חלב עיזים זה בריא - אל תיפטרו מהעז

מעכשיו תנו לי רק חלב עיזים - כי הוא מסייע בהגנה מפני דלקות וזיהומים, כך קובע מחקר חדש שנערך במחלקה לביוכימיה באוניברסיטת אוסקה שביפן.

המחקר בחן את הקשר שבין רכיבים ייחודיים הקיימים בחלב העיזים לבין השפעתם על המערכת החיסונית בגוף האדם וגילה נתונים מעניינים על תרומתו של חלב עיזים לגוף האדם.

מדובר ברכיבים שומניים ייחודיים, הנקראים גנגליאוזידים, המצויים בסוגי חלב שונים וידועים בתרומתם לחיזוק המערכת החיסונית, הודות ליכולתם לנטרל את ההשפעה המזיקה של חיידקים ולהגן מפני דלקות וזיהומים.

רכיבים ייחודיים אלו המצויים בחלב העיזים, נקשרים לקולטנים של רעלנים המופרשים מהחיידקים, ועל ידי כך מנטרלים את פעילותם המזיקה על מערכות שונות בגוף האדם.

המחקר פורסם בכתב העת המדעי לביוכימיה ומטבוליזם Glycoconjugate Journal, ומצטרף לשורה של מחקרים חדשים שמצביעים על תרומתו של חלב העיזים לבריאות ועל יכולתו להשפיע על חיזוק המערכת החיסונית.

למידע נוסף על חלב עיזים, מזון בריאות היכנסו:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום פוד קואצ'ינג
פורום ויטמינים תוספי מזון
פורום תזונה ודיאטה
פורום תזונה קלינית

במהלך המחקר שהתנהל במעבדה כימית ביפן, נבדק הריכוז של רכיבים שומניים אלו בדגימות של חלב עיזים, חלב אם וחלב פרה, ונבחנה השפעתם על נטרול פעילות הרעלנים של חיידקים מזן ויבריו כולירה ובוטולינום.

חיידקים אלו עלולים לפגוע במערכות שונות בגוף כגון מערכת העיכול ומערכת העצבים המרכזית, וכתוצאה מכך לגרום לנזקים נוירולוגים קשים שעשויים להביא לזיהום, הרעלה ובמקרים קשים אף לשיתוק ומוות.

משתוקקים לדעת את התוצאות? מניתוח תוצאות הבדיקות שנערכו הצטיירה תמונת מצב אופטימית, שהראתה כי חלב העיזים הינו היחיד בעל יכולת השפעה המנטרלת את חיידק הבוטלינום.

מעבר לכך, חלב העיזים הראה יעילות של 100% בנטרול חיידק הויבריו כולירה, לעומת חלב האם שגילה יעילות של 93% בלבד.

מסקנת החוקרים היא כי לחלב העיזים תרומה משמעותית ביותר נגד חיידקים העלולים לגרום לנזק עצבי, לדלקות ולזיהומים, בהשוואה לחלב אם וחלב פרה.

לכתבות נוספות על חלב, תזונה, בריאות:
מהפכה: חלב מונע מחלות חניכיים
תזונה נכונה, עד מאה ועשרים
מחקר: חלב אם קוטל בקטריות
מחקר: עושים ספורט? שתו חלב לאחר האימון
מחקרים: חלב עיזים, זה בריאות

גלעד צרי, טכנולוג החלב הראשי של משק צוריאל, הגיב על תוצאות המחקר: "חלב עיזים הוא מקור יעיל לסידן וברזל וכבר בעבר יוחסו לו סגולות בריאותיות, שמקבלות כיום ביסוס במחקרים חדשים.

אמנם מדובר במחקר שנעשה בדגימות מעבדה, אך הוא בהחלט שופך אור על ההיבט הבריאותי של חלב העיזים ומספק סיבה מדעית טובה לציבור הצרכנים, מדוע לגוון את צריכת החלב הקבועה שלו גם בחלב עיזים.

היכולת של חלב העיזים לתרום לחיזוק המערכת החיסונית ולמנוע זיהומים ודלקות, כבר נבדקה בעבר ומחקר זה מצטרף לידע מדעי ההולך ומצטבר.

במחקרים קודמים החוקרים חשפו לימפוציטים ותאי דם לבנים של בני אדם לחלב עיזים, ומצאו כי הוא גורם לתאי חיסון אלו להפריש חומרים המשפיעים לטובה על המערכת החיסונית".

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר