מתכוני פנקייק בריאים, מתוקים וטעימים

המחשבה על פנקייק תמיד מזכירה ארוחות בוקר טעימות ומתוקות. אם חשבתם שאכילת פנקייק תמיד כרוכה בארוחת שחיתות, אז תופתעו לגלות שאפשר להכין פנקייק מתוק, טעים ואפילו בריאותי, פנקייק שישתלב בשיגרה של תזונה נכונה ומכיל ויטמינים.

גילו של הפנקייק מתוארך בחברה הפרהיסטורית, כשחלב, ביצים וחיטה נאפו על אבנים לוהטות או בכלי חרס כאוכל מזין ומשביע. המילה פנקייק הופיעה בכתבים באנגלית כבר בשנת 1430. פנקייק יכול להיות עבה או דק, מתוק או מלוח. במקומות שונים בעולם מנות פנקייק מוגשות במרקמים ובגדלים שונים, עם מגוון תוספות כגון ריבה, שוקולד, סירופ מייפל, גבינות ובשר.

לפורומים נוספים בנושא מתכונים, תזונה נכונה ועוד:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית
פורום תמיכה בדיאטה

הכנת פנקייק משתנה ממקום למקום בעולם. בגרמניה, למשל, מכינים לעיתים פנקייק מתפוחי אדמה. בצרפת יש מגוון של קרפים דקים, לעתים מטוגנים מצד אחד ולפעמים משני הצדדים במחבת מיוחדת. בהודו מכינים חביתיית "דוסה" העשויה מקמח אורז. באוסטרליה וניו זילנד מכינים פנקיקיים זעירים (כשבעה סנטימטרים) שמוגשים בדרך כלל עם ריבה או חמאה יחד עם התה של אחר הצהרים, ולעתים בנוסח האמריקאי בתוספת גלידה או מסקרפונה.

מתכון: פנקייק סופר בריאותי

1 ביצה
2.5 כוסות חלב אורז או חלב דל שומן
2 כפות סוכר חום
2 כפות דבש
1/4 1 כוס חיטה מלאה
1 כף אבקת אפיה
2 כפות שמן קנולה
1 כפית וניל
3/4 כוס שיבולת שועל
1 תפוח מרוסק
1/4 כוס צימוקים
2 כפות זרעי שומשום
2 כפות סובין
1 בננה או חבילת תותים

אופן ההכנה

ערבבו בקערה גדולה את הסוכר, הביצה, החלב השמן והוניל.
הוסיפו את הקמח ואבקת האפיה וערבבו היטב.
הוסיפו את שאר הרכיבים והשאירו במקרר למשך הלילה.
התערובת תהיה מוכנה לבוקר.
צקו בעזרת מצקת (כחצי מצקת) לתוך מחבת עם שכבת שמן דקה.
טגנו על אש קטנה-בינונית עד להופעת בועות.
הפכו את הפנקייק לדקה והורידו מהאש.
אפשר להוסיף לפנקייקים מייפל או סירופ מולסה ופרוסות בננה ותותים מעל.

למאמרים נוספים בנושא מתכונים, תזונה נכונה ועוד:
מתכוני קינוחים מהירים לערב רומנטי
מתכוני מרקים קלים ובריאים
שני מתכונים לקינואה שמתאימים לכל ארוחה
מתכונים איטלקיים: פנה, ריזוטו וחברים
מתכוני פסטה בריאים וקלים להכנה

מתכון: פנקייק על בסיס שיבולת שועל

3/4 כוס שיבולת שועל
3/4 כוס קמח אפיה
2 כפיות אבקת אפיה
1/2 כפית מלח
1/4 זרעי פשתן טחונים
1/4 כוס פתיתי חרובים (או שוקולד צ'יפס)
1/2 1 כוס חלב סויה
1/2 כפית סודה לשתיה

אופן ההכנה

ערבבו בקערה בינונית את שיבולת השועל, הקמח, אבקת האפיה, סודה לשתיה, מלח, זרעי הפשתן ופתיתי החרובים או השוקולד. הוסיפו לתערובת את חלב הסויה בהדרגה.
צקו על מחבת עם שכבת שמן דקה כרבע כוס מהתערובת כאשר השמן חם עד שהפנקייק מבעבע.
הפכו את הפנקייק וטגנו אותו עד הפיכתו לצבע חום בהיר.


* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר