חוקרים מצרפת פיתחו קוקטייל פירות שמוריד את הסיכון למחלות לב ושבץ מוחי – ואפילו טעים. קוקטייל הפירות מכיל 13 פירות ביניהם ענבים, תפוחים, אוכמניות ותותים. הקוקטייל כולל גם כמה פירות ידועים פחות כגון אוכמניות אדומות (cowberry) ודובדבני אסרולה (הידועים בכינוי דובדבני ברבדוס), המכילים פי 30 ויטמין C מאשר מיץ תפוזים. כמו כן מכיל הקוקטייל פירות יער מסוג ארוניה, גם הם הם מכילים רמה גבוהה של נוגדי חמצון.
מחקרים קודמים הראו כי מרכיב הקיים בפירות הנקרא פוליפנול מגן על הלב ועוזר למנוע חסימות בעורקים. המדענים סבורים כי הקוקטייל הוא השילוב הטעים והבריאותי ביותר של מיצי פירות. השפעתו של הקוקטייל נבדקה במעבדה על עורקיהם של חזירים, אבל המתכון הסופי נבחר אחרי שנבדקו קוקטיילים שונים על חיכם של 80 מתנדבים. בסיס הקוקטייל הוא ענבים, המהווים 60% ממנו.
למידע נוסף בנושא מחלות לב, תזונה נכונה ועוד הכנסו לפורומים:פורום נטורופתיהפורום קרדיולוגיה - רפואת לבפורום שיקום לבפורום תזונה בהריוןפורום תזונה טבעית, תזונה נכונהבמהלך הבדיקות, קירות עורקי הלב היו רפויים יותר כאשר נחשפו לקוקטייל הפירות. החוקרים מאוניברסיטת סטרסבורג אומרים שאצל בני אדם הקוקטייל מגביר את זרימת הדם ללב ומבטיח איזון של רכיבי מזון וחמצן לתאים. צוות המחקר, שדיווח על ממצאיו בכתב העת Royal Society of Chemistry – Food and Function, בדק בנוסף את יעילותם של נוגדי החימצון בניטרול מולקולות מזיקות שעשויות לפגוע בתאים וב-DNA.
נוגדי חימצון (אנטי-אוקסידנטים) כמו ויטמין C וויטמין E הם חומרים שמעכבים את החמצון של מולקולות אחרות, כמו למשל "רדיקלים חופשיים". המחקר מצא שחלק מהפוליפנולים (נוגדי חימצון) היו טובים יותר מאחרים ביעילותם, ושהיכולת שלהם לטאטא החוצה את הרדיקלים החופשיים (המזיקים ל-DNA ולתאים) הייתה חשובה יותר מאשר כמות הפוליפנולים בכל פרי. כלומר, שילוב הפירות הספציפי הניב את התוצאות הטובות ביותר.
דובדבני אסרולה. מכילים ריכוז גבוה של ויטמין C
פוליפנולים נמצאים במגוון מאכלים ומשקאות נוספים, כגון יין אדום, שוקולד מריר ותה ירוק. טרייסי פרקר ממכון הלב הבריטי אמרה כי "המחקר הזה תומך בטענה שאכילת פירות וירקות היא טובה לנו בכך שהיא מפחיתה את הסיכוי למחלות לב. עם זאת, אנחנו עדיין לא מבינים לחלוטין מדוע זה קורה או מדוע פירות מסוימים וירקות מסוימים טובים יותר מאחרים. המחקר הזה מראה שאפילו מדענים לא יכולים להסביר כל תופעה".
החוקר המוביל ד"ר סיריל אוגר, מאוניברסיטת סטרסטבורג אמר: "מבין מגוון הפירות שבדקנו, הפירות שהיו הכי יעילים הם בעיקר פירות יער כמו חמוציות, אוכמניות אדומות וארוניה. בפירות היער האלה יש ריכוז גבוה של אנתוציאנין, פיגמנטים האחראיים לצבעים הכחול או האדום של הפירות".
"מה שאנחנו כן יודעים זה שכולנו צריכים לאכול מגוון רחב של פירות וירקות כחלק משגרת תזונה מאוזנת, ושמיץ פירות הוא דרך טעימה ושימושית לעשות את זה", הוסיפה פרקר.
כך תכינו קוקטייל פירות בריא ללב:
126 מ"ל מיץ ענבים (כ-30 ענבים) – מכילים ויטמין C, חומצה פולית, סידן, ברזל, אבץ, פוטסיום ועוד.
20 מ"ל אוכמניות (כ-15 אוכמניות) – מכילות ויטמין A, ויטמין B6, ויטמין C, ויטמין E ועוד.
20 מ"ל תותים (כ-9 תותים) – מכיל ויטמין C, ויטמין A, מגנזיום, אשלגן וברזל.
20 מ"ל תפוחים (כחצי תפוח) – ידועים כמורידים את רמת הכולסטרול, מכילים ויטמין B6, פוטסיום, מגנזיום וסידן.
למאמרים נוספים בנושא מחלות לב ועודאמת או שקר: מיתוסים על מחלות לב בנשיםכולסטרול גבוה? שמונה צעדים לתזונה נכונהתזונה נכונה: מה נושאים עימם זרעי צ'יה?טבעונות, איך לא חשבתם על זה קודם?מכורים לטלוויזיה? התקף לב בדרכו אליכם10 מ"ל אוכמניות אדומות (כ-8 אוכמניות) מסוג lingonberry– ויטמין C, פרו-ויטמין A, ויטמיני B ואומגה 3.
8 מ"ל דובדבני אסרולה (כ-5 דובדבנים) – כמות גדולה של ויטמין C, חומצה אסקורבית, ויטמין A ועוד.
8 מ"ל ארוניה (כ-5 פירות) – כמות גדולה של ויטמין C, אנתוציאננים (נוגדי חימצון), חומצה קפאית, קוורצטין.