
1 כפית וניל איכותי

אופן ההכנה:

הכניסו את כל המרכיבים למערבל מזון, או עשו שימוש במערבל מזון ידני וערבבו עד שתתקבל תערובת אחידה ומעט דביקה. הדקו לתוך תבניות אישיות והניחו בצד בעוד אתם מכינים את המילוי.

הרכיבים למילוי השוקולד:

2 כוסות אגוזי קשיו
1/2 כוס שמן קוקוס, מומס
1/2 כוס סירופ מייפל (או אגבה)
1/2 כוס מים
2 כפיות וניל
3/4 כוס אבקת קקאו

אופן ההכנה:

הכניסו את אגוזי הקשיו למערבל המזון, יחד עם סירופ המייפל, הווניל והמים.
ערבלו היטב עד שתתקבל תערובת מעט קרמית.
הוסיפו את אבקת הקקאו ואת שמן הקוקוס, ערבבו עד שתתקל תערובת קרמית מאוד. אם תרצו, הוסיפו עוד מעט סירופ מייפל. שפכו את המילוי אל תוך התבניות עם הבצק והכניסו לפריזר לכמה שעות, עד שיתקשה, או אכלו ככה מהתבנית, אם אתם לא יכולים להתאפק.

עוגת גבינה-שוקולד עם אגוזי לוז

עוגות אישיות יותר רציניות, שלוקחות אמנם זמן, אך שוות כל רגע. השילוב של אגוזי לוז ושוקולד הוא שילוב קלאסי וטעים במיוחד.

זמן כולל:

לילה + שעתיים במקפיא + כחצי שעה הכנה

זמן הכנה:

חצי שעה

מנות:

12 עוגות אישיות

רכיבים ל"בצק":

1 כוס אגוזי לוז
1/4 כוס + שתי כפות אבקת קקאו (לא מסוכר, עדיף נא)
3 כפות סירופ מייפל או אגבה
1 כפית וניל אמיתי
קמצוץ מלח

רכיבים למילוי:

2 כוסות אגוזי קשיו (לא אפויים), לאחר שהושרו במהלך הלילה ונשטפו
1/4 כוס + שתי כפות חמאת אגוזי לוז (חמאת בוטנים גם תעבוד)
1/2 כוס שמן קוקוס, מומס (שמן קוקוס הוא מרכיב בריא במיוחד, שמתקשה בטמפרטורת החדר)
1/2 כוס סירופ מייפל
1/2 כוס אבקת קקאו
1/2 כוס מים
1/2 כפית מלח

רכיבים לרוטב:

1/3 כוס שמן קוקוס, מומס
1 כפית וניל
1/4 כוס סירופ מייפל
1/4 כוס אבקת קקאו

לכתבות נוספות בנושא מתכוני בריאות:
רימונים לחטאים קטנים
מתכוני תפוחים טבעוניים לשנה החדשה
במיה - שפע תזונתי וקולנירי
דים סאם והחמסין תם!
פסטה - להרגעת הבטן והלב

אופן ההכנה:

השתמשו בתבניות אישיות מסיליקון, או אם אין לכם כאלו, השתמשו בתבניות למאפינס, משומנות מעט.
ערבבו את כל המרכיבים לבצק במערבל מזון עד שאתם מקבלים תערובת אחידה. הוציאו את התערובת ולחצו אותה אל תוך התבניות, בעובי של כ-6 מילימטרים. הניחו בצד את התבניות, בעוד שאתם מכינים את המילוי.
ערבבו במערבל מזון את אגוזי הקשיו, סירופ המייפל, המים והמלח, עד שנוצרת תערובת חלקה. הוסיפו את אבקת הקקאו, חמאת האגוזים ואת שמן הקוקוס לתערובת עד שהיא אחידה לחלוטין. בעזרת כף שפכו את המילוי על הבצק והכניסו למקפיא למשך כשעתיים, עד שהתערובת נעשית מוצקה. הוציאו את העוגות המוקפאות מהתבנית בעזרת סכין חדה וחמה או בקלות אם אתם עושים שימוש בתבניות סיליקון. במקרה שהן לא משתחררות בקלות, הפכו את התבנית וטפחו בקלות על התחתית. הכניסו את העוגות למקרר בזמן שאתם מכינים את הרוטב.
ערבבו את מרכיבי הרוטב בעזרת מזלג והניחו כמות קטנה על כל עוגה, החזירו למקרר ואפשרו לרוטב להתקשות. קשטו באגוזי לוז והגישו קר.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר