במיה - שפע תזונתי וקולנירי

במיה ידועה בשל מרקמה הרירי, המייצר תגובות חד משמעיות בקרב המסובין – או שנאה תהומית ותחושת סלידה או חיבה ופתיחת התאבון. המרקם הרירי של הבמיה תורם רבות, מסתבר, לריפוי ריריות מערכת העיכול מתחלואות שונות. הנהנים העיקריים מסגולות הבמיה הם המעיים. המעיים מאפשרים את ספיגת המזון לגופנו ולכן אם קיים נזק לרירית המעיים, ספיגת המזון תהיה לקויה. הבמיה עשויה לסייע בריפוי נזקים לריריות המעיים ולהקל כך על ספיגת המזון.

למידע נוסף בנושא מתכוני בריאות הכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית
פורום תזונת ספורט

ערכים תזונתיים של במיה

הבמיה עשירה בוויטמינים מסוג – ויטמין A, ויטמין C, ויטמינים מקבוצת B, ויטמין E וויטמין K. האחרון מסייע לקרישיות הדם ומחזק את העצמות. כמו כן ניתן למצוא בבמיה ביופלוונואידים המפחיתים את הסיכון לחלות בסרטן ריאות ומסייעים לבריאות החניכיים. יש בבמיה מינרלים שונים - ברזל, סידן, אשלגן, נתרן, נחושת, מגנזיום, סלניום, מנגן, אבץ ופיטו-נוטריינטים.

הבמיה אינה מכילה שומן והיא דלה בקלוריות – ב-100 גרם במיה יש 33 קלוריות בלבד. סגולות נוספות של הבמיה - הפחתת הסיכון לעודף כולסטרול, סוכרת, השמנה וסרטן המעי הגס, מאחר והיא עשירה בסיבים. אכילת במיה על בסיס קבוע תבטיח את ניקוי צינור העיכול משאריות של שומנים, פחמימות, כולסטרול, רעלים ועוד ותסייע לספיגת המזון.

תבשיל במיה בעגבניות

זמן כולל:

30 דקות

זמן הכנה:

10 דקות

מנות:

6

רכיבים:

1.5 כפיות שמן זית
2/3 כוס בצל לבן חתוך
2 כפיות שום כתוש
1.5 כוסות עגבניות קצוצות טריות
1 כפית מיץ לימון טרי
2 כפיות פטרוזיליה קצוצה טריה
2 כפיות כוסברה
1/2 כוס הל טחון
1 כפית פלפל שחור טחון
קומץ מלח
680 גרם במיה טריה

אופן ההכנה:

מחממים את השמן במחבת בינונית וכבדה על חום בינוני.
מקפיצים את הבצל במחבת 2 דקות לערך.
מוסיפים שום ומקפיצים דקה נוספת.
מוסיפים את כל הרכיבים פרט לבמיה, למחבת.
מעבירים את התערובת לסיר כבד ומבשלים 5 דקות, תוך ערבוב מתמיד.
קוצצים את הבמיה בקצוות וחוצים אותה לפרוסות של חצי סנטימטר ומוסיפים לסיר.
מבשלים עוד 10 דקות ומגישים חם עם אורז.

הערה: ניתן להשתמש בבמיה מהקפאה, אם כי יש לקחת בחשבון שטעמה יותר מימי.

תבשיל במיה עם בשר

זמן כולל:

80 דקות

זמן הכנה:

20 דקות

מנות:

6

רכיבים:

1/2 קילוגרם במיה
1/2 קילוגרם כבש חתוך לקוביות ועוף מפולט וחתוך לקוביות
1/4 כוס שמן
2 בצלים גדולים
2 כוסות עגבניות טריות טחונות
1 כפית ממרח עגבניות
1 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור טחון
1 כפית כמון
1 כפית אבקת כוסברה
1 כפית שום כתוש
2 כפות מים חמים
1/4 כוס עלי כוסברה, קצוצים
מיץ מלימון אחד

למתכוני בריאות נוספים:
פסטה - להרגעת הבטן והלב
דובדבנים - קטנים, מפתים ושופעי בריאות
מתכוני בריאות עם דלעת ערמונים
סגולה להצלחה: מנות חצילים מופלאות
הכי מצחיק זה להגיד כרובית

אופן ההכנה:

שוטפים את הבמיה וקוצצים את הקצוות.
קוצצים את הבצלים דק.
מקפיצים את הבצלים בשמן מחומם במחבת עד להזהבה, על אש נמוכה.
מוסיפים שום ובוחשים מספר שניות.
מוסיפים תבלינים ובוחשים מספר שניות ומוסיפים את הבשר והעוף. מבשלים על אש בינונית עד שהבשר מגיר מים. מערבבים לפרקים.
מוסיפים ממרח עגבניות ומערבבים למשך מספר שניות. מוסיפים את העגבניות הטחונות ומים ומבשלים עד שהבשר מוכן.
מוסיפים במיה ומבשלים על אש נמוכה-בינונית במשך 13 דקות.
מוסיפים כוסברה קצוצה ומיץ לימון, מערבבים 3 דקות נוספות.
מגישים חם על אורז בוסמתי.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר