55% מהציבור נוהג להמליח את האוכל בכל ארוחה. כך עולה מסקר שביצעה מכבי שירותי
בריאות במסגרת קמפיין לעידוד הציבור להפחית את צריכת המלח במזון ולקראת היום הבינלאומי ליתר לחץ דם שצוין בעולם כולו ביום א'.
עוד עולה מהסקר, כי גם 50% מהסובלים מ
יתר לחץ דם, משתמשים במלחיה בכל ארוחה, זאת על אף שמעל ל-90% מהם מודעים לכך שיש קשר בין יתר לחץ דם לשימוש במלח. בנוסף, 90% מהציבור אמרו שהם היו מפחיתים את כמות המלח שהם צורכים אם רופא היה ממליץ להם לעשות זאת. הסקר הינו סקר טלפוני שנערך בקרב מדגם מייצג של כ-500 ישראלים.
יתר לחץ דם הוא אחד הגורמים המובילים לתחלואה ותמותה בעולם. בישראל כמיליון בני אדם סובלים מיתר לחץ דם. צריכה מופרזת של מלח מהווה גורם סיכון עיקרי בעלייה בשכיחות יתר לחץ דם באוכלוסייה ובסיכון ל
מחלות לב, התקפי לב ושבצים.
למידע נוסף על יתר לחץ דם, מלח ועוד, היכנסו לפורומים:פורום יתר לחץ דם, לחץ דם גבוהפורום תרופות ייעוץ תרופתיפורום סוכרת אנדוקרינולוגיה פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה פורום תזונה קליניתלרגל יום יתר לחץ הדם, ד"ר רונית אנדוולט, מנהלת תחום ה
תזונה במכבי שירותי בריאות, ממליצה לבשל עם פחות מלח, ולהרוויח בריאות מבלי לוותר על הטעם. להלן המלצותיה. לקרוא ולהפנים.
1. צריכת מלח היא עניין של טעם וניתן להרגיל את עצמנו לאכול עם פחות מלח. הדרך הטובה ביותר היא להפחית בהדרגה את כמות המלח שאנו מוסיפים למזון. בתוך מספר שבועות נמצא את עצמנו אוכלים הרבה פחות מלח, ואף כמות קטנה יותר של מזון.
2. מומלץ להחליף את התיבול במלח בתבלינים אחרים ועשבי תיבול, כמו בזיליקום, עירית, אורגנו, פטרוזיליה, כוסברה, סלרי, עלי דפנה, עלי נענע, טרגון וטימין. כדאי להעדיף תבלינים ומוצרים שאינם על בסיס מלח כמו: פפריקה, פלפל שחור, אבקת שום, קינמון, אגוז מוסקט, לימון, בצל, בצל מטוגן, שום וחומץ.
כתבות נוספות בנושאי לב וכלי דם: איחור באבחון התקף לב זה רשלנות רפואיתמזון שמן גורם מחלות לב גם בקרב רזיםמזון שמן גורם מחלות לב גם בקרב רזיםקו אנזים 10Q, קחו אותו ללבמחקר: במקום צינתור, עדיף טיפול תרופתי3. חשוב לקרוא את הסימון התזונתי על מוצרים קנויים ולערוך השוואת תכולת הנתרן (מינרל המצוי במלח) בין מוצרים דומים. רוב המזונות לא צריכים להכיל יותר מ-400 מ"ג נתרן ל-100 גרם, וניתן לבחור בין המוצרים השונים את המוצר עם כמה שפחות נתרן.
4. מומלץ להפחית עד כמה שניתן במזונות עתירי הנתרן, כמו מלח שולחני, אבקת מרק, אבקת אפיה, מוצרי בשר ודגים משומרים, מעושנים או מעובדים, גבינות מלוחות או מעושנות, ירקות כבושים במלח, רטבים כמו חרדל, רוטב ברביקיו וקטשופ, חטיפים ופיצוחים מלוחים, מזונות מוכנים כולל מזונות קפואים, סלטים מוכנים כמו חומוס וטחינה ועוד.
5. כאשר מכשירים בשר משתמשים בכמות גדולה של מלח. להפחתת כמות המלח ניתן להשרות את הבשר במשך כשעה במי ברז (שעתיים אם מדובר בעוף) או להרתיח את הבשר או את העוף למשך כשתי דקות. את המים נשפוך ונחליף בטרם הבישול.