רימון - שפע של בריאות

ראש השנה כבר בפתח הדלת ועימו פרי הרימון. פרי עונתי, המגיע אלינו עם בוא הסתיו ומשמש למאכל ולהכנת יין. הרימון חמוץ מתוק בטעמו והוא מכיל טאנינים רבים שתורמים לתחושת העפיצות שהוא מייצר בפה. חלק מהטאנינים המכונים פוניקלאגינים, מייצרים לאחר האכילה חומצה אלגית בגוף. החומצה האלגית היא חומר נוגד חימצון הקושר אליו רדיקלים חופשיים ומעכב או מונע התפתחות של סוגים שונים של סרטן, בינהם – סרטן המעי הגס, העור, השד והערמונית.

למידע נוסף בנושא מתכונים בריאותיים הכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה בהריון
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית

הפולי-פנולים ברימון נקשרים לכולסטרול ה"רע" – LDL ויכולים לעכב התפתחות של טרשת עורקים ולתרום להורדת לחץ הדם. כמו כן, מיץ הרימון מאט את פגיעת מחלת האוסטאוארתריטיס במפרקים ומחזק את מערכת החיסון כנגד זיהומים נגיפיים ובקטריאליים.
הרימון עשיר בויטמינים – ויטמין C, ויטמין E, ויטמין K, ויטמין B5, אשלגן ונחושת.

עם פתיחת עונת הרימונים, אין רעיון טוב יותר מלנצל את הפרי האדום והנאה הזה ככלי הגשה מקורי ומעורר התפעלות. ניתן להכין את הסלט כתוספת לארוחת הערב, לקחת אותו עמכם לעבודה בתור ארוחת צהריים ואף להשתמש בו כעיטור טעים ומרענן בסעודת החג המתקרבת אלינו בצעדי ענק.

סלט בתוך רימון המכיל עלים ירוקים, גבינה ופלחי תאנים

<רכיבים לסלט:
250 גרם של מבחר עלים ירוקים (עלי סלק, רוקט וארוגולה)
רימון שלם חצוי
30 גרם גרגירי רימון
שתי תאנים טריות חתוכות לפלחים
50 גרם גבינה כחולה מגוררת

רכיבים לרוטב ויניגרט דבש:
20 מ"ל חומץ בן יין
30 מ"ל שמן קנולה
30 מ"ל שמן זית
1 כפית דבש
שן שום אחת כתושה
1/2 כפית חרדל דיז'ון


אופן ההכנה:
לוקחים קערת ערבוב ושמים בה את הרכיבים של הסלט חוץ מהגבינה הכחולה. מערבבים טוב ומניחים לסלט לקבל את כל הטעמים.
לוקחים רימון, חוצים אותו לחצי, מוציאים את כל גרגירי הרימון וממלאים את הרימון בסלט. בסוף מוסיפים את הגבינה הכחולה.
להכנת רוטב ויניגרט דבש, לוקחים קערה נוספת ומערבבים בה את כל הרכיבים לרוטב ביחד: שני סוגי השמן, החומץ, הדבש, השום והחרדל. משקשקים את הרוטב המוכן בקערה, מוזגים על הסלט ומגישים.

קינוח יוגורט עם גרגרי רימון, פיסטוקים ודבש

כדי לסיים באופן מתוק במיוחד את הארוחה, כדאי לכם לנסות להכין את הקינוח הבא. המתכון משלב גרגירי רימון, יוגורט, פיסטוקים ודבש ומבטיח תוצאה סופית מתקתקה ומענגת.

חומרים לשתי מנות:
210 גרם יוגורט בסגנון יווני
125 גרם שמנת מתוקה
חופן פיסטוקים קצוצים
כמה כפות של גרגירי רימון
4 כפיות דבש

למתכוני בריאות נוספים:
דים סאם והחמסין תם!
גבינות בריאותיות מאגוזים
מתכוני בריאות עם דלעת ערמונים
זרעי קנבוס כבר אכלתם?
סויה - פולים, שבבים ומה שבינהם

אופן ההכנה:
מזגו את הדבש באופן שווה אל שתי כוסות.
בקערה, ערבבו את היוגורט והשמנת המתוקה והקציפו עד שהתערובת מסמיכה מעט. המטרה היא שהתערובת לא תהיה נוזלית מדי אחרת היא 'תטבע' בתוך הדבש.
מזגו את תערובת היוגורט והשמנת בזהירות באופן שווה לתוך שתי הכוסות, מעל שכבת הדבש.
בכל כוס, הוסיפו מעט דבש מעל שכבת היוגורט והשמנת ועטרו מלמעלה בגרגרי הרימון ובפיסטוקים. בתיאבון!

*המתכון לסלט בתוך רימון באדיבות השף מוריס מונייר מקייטרינג מונייר.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר