מנגל גורם לסרטן הערמונית

אוהבים לעשות על האש? המנגל הוא תחום המחייה הטבעי שלכם? רואים עכשיו מול העיניים סטייק עסיסי? וואללה, אתם חיים טוב. אולי טוב מדי. מחקר חדש מצא כי מרכיב שנוצר בבשר שנחרך בטמפרטורת גבוהות, כמו בזמן צלייה במנגל, מעודד את התפתחות סרטן הערמונית.

במחקר עצמו, ד"ר אנג'לו די-מרזו ועמיתיו מאוניברסיטת ג'ונס הופקינס עירבבו את המרכיב המזיק שנוצר בצליית הבשר וחריכתו, הנקרא PhIP, במזון שהוגש לעכברים במשך שמונה שבועות. לאחר מכן הם עקבו אחרי בלוטת הערמונית של העכברים ואחר מצב בריאותם הכללי. אחרי ארבעה שבועות נמצא כי כל עכברי המעבדה פיתחו מוטציות גנטיות בבלוטות הערמונית.

ממצאי המחקר (שנעשה בעכברי מעבדה) הוצגו בכנס של האגודה האמריקאית לחקר הסרטן והחוקרים טוענים כי יתכן והממצאים שאליהם הם הגיעו יכולים לחזק את הסברה כי קיים קשר בין אכילת בשר בכמויות גבוהות והתפתחות של מחלת סרטן הערמונית. כמו כן, הממצאים מתאימים לממצאי מחקרים קודמים שהצביעו על כך שבישול בשר בטמפרטורות גבוהות, עד לנקודה שבה הוא נחרך, גורם לסוגי סרטן שונים.

לפי ד"ר די-מרזו, לא רק שה-PhIP גורם להיווצרות המחלה, אלא אף מזרז את התפתחותה. "הגענו לממצאים שמעידים על קשר בין הכללת בשר חרוך בתפריט והתפתחות של סרטן הערמונית בקרב עכברים", אמר די-מרזו שהוסיף כי כרגע קשה להקיש מהמחקר לגבי כמויות הבשר המומלצות לאכילהעבור בני אדם: "אצל בני אדם קשה לעמוד על כמות ה- PhIPשנכנסה לגוף מאחר ודרגות העשייה השונות של הבשר גורמות להיווצרות כמויות שונות של החומר המזיק".

ומערכת beok ממליצה: תתחילו לאכול את הבשר בדרגת צלייה מדיום (או פחות). זה כנראה יותר בריא, וזה בטח יותר טעים.

למידע נוסף על מחלת סרטן הערמונית

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר