מתכוני בריאות: עגבניות או לא להיות

מתכוני בריאות - מרק עגבניות הודי וסלט עגבניות קלאסי חריף, יזכו את גופכם במנה גדושה של טעמים ובריאות. מלבד מתכוני בריאות נענה בכתבה פעם אחת ולתמיד על שאלה הרת גורל: האם עגבניות הן פרי או ירק?
מאת נטלי סמדג'ה הולדינג
| 07/06/2012 |
צפיות: 4,490
צמאים? נסו מיץ עגבניות. העגבניות עשירות בויטמינים ומינרלים, וערכן התזונתי רב. כך גופכם יזכה גם להרוות את צימאונו וגם יזכה למנה גדושה של בריאות. העגבניות הן טיפול טבעי מונע כמעט לכל המחלות: הן תורמות למניעת מחלות לב, מאיטות את תהליך ההזדקנות בזכות נוגדי החימצון שבהן, מחזקות את המערכת החיסונית, מורידות את רמת הכולסטרול והשומנים בדם, מונעות היווצרות כרישי דם ומסייעות בהשמדת תאים סרטניים.

למידע נוסף בנושא מתכוני בריאות, היכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה בהריון
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונה קלינית

עגבניות – ערכים תזונתיים:


ב 100 גרם עגבניות תוכלו למצוא 21 קלוריות, 1 גרם חלבונים, 4.3 גרם פחמימות, 0.2 גרם שומן, 94 גרם מים, 65 מק"ג ויטמין A, 0.05 מ"ג ויטמין B1, 0.03 ויטמין B2, 0.6 מ"ג ויטמין B3, 11 מ"ג ויטמין C, 0.7 מ"ג ברזל, 5 מ"ג סידן, 275 מ"ג אשלגן, 9 מ"ג נתרן ו0.6 גרם של סיבים תזונתיים.

מלבד כל הערכים הללו, הערך החשוב ביותר בעגבניה הוא כנראה הליקופן. הליקופן הוא החומר הפעיל בעגבניה, והוא זה שמעניק לה את צבעה האדום. הליקופן הוא נוגד חמצון חשוב מאוד שמחזק את המערכת החיסונית ועוזר במניעת התפתחות סרטן העור, הערמונית והקיבה. יחד עם זאת, לליקופן תפקיד חשוב למנוע מחלות לב ולהפחית את רמת הכולסטרול בדם.

כדי שהגוף יספוג את הליקופן היטב, יש לבשל את העגבניות עם קליפתן בטרם אכילתן, ניתן גם להוסיף להן שמן זית שגם הוא עוזר מאוד בספיגת הליקופן בגוף. מיץ עגבניות הוא אופציה נוספת לקבל מהעגבניה את מקסימום הויטמינים, המינרלים והליקופן.

רגע לפני שנעבור למתכוני הבריאות שהכנו לכם היום, נענה על שאלה הרת גורל שמטרידה את כולנו: עגבנייה היא פרי או ירק? אז מבחינה בוטנית העגבניה מוגדרת כפרי מפני שהיא מכילה זרעים ומתפתחת מפרח. אבל במטבח העגבנייה מוגדרת כירק מפני שטעמה אינו מתוק. בשבוע הבא: מה בא קודם הביצה או התרנגולת?


מרק עגבניות הודי


מנות: 3 מנות גדושות או 5-6 מנות פתיחה/ ראשונות
משך זמן ההכנה: 50 דקות

רכיבים:


10 עגבניות בינוניות אדומות ויפות
5 שיני שום
10 גבעולי טימין
500 מ"ל מים עם טבלית אחת של אבקת ירקות מעורבבים יחד
בצל אחד חתוך גס
2 כפות של עדשים אדומות
2 כפיות של תבלין גאראם מאסלה
קמצוץ פתיתי צ'ילי
חופן של כוסברה קצוצה
2כפות גדולות של יוגורט סויה (אופציונלי)
קמצוץ מלח לפי הטעם
2 כפות רסק עגבניות

אופן ההכנה:


מחממים את התנור ל-200 מעלות. מכניסים את העגבניות שלמות, והשום עם הקליפה על תבנית לאפיה ל15 דקות.
את שאר המרכיבים חוץ מהכוסברה והיוגורט מכניסים יחד לסיר, אך עדיין לא מבשלים עד שהאפיה תסתיים, את הטימין להכניס כגבעולים שלמים.
כאשר 15 דקות האפייה יסתיימו, מוציאים את התבנית ונותנים לזה להתקרר מעט כדי שנוכל להתחיל לקלף את העגבניות. לאחר הקילוף, חותכים את העגבניות לחתיכות גסות ומכניסים לסיר עם שאר המרכיבים מלבד הכוסברה והיוגורט. את השום כותשים ומצרפים לסיר.
מבשלים את הכל עד לרתיחה במשך 20 דקות, ואז אפשר להוציא את הטימין ולזרוק. מוסיפים את הכוסברה הקצוצה דק ואת היוגורט, מבשלים במשך דקה נוספת.
מורידים חצי מכמות התבשיל החוצה ומרסקים היטב בעזרת בלנדר, לאחר פעולת הריסוק, מחזירים את הכל חזרה לסיר עם חצי התבשיל שנותר בו, ומגישים.
טיפ - מי שאוהב מרקים חלקים יכול פשוט לרסק הכל בבלנדר או להשתמש בבלנדר מוט/ סטיק, אנחנו אוהבים ללעוס יותר אז השארנו יותר חתיכות.

<@ --- IMG_2 --- @>

סלט עגבניות קלאסי חריף


מנות: 2-4 מנות תוספת
משך זמן ההכנה: 5 דקות

לכתבות נוספות בנושא מתכוני בריאות:
מתכוני גזר: כשטעם ובריאות נפגשים במטבח
וידאו: מתכון לשבועות - בוריקיטס תרד
שבועות: ארוחה מפנקת לרגישים ללקטוז
וידאו: מתכון לשבועות - קיש כרישה וטופו
מתכוני בריאות עם שומר: סלט ומרק צמחוני

רכיבים


4 עגבניות יפות
1 צ'ילי ירוק חריף
2 שיני שום כתושות
לימון אחד
חצי כפית מלח
2 כפות שמן זית

אופן ההכנה:


קוצצים את העגבניות ואת הצ'ילי, מערבבים יחד עם השום הכתוש
סוחטים את כל הלימון ולערבב אם שאר המרכיבים.

דרג עד כמה מאמר זה עזר לך

עזר מאד

עזר

טוב

עזר קצת

לא עזר


* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר

אולי יעניין אותך גם

כריכים טעימים לקראת החזרה ללימודים
מאת נעמה בן דוד טרבלסי
| 28/08/2014 |
צפיות: 26,919
שבוע הבא מתחילים הלימודים וזה הזמן לרענן את מגוון הסנדוויצ'ים שאנו שולחים עם ילדינו להפסקת העשר. לפניכם כל הפרטים על הסנדוויצ'ים המומלצים יותר ופחות וכמה הצעות טעימות ובריאות
קרא עוד
ארוחה חושנית ובריאה לט"ו באב
מאת מחלקת הדיאטה של סטודיו סי
| 11/08/2014 |
צפיות: 26,544
היום אנו חוגגים את חג האהבה העברי, סיבה מצויינת לשלב אהבה עם אוכל טוב ובריא. לפניכם כל המזונות הטובלים בחושניות שכדאי לשלב בארוחת החג והצעות למתכונים מפתים. מוגש באהבה!
קרא עוד
מזונות טרנדיים ומתכונים בריאים וטעימים
מאת נעמה בן דוד טרבלסי
| 24/07/2014 |
צפיות: 35,620
חברת השפע עסוקה במציאת מזונות חדשים ובצירופים מעניינים כדי לאתגר את הסקרנות של הצרכנים ולהגדיל את המכירות בענף המזון. מה מהם באמת מזין ובריא ומהו סתם טרנד? תשובות לכל השאלות ומתכונים טרנדיים ובריאים בכתבה שלפניכם
קרא עוד
יש לי גלידה הכי טובה!
מאת שרה בר אשר
| 17/07/2014 |
צפיות: 32,909
בואו נשחק לרגע במשחק האסוציאציות. אנו נאמר את המילה קיץ ואתם תאמרו מה עולה על דעתכם. אנו בטוחים שאחת המילים תהיה גלידה. לצורך הכתבה הטעימה הזו שרה בר אשר יצאה לסיור במפעל גלידות. מותר לקנא. הממצאים לפניכם
קרא עוד
מתכונים בריאים זה פיקניק!
מאת נעמה בן דוד טרבלסי
| 26/06/2014 |
צפיות: 32,832
הקיץ הוכרז רשמית ומזג האוויר מזמין לצאת מהבית. זה הזמן להתחיל לטייל, ומה יותר כיף מפיקניק בחיק הטבע? לפניכם מתכונים מומלצים לפיקניק קליל, טעים ובריא
קרא עוד
אננס - מתוק, בריא ועסיסי
מאת מערכת BeOK
| 19/06/2014 |
צפיות: 33,405
אננס הוא אחד הפירות הטעימים שקיימים, בעבר נחשב למעדן נדיר שאפשר להשיג בעיקר בחו"ל, אך היום ניתן למצוא אננס גם במכולת השכונתית. האננס הטרי טעים להפליא, אך ניתן גם להשתמש בו בבישול וצלייה
קרא עוד
אפטר פרטי לבן - מתכונים לאחרי החג
מאת נעמה בן דוד טרבלסי
| 05/06/2014 |
צפיות: 31,973
חג השבועות הסוגר את עונת החגים בלוח השנה העברי, הוא אכן אקורד הסיום הקולינרי. עתה כשהוא מאחורינו ובידינו נותרו גבינות ומוצרי חלב לרוב, לפניכם מתכונים בריאים וטעימים לארוחת אפטר חג
קרא עוד
מתכוני בריאות לחג שבועות טעים ומזין
מאת נעמה בן דוד טרבלסי
| 29/05/2014 |
צפיות: 32,523
אבותינו דאגו לנו שבכל חג נתבסם במזון ובמאכלים המיוחדים לו. חג השבועות מאופיין במטעמים המכילים שפע של מוצרי חלב, מאפים ועוגות. בכתבה הבאה המלצות לצליחת החג הטעים הזה בשלום ומתכונים בריאים ומזינים
קרא עוד
שבועות בריא ולא משמין וגם מתכון מנצח
מאת רעות טל
| 15/05/2014 |
צפיות: 35,167
חג שבועות הוא נקודת זמן מצוינת, לעצור את המגמה של האכילה המוגברת שליוותה אותנו בחגים ולעשות את המעבר הזה ל"מצב קיץ", הכולל תחושת קלילות והתחדשות, גם בנושא של האוכל. לפניכם עצות לחג שבועות בריא ומתכון נהדר למאפינס ירקות וגבינות
קרא עוד
מתכוני פסטה בריאים וטעימים
מאת מערכת BeOK
| 26/04/2014 |
צפיות: 37,096
החמץ מאחורינו והבצק שוב כאן. פסטה נתפסת בעיני רבים כמשמינה וכרכיב שיש להוציא מהדיאטה. אך רבים לא יודעים כי פסטה עשירה בסיבים תזונתיים ונוגדי חמצון. לפניכם שני מתכונים בריאים וטעימים של פסטה שיעשו לכם חשק לעוד
קרא עוד