ממולאים בכל טוב: פלפלים ובצלים ממולאים

בצלים ממולאים בתנור
במשך אלפי שנים בצלים שימשו למטרות רפואיות. המצרים השתמשו בהם על מנת לשכך כאב, היוונים השתמשו בהם לריפוי פצעים ונגד דלקת ריאות. במהלך מלחמת העולם השניה החיילים הרוסים השתמשו בהם כחומר מחטא. הבצלים שייכים למשפחת השומיים, הידועים כמרפאים ומחטאים, ולא בכדי - בצלים מכילים חומרים אנטי-דלקתיים, הם עוזרים לאזן את רמת הכולסטרול בגוף ואף מסייעים במניעת סרטן.

רכיבים:

3/4 כוס אורז
8 בצלים בינוניים קלופים
1 כוס גזר חתוך
1/2 כוס גמבה חתוכה
1/3 כוס פטרוזיליה טריה, חתוכה
3 כפות חמאה, מותכת
1.5 כפית מלח
1/2 כפית אורגנו
תבלינים לפי הטעם

למידע נוסף בנושא ממולאים, תזונה נכונה ועוד היכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום נטורופתיה
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית

אופן ההכנה

חממו את התנור לחום של 200 מעלות ושמנו כלי שטוח לאפיה.
שימו במחבת כוס מים והביאו אותה לרתיחה, הוסיפו את האורז וערבבו.
הנמיכו את החום, כסו והשאירו ל-20 דקות.
הביאו סיר גדול של מים עם מלח לרתיחה.
חתכו את ראש הבצלים והוסיפו אותם לסיר. בשלו אותם עד שהם נהיים רכים יותר אך עדיין נוקשים, כרבע שעה.
יבשו את הבצלים, קררו אותם והוציאו את מרכז הבצל, בעוד הקליפה נשארת שלמה.
קצצו את שאריות הבצל.
ערבבו את שאר הרכיבים – הגזר, הגמבה, החמאה, האורז, האורגנו והפטרוזליה ושאר התבלינים בקערה גדולה
הכניסו את התערובת אל תוך הבצלים, והוסיפו פפריקה מעל הבצלים.
כסו את כלי האפיה ואפו במשך כ-15 דקות, הסירו את המכסה ואפו חמש דקות נוספות.

למאמרים נוספים בנושא ממולאים, מתכוני בריאות ועוד:
מתכון ממולאים: שיגעון הפלפל חוזר
סלט בריאות, לא מה שחשבתם
מתכון ממולאים, במיוחד לישראלים
מתכוני מרקים קלים ובריאים
שני מתכונים לקינואה שמתאימים לכל ארוחה

פלפלים ממולאים בקינואה

הקינואה מכילה חומצות אמינו חיוניות, היא בעלת ערך חלבוני גבוה ומכילה שלל ויטמינים וסיבים תזונתיים. הקינואה משתלבת עם מגוון רחב של טעמים ומתאימה לבישול כמנה עיקרית וכתוספת. לפני הבישול מומלץ להשרות את הקינואה במים כשעה.

רכיבים:

1 בצל בינוני קצוץ
2 כפות שמן זית
2 צלעות סלרי קצוצות
1 כפית כמון
2 שיני שום כתוש
1.5 כוסות קינואה
3 גזרים גדולים חתוכים
4 פלפלים אדומים גדולים, חתוכים לחצי, ללא החלקים הפנימיים.
1.5 כוסות גבינה מגוררת דלת שומן
2 עגבניות גדולות בשלות חתוכות

אופן ההכנה
חממו שמן במחבת על אש בינונית, הוסיפו את הגזר ואת הסלרי וטגנו כחמש דקות או עד להתרככות.
הוסיפו את הכמון ואת השום וטגנו כדקה. הוסיפו את העגבניות ובשלו לחמש דקות.
הוסיפו את הקינואה, הגזר ושתי כוסות מים, כסו והביאו לרתיחה.
הנמיכו את החום לבינוני נמוך והשאירו לכעשרים דקות או עד שהקינואה רכה.
הוסיפו כוס אורז וערבבו. הוסיפו תבלינים כאוות נפשכם.
חממו את התנור לחום של 180 מעלות ושימו שמן זית בתחתית כלי האפיה.
מלאו את חצאי הפלפלים בתערובת הקינואה והכניסו לכלי האפיה. כסו בנייר כסף ואפו למשך שעה אחת.
הסירו את הכיסוי וכסו כל פלפל בכפית גבינה מגוררת. אפו 15 דקות נוספות וכבו את התנור.
השאירו את הפלפלים כחמש דקות נוספות והגישו.

בתאבון!

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר