שדות תות לנצח: מתכונים קלים עם תותים

כשאתם מדמיינים קינוח עם תותים ודאי עולה לכם בראש תמונה של עוגת גבינה מושחתת, עם ציפוי של תותים בקצפת. היום אנו מגישים לכם גרסה דלת שומן של אותה עוגה. וכפתיח, סלט אורוגולה עם תותים ברוטב וינגרט
 מערכת BeOK
מאת מערכת BeOK
| 20/12/2012 |
צפיות: 8,509
התותים הם בין פירות היער הפופולריים ביותר. מבחינת בוטנית מדובר בשיח מטפס השייך למשפחת הורדיים. מקור התותים באירופה, אולם כיום הם גדלים בכל רחבי העולם. ישנם מעל 600 זנים של תותים הנבדלים בטעם, בגודל ובמרקם. התותים זמינים כל השנה אולם שיא העונה הוא בחודשים אפריל עד יולי.

למידע נוסף על תותים היכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה בהריון
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית

ערכים תזונתיים של תותים


התותים טעימים להפליא, אך פרט לכך הם גם בריאים במיוחד. 100 גרם של תותים טריים מכילים רק 32 קלוריות. הוספת תותים טריים לתפריט היומי בצורתם הטבעית, כתוספת לסלט או השייקים שונים היא דרך מצוינת להעשיר את התזונה בויטמינים ומינרלים ולחזק את מערכת החיסון.

התותים מכילים מגוון של חומרים מזינים ובראשם ויטמין C. למעשה שמונה תותים מכילים יותר ויטמין C מתפוז אחד. התותים עשירים בנוגדי חמצון הנלחמים נגד רדיקלים חופשיים ועוזרים במניעה של סרטן. בנוסף לויטמין C, תותים מהווים גם מקור מצוין לויטמין K, מנגן, חומצה פולית, אשלגן, ריבופלסין, ויטמינים מקבוצת B, נחושת מגנזיום ואומגה 3.

התותים עתירים בסיבים תזונתיים מסיסים המסייעים בהורדת LDL הידוע גם כ"כולסטרול הרע". הסיבים עוזרים לווסת את העיכול ומפחיתים את הסיכון למחלות של הלב וכלי הדם. הם משפרים את תפקוד כלי הדם ומפחיתים את קרישת הדם.

בנוסף, ניתן למצוא בתותים כמות גבוהה של פלבנואידים.הפלבונואידים משמשים כחומר אנטי דלקתי ומסייעים להגנה על הלב. בשל תכונותיהם האנטי דלקתיות, הם יעילים גם כנגד דלקות פרקים.

אחסון הפרי


תותים טריים הם מתוקים ועסיסיים, אולם למרבה הצער, הם מתקלקלים די מהר. ניתן לשמור תותים ימים ספורים במקרר לפני שירקבו. כדאי לבחור תותים שמנמנים בעלי צבע אדום עז. לא מומלץ לבחור תותים ירקרקים, הם לא ימשיכו להבשיל לאחר שנקטפו. יש לרחוץ את התותים היטב לפני האכילה על מנת לשטוף את חומרי ההדברה. אם יש תות רקוב בחבילה, יש להשליכו מיד, על מנת שלא יגרום לריקבון של יתר הפירות.

אלרגיה לתותים


אצל אנשים רגישים, תותים יכולים לגרום לתגובות חריפות של אלרגיה. התסמינים של התקף אלרגיה כוללים, נפיחות ואודם של הפה, השפתיים והלשון, אקזמה, אודם ופריחה בעור, כאבי ראש, נזלת וגרד בעיניים. אם קיים חשד לרגישות, מומלץ להימנע מאכילת הפרי.


סלט אורוגולה ותותים ברוטב ויניגרט


זמן כולל: 35 דקות
זמן הכנה: 35 דקות
מנות: 4

רכיבים


4 כפיות חומץ בלסמי
3 כפות שמן זית כתית מעולה
1/2 כפית על תימין קצוצים
מלח גס ופלפל שחור גרוס
3 כוסות עלי אורוגולה שטופים ויבשים
3 כוסות (1/2 ראש) חסה אדומה, שטפה, מיובשת וקרועה לחתיכות.
3 כוסות (ראש קטן) של עלי עולש שטופים מיובשים וחתוכים.
1 ליטר תותים שטופים, מיובשים וחתוכים לרבעים.
1/2 כוס אגוזי מלך קלויים וקצוצים גס
2 עלי אנדיב שטופים ומיובשים
180 גרם של גבינת עזים מפוררת

אופן ההכנה


מכינים את רוטב הויניגרט: מערבבים יחד חומץ בלסמי, שמן ותימין. מתבלים במלח ופלפל.
מערבבים יחד בקערה את העלים והתותים, יוצקים למעלה את הויניגרט.
מפזרים למעלה גבינת עיזים ומגישים.

לכתבות נוספות בנושא מתכוני בריאות:
לא רק מעמולים - קינוחים עם תמרים
קרפים עם מרמלדת קלמנטינה וסלט הדרים
פנקייק ריקוטה לימון ומאפה חצילים חלבי
תבשילי אפונה עם סלומון ופסטה
צהוב וטוב: שני מתכונים פשוטים עם תירס

עוגות גבינה ותות אישיות ודלות בשומן


זמן כולל: 20 דקות
זמן הכנה: 10 דקות
מנות: 4

רכיבים


85 גרם עוגיות זנגביל דלות שומן (אפשר להשתמש גם בביסקוויטים)
200 גרם גבינה לבנה דלת שומן
200 גרם יוגורט יווני דל שומן
4 כפות אבקת סוכר
תמצית וניל אמיתית
2 כפות ריבת תותים
100 גרם תותים פרוסים

אופן ההכנה


מכניסים את העוגיות (או הביסקוויטיים) לשקית ניילון ומרסקים עם מערוך עד שנוצרים פירורים גדולים.
מפזרים את הפירורים בארבע קעריות קטנות או בתחתית של כוסות יין עמוקות.
מערבבים בקערה את הגבינה הרכה, היגורט ואבקת הסוכר עד שנוצרת תערובת חלקה.
יוצקים את התערובת בתוך הקעריות, מעל פירורים ומכניסים למקרר עד להגשה.
מערבבים את הריבה ופרוסות התותים, שמים מעל תערובת הגבינה ומגישים.

צילום שער - Fried Dough, צילום אמצע - ccharmo

דרג עד כמה מאמר זה עזר לך

עזר מאד

עזר

טוב

עזר קצת

לא עזר


* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר