מלאו כיסכם אגוזי מלך!

אגוזי המלך הם חלק ממשפחת אגוזי העץ, הכוללת אגוזי ברזיל, קשיו, לוז, מקדמיה, פקאן, צנוברים, פיסטוקים ואגוזי מלך. המשפחה הענפה הזו טומנת בחובה אינסוף יתרונות בריאותיים. לרוב, חופן אגוזים ליום מקנה יתרונות משמעותיים מבחינה בריאותית וזו הכמות המומלצת לשילוב בתזונה שלנו. במקרה של אגוזי המלך, בחופן הכוונה לשבעה אגוזים שלמים מקולפים ביום או ל-14 חצאים. כמובן שחשוב לזכור כי כל האגוזים ובכלל זה גם אגוזי מלך הם מזון עתיר קלוריות ויש להתחשב בכך בספירה הקלורית היומית.

למידע נוסף בנושא אגוזי מלך הכנסו לפורומים:
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה בהריון
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית
פורום תזונת ספורט

יתרונות בריאותיים:

אגוזי מלך נגד מחלות לב וכלי דם

אגוזי המלך ניחנו לא רק בטעם נהדר, הם גם מהווים מקור מצויין לשומנים בלתי רוויים המחזקים את הלב ולאומגה 3, בעיקר לאנשים הנמנעים באכילת דגים.
מחקרים רבים מצאו כי אגוזי המלך עושים לכלי הדם שלנו רק טוב. כדי שמערכת הלב וכלי הדם תוכל לתפקד כראוי אנחנו צריכים לשמור על תפקודים רבים בגופנו ברמה המיטבית וזה כולל – נוגדי חימצון רבים וחומרים אנטי דלקתיים בשפע, הרכב דם תקין, איזון נכון במולקולות מווסתות דלקות וגמישות טובה של דפנות כלי הדם. חוקרים קבעו שאכילה של חופן אגוזי מלך ביום משפרת מאוד את כל ההיבטים הללו.

אגוזי מלך עוזרים להפחתת התסמונת המטבולית

מסתבר שאחד מכל חמישה אנשים בעולם המערבי סובל מהתסמונת המטבולית, הכוונה לאוסף של בעיות מטבוליות המתכתבות עם לחץ דם גבוה, טריגליצרידים גבוהים בדם, עודף כולסטרול מסוג HDL והשמנת יתר. מחקרים מצאו כי אכילת חופן אגוזי מלך ביום במשך חודשיים בלבד מביאה לירידה משמעותית בכמה מהבעיות הללו וכמו כן לירידה בהיקף ההשמנה הבטנית. כל זאת מבלי לגרום למשתתפי המחקר לעלות במשקל.

אגוזי מלך הם אנטי סרטניים

זה לא מפתיע, בהתחשב בכמות האדירה של נוגדי חימצון וחומרים אנטי דלקתיים שיש באגוזי מלך. נוגדי החימצון תורמים להורדת הסטרס וללחימה ברדיקלים חופשיים הידועים כמעודדים גידול תאים סרטניים. במחקרים נמצא כי אכילה של 3 גרם אגוזי מלך ליום מפחיתה משמעותית את הסיכון לחלות בסרטן הערמונית בקרב קבוצת הסיכון.

ערכים תזונתיים:

ב-100 גרם אגוזי מלך יש בין 400-500 מיליגרם אשלגן, 13-91 מיליגרם סידן ו-189-278 מיליגרם מגנזיום. 25 גרם אגוזי מלך מכילים 94.5% אומגה 3, 42.5% מנגן, 20% נחושת ו-163 קלוריות.

פשטידת פטריות ואגוזי מלך צמחונית

זמן כולל:

75 דקות

זמן הכנה:

15 דקות

מנות:

6

רכיבים

1 כף שמן זית
100 גרם פטריות שמפניון טריות קצוצות
בצל אדום קטן קצוץ
פלפל אדום חריף, מגורען וקצוץ
1 כפית מרווה טרייה טחונה
11/4 כוסות אורז מלא מבושל
1/2 כוס אגוזי מלך קצוצים
2 כפות ציר מרק ירקות
1 כוס שיבולת שועל
1 כוס נבט חיטה
2 חלבוני ביצה
1 כפית רוטב וורסטרשייר
2 כפיות חרדל מוכן

אופן ההכנה

חממו את התנור מראש ל-180 מעלות ושמנו קלות תבנית אינגליש קייק.
חממו את שמן הזית במחבת גדול מעל להבה בינונית.
צרבו במחבת את הפטריות, בצל והפלפל החריף. בשלו כ-5 דקות, עד שהבצל הופך לשקוף.
פזרו מרווה מעל הירקות במחבת ובשלו עד לריכוך הירקות, כ-5 דקות נוספות.
העבירו את תכולת המחבת לקערה גדולה.
ערבבו את האורז, האגוזים, ציר הירקות, שיבלות השועל, נבט החיטה, החלבונים, רוטב הוורסטרשייר והחרדל לתוך הקערה עם הירקות עד לקבלת תערובת אחידה.
העבירו את התערובת לתבנית והדקות אותה מעט בעזרת כף או הידיים.
אפו במשך שעה.
הניחו לפשטידת האגוזים והפטריות לנוח כעשר דקות מחוץ לתנור לפני שתפרסו אותה.

סלט גורגנזולה ואגוזי מלך

זמן כולל:

15 דקות

זמן הכנה:

15 דקות

מנות:

4

רכיבים

1/2 כוס אגוזי מלך חצויים
1/4 כוס סוכר
3 כוסות תערובת עלים ירוקים ועלי רוקט
1/2 כוס חמוציות מיובשות
1/2 כוס גבינת גורגנזולה מפוררת
1 כף רוטב ויניגרט חמיציות (אם אין, אז ויניגרט רגיל)
1 כף חומץ לבן
1 כף שמן זית

כתבות נוספות בנושא אגוזים:
נתת בצ'יפס? קנח באגוזי מלך
אגוזים משפרים את בריאות הלב
אכילת אגוזים יכולה למנוע דלקת חניכיים
הכל על אגוזים (או, למה אגוזים בריאים)
שמחה רבה: אגוזים בריאים לגוף ולנשמה

אופן ההכנה

קלו את האגוזים עם הסוכר במחבת על אש בינונית תוך ערבוב מתמיד, עד שהסוכר הופך למקורמל קלות ומכסה את האגוזים.
הסירו את האגוזים המקורמלים מהאש ופזרו אותם על יריעת אלומיניום להתקררות.
ערבבו בקערה גדולה את העלים, החמוציות, הגבינה, הוויניגרט, החומץ ושמן הזית.
הוסיפו את האגוזים המסוכרים וערבבו בעדינות.

לבריאות!

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר