מתכוני מרקים לחורף

עצמו את העיניים, דמיינו מרק ירקות או מרק שעועית, חושו את ההדים המהבילים, הריחו את הריח וטעמו את הטעם. החורף כבר כאן ואיתו מתכוני מרקים לחורף אשר ישאירו אתכם מוגנים מקור ומחיידקים.
מאת מערכת BeOK
| 02/12/2009 |
צפיות: 14,930


מרק שעועית ובשר בניחוח בהרט



החומרים:
300 גרם שעועית לבנה יבשה
500 גרם בשר לגולאש/מרק
3 בצלים גדולים
300 גרם רסק עגבניות
3 עגבניות בשלות קצוצות לקוביות (אופציונאלי)
אבקת מרק
2 גזרים
חבילת כוסברה טרייה (אופציונאלי)
מעט שמן טיגון
4 שיני שום
מלח
פלפל
בהרט

למידע נוסף בנושא מתכוני בריאות, תזונה, דיאטה ועוד, היכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונת ילדים, השמנת ילדים
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונת תינוקות

אופן ההכנה:
1. בוררים את השעועית ומשרים במהלך 12 שעות לפחות במים קרים. אפשר לקנות שעועית מושרית קפואה או לחלוט שעועית יבשה בהרבה מים למשך 1/4 שעה.

2. קולפים את הבצלים וחותכים לקוביות בגודל 1 ס"מ.

3. קולפים את הגזר וחותכים לקוביות בגודל 1 ס"מ.

4. חותכים את נתחי הבשר לקובית בגודל 3 ס"מ.

5. קולפים את שיני השום ופורסים למספר פרוסות.

6. מחממים בסיר עמוק עם תחתית עבה מעט שמן. כשהשמן חם מאוד מטגנים בו את קוביות הבשר עד שהן משנות צבע.

7. מוציאים את קוביות הבשר מהסיר ובשמן שנותר בו מטגנים את בצל עד שהוא מזהיב. אם צריך אפשר להוסיף עוד מעט שמן.

8. מוסיפים את קוביות הגזר וממשיכים לערבב עוד כשתי דקות.

9. מחזירים לסיר את הבשר, מוספים את השום, רסק העגבניות וקוביות העגבנייה. מערבבים, מוספים מים קרים ומביאים לרתיחה.

10. מתבלים במלח ופלפל, מעט בהרט ואבקת מרק. למי שאוהב ניתן להוסיף גם כמון. למי שאוהב מרק חריף ניתן להוסיף פלפל חריף טרי חצוי לאורכו ומנוקה מגרעינים.

11. מבשלים כשעתיים - שלוש עד להתרככות הבשר והשעועית, משלימים טעמים (שישתנו משמעותית במהלך הבישול). למי שאוהב ניתן להוסיף לפני ההגשה כוסברה קצוצה.

תוספת מעניינת למרק ההופכת אותו לארוחה מלאה: מבשלים בנפרד ניוקי (בצקניות) ומוספים למרק לבישול משותף קצר. שימו לב, הניוקי יכולות לגרום להחמצת המרק ולכן יש להוסיפן רק לחלק אותו מתכוונים להגיש מייד.


מרק ירקות כתומים



החומרים:
1 ק"ג בטטה
1/2 קק"ג גזר
3 בצלים
1/2 ק"ג דלעת (אופציונאלי)
1/2 ק"ג ארטישוק ירושלמי (אופציונאלי)
קארי הודי צהוב
מלח
כוסברה יבשה טחונה
פלפל לבן או פלפל צ'ילי
3 שיני שום
פחית קרם/מרק קוקוס
מעט שמן טיגון

למתכונים נוספים:
מתכון לסופגניות: לחג חנוכה מתוק בביתכם
מתכון חגיגת עוף וירקות אסיאתי
מתכון סתיו: מדליוני חזה עוף עם בצל ירוק
מתכון חצילים: הכירו את חלת החצילים
וידאו: חזה עוף בשום, לימון ועשבי תיבול

אופן ההכנה:
1. קולפים וחותכים לקוביות את כל הירקות.

2. מחממים בסיר עמוק עם תחתית עבה מעט שמן. כשהשמן חם מאוד מטגנים בו את כל הירקות תוך כדי ערבוב עד לתחילת השחמה של הירקות.

3. מוסיפים מים קרים ומביאים לרתיחה.

4. מנמיכים את האש ומבשלים כחצי שעה עד שהירקות מתרככים.

5. מעבירים חלק ממי המרק לקערה.

6. טוחנים את הירקות עד לקבלת קרם חלק באמצעות בלנדר סטיק או במעבד מזון. אם טוחנים במעבד מזון: מחזירים לסיר ומוסיפים נוזלים ממי המרק עד לקבלת סמיכות רצויה. אם יוצא סמיך מדי ניתן להוסיף מים רגילים.

7. מוסיפים חצי פחית קרם/חלב קוקוס.

8. מביאים לרתיחה ומתבלים במלח, פלפל וקארי. מערבבים היטב, טועמים ומשלימים טעמים.

9. מגישים בקערת מרק ומוסיפים באמצעות כף או בקבוק לחיץ קרם קוקוס לקישוט ולטעם.

בתיאבון!

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר

אולי יעניין אותך גם

כריכים טעימים לקראת החזרה ללימודים
מאת נעמה בן דוד טרבלסי
| 28/08/2014 |
צפיות: 25,053
שבוע הבא מתחילים הלימודים וזה הזמן לרענן את מגוון הסנדוויצ'ים שאנו שולחים עם ילדינו להפסקת העשר. לפניכם כל הפרטים על הסנדוויצ'ים המומלצים יותר ופחות וכמה הצעות טעימות ובריאות
קרא עוד
ארוחה חושנית ובריאה לט"ו באב
מאת מחלקת הדיאטה של סטודיו סי
| 11/08/2014 |
צפיות: 24,843
היום אנו חוגגים את חג האהבה העברי, סיבה מצויינת לשלב אהבה עם אוכל טוב ובריא. לפניכם כל המזונות הטובלים בחושניות שכדאי לשלב בארוחת החג והצעות למתכונים מפתים. מוגש באהבה!
קרא עוד
מזונות טרנדיים ומתכונים בריאים וטעימים
מאת נעמה בן דוד טרבלסי
| 24/07/2014 |
צפיות: 33,708
חברת השפע עסוקה במציאת מזונות חדשים ובצירופים מעניינים כדי לאתגר את הסקרנות של הצרכנים ולהגדיל את המכירות בענף המזון. מה מהם באמת מזין ובריא ומהו סתם טרנד? תשובות לכל השאלות ומתכונים טרנדיים ובריאים בכתבה שלפניכם
קרא עוד
יש לי גלידה הכי טובה!
מאת שרה בר אשר
| 17/07/2014 |
צפיות: 31,178
בואו נשחק לרגע במשחק האסוציאציות. אנו נאמר את המילה קיץ ואתם תאמרו מה עולה על דעתכם. אנו בטוחים שאחת המילים תהיה גלידה. לצורך הכתבה הטעימה הזו שרה בר אשר יצאה לסיור במפעל גלידות. מותר לקנא. הממצאים לפניכם
קרא עוד
מתכונים בריאים זה פיקניק!
מאת נעמה בן דוד טרבלסי
| 26/06/2014 |
צפיות: 32,657
הקיץ הוכרז רשמית ומזג האוויר מזמין לצאת מהבית. זה הזמן להתחיל לטייל, ומה יותר כיף מפיקניק בחיק הטבע? לפניכם מתכונים מומלצים לפיקניק קליל, טעים ובריא
קרא עוד
אננס - מתוק, בריא ועסיסי
מאת מערכת BeOK
| 19/06/2014 |
צפיות: 32,856
אננס הוא אחד הפירות הטעימים שקיימים, בעבר נחשב למעדן נדיר שאפשר להשיג בעיקר בחו"ל, אך היום ניתן למצוא אננס גם במכולת השכונתית. האננס הטרי טעים להפליא, אך ניתן גם להשתמש בו בבישול וצלייה
קרא עוד
אפטר פרטי לבן - מתכונים לאחרי החג
מאת נעמה בן דוד טרבלסי
| 05/06/2014 |
צפיות: 31,829
חג השבועות הסוגר את עונת החגים בלוח השנה העברי, הוא אכן אקורד הסיום הקולינרי. עתה כשהוא מאחורינו ובידינו נותרו גבינות ומוצרי חלב לרוב, לפניכם מתכונים בריאים וטעימים לארוחת אפטר חג
קרא עוד
מתכוני בריאות לחג שבועות טעים ומזין
מאת נעמה בן דוד טרבלסי
| 29/05/2014 |
צפיות: 32,348
אבותינו דאגו לנו שבכל חג נתבסם במזון ובמאכלים המיוחדים לו. חג השבועות מאופיין במטעמים המכילים שפע של מוצרי חלב, מאפים ועוגות. בכתבה הבאה המלצות לצליחת החג הטעים הזה בשלום ומתכונים בריאים ומזינים
קרא עוד
שבועות בריא ולא משמין וגם מתכון מנצח
מאת רעות טל
| 15/05/2014 |
צפיות: 34,859
חג שבועות הוא נקודת זמן מצוינת, לעצור את המגמה של האכילה המוגברת שליוותה אותנו בחגים ולעשות את המעבר הזה ל"מצב קיץ", הכולל תחושת קלילות והתחדשות, גם בנושא של האוכל. לפניכם עצות לחג שבועות בריא ומתכון נהדר למאפינס ירקות וגבינות
קרא עוד
מתכוני פסטה בריאים וטעימים
מאת מערכת BeOK
| 26/04/2014 |
צפיות: 36,680
החמץ מאחורינו והבצק שוב כאן. פסטה נתפסת בעיני רבים כמשמינה וכרכיב שיש להוציא מהדיאטה. אך רבים לא יודעים כי פסטה עשירה בסיבים תזונתיים ונוגדי חמצון. לפניכם שני מתכונים בריאים וטעימים של פסטה שיעשו לכם חשק לעוד
קרא עוד