על סנדוויצ'ים וסכנת סרטן

אנשים שאוכלים כמות גדולה של לחם נמצאים בסיכון גבוה יותר לחלות בסרטן הכליה, כך עולה ממחקר שנערך באיטליה. במסגרת המחקר, בו נבדקו יותר מ-2,300 אנשים, נמצא כי גם פסטה ואורז מעלים במעט את הסיכון להתפתחות סרטן הכליות (RCC), לעומת ירקות ועוף שמפחיתים את הסיכון.

בתגובה לפרסום ממצאי המחקר, המכון לחקר הסרטן בבריטניה הודיע כי זו הפעם הראשונה בה נשמעה הטענה שהלחם גורם לסרטן, ולכן מומלץ לא להיכנס לפאניקה מיותרת עד שיחקר הנושא בכללו.

צוות החוקרים, ממכון המחקר הרפואי במילאנו, בדק 767 מבוגרים הסובלים ממחלת ה-RCC והישוו את ממצאיהם לקבוצת ביקורת שכללה 1,534 אנשים שסבלו מהפרעות אכילה חמורות.

החוקרים בחנו את ההיסטוריה הרפואית של כל המשתתפים, את סגנון החיים והרגלי התזונה בשנתיים האחרונות, במטרה לגלות איזה מזון גורם להתפתחות גידול סרטני בכליות.

החוקרים גילו כי אנשים שהירבו לאכול לחם סבלו מסיכון גבוה יותר להתפתחות סרטן בכליה, אנשים שאכלו הרבה פסטה ואורז סבלו מסיכון מתון יותר ואנשים שתזונתם התבססה ברובה על עוף וירקות הפחיתו את הסיכון לחלות במחלה.
החוקרים הישוו את שני מדדי הצריכה הקיצוניים - קבוצת האנשים שצרכה הכי הרבה לחם לעומת קבוצת האנשים שצרכה הכי פחות לחם ומצאה שאכילה מרובה של לחם מגבירה את הסיכויים ללקות במחלה ב-94%. בהתאמה נבדקו ההבדלים בצריכת הפסטה והאורז ונמצא שקבוצת המגזימים העלתה את סיכוייה לסבול מהמחלה בשעור של 29% ואילו צריכה מוגברת של יוגורט הגדילה את הסיכויים ב-27%.

צריכה מוגברת של עוף הגבירה את הסיכויים למנוע את המחלה ב-26% וצריכה מוגברת של ירקות הגבירה את סיכויי מניעת המחלה ב-36%.

מזונות אחרים, כגון: קפה, תה, בשר אדום, דגים, גבינה, תפוחי אדמה ופירות, לא השפיעו כלל על הסיכון לסרטן אצל המטופל.

החוקרים מעריכים כי הסיבה לכך טמונה בערך הגליקמי הגבוה של הלחם, הפסטה והאורז, שכנראה משפיע על הגברת הסיכון לסרטן בכליה. מזונות בעלי ערך גליקמי גבוה מעלים את רמת הסוכר בדם, וכנראה "מזינים" את הגידולים הממאירים בדרך מסויימת.

מומחים מתחו ביקורת על שיטת ניהול המחקר, בטענה שקשה לאנשים לזכור את מרכיבי התזונה שלהם לאחר שנתיים. "בכדי שנדע בוודאות באם הקשר בין לחם לסרטן הינו ממשי, יש צורך בעריכת מחקרים נוספים. כרגע, שני הגורמים הידועים לסרטן בכליות הינם השמנת יתר, עודף משקל ועישון", אמר אד יאנג, ממכון לחקר הסרטן בבריטניה.

דוברת האגודה למלחמה בסרטן, נאוה עינבר התייחסה לממצאים: "מחקר זה מגלה עובדה חדשה ביותר, שכן עד היום היה מידע מצומצם מאוד על הגורמים לסרטן של הכליה. הממצאים שהיו הקיימים עד כה הצביעו על עישון סיגריות כגורם המגביר את הסיכון להתפתחות סרטן הכליה.

כמו כן נמצא קשר בין סרטן זה לבין חומרים מסוימים המשמשים בתעשייה כגון קדמיום, אסבסט ועופרת. סרטן הכליה הוא השמיני בשכיחותו בישראל, מדי שנה מתגלים כ - 600 נשים וגברים החולים בסרטן זה.

בדרך כלל התסמין הראשון של סרטן הכליה הוא הופעת דם בשתן. התסמין מופיע בפתאומיות, ולעתים, לסירוגין, שתן עם דם יום אחד ושתן נקי ביום שלאחריו.

תסמין אפשרי נוסף הוא כאב, כתוצאה מקרישי דם הגורמים להתכווצויות בשופכנים או בשלפוחית השתן. חלק מהאנשים חשים גוש בבטן או כאב עמום בצד. חום מתמשך וירידה במשקל עשויים גם הם להיגרם כתוצאה מסרטן הכליה".

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר