מניעת מחלות לב וכלי דם באמצעות תזונה

האיגוד הקרדיולוגי בישראל ועמותת הדיאטנים והתזונאים בישראל פירסמו בשבוע שעבר נייר עמדה מקצועי הכולל המלצות לתזונה נכונה במטרה למנוע מחלות לב וכלי דם בקרב הציבור בישראל. נייר העמדה נכתב במשך כשישה חודשים ובוסס על ידע מדעי מעודכן על בסיס מחקרים ומידע רפואי. מתוך אלו גובשו המלצות ביצוע לציבור הרחב, במטרה לסייע באיזון גורמי הסיכון בקרב הציבור בישראל ולמנוע תחלואה ותמותה עתידיים ממחלות לב וכלי דם. ההמלצות מקיפות את כל סוגי המזון והדיאטות וכן את תוספי המזון והתבלינים.

למידע נוסף בנושא מחלות לב היכנסו לפורומים:
פורום הפרעות קצב הלב, הפרעות לב
פורום כירורגית כלי דם, ורידים
פורום ניתוחי לב, השתלות לב, ניתוח מעקפים, התקף לב
פורום צינתור, צינתור לב, צינתורים
פורום קרדיולוגיה - רפואת לב

לצורך כתיבת ההמלצות הקים האיגוד הקרדיולוגי בישראל ועדת מומחים מטעם החוג לאפידמיולוגיה ומניעה קרדיווסקולרית של האיגוד, ביחד עם עמותת עתיד, עמותת הדיאטנים והתזונאים בישראל. את כתיבת המסמך הובילה הדיאטנית ד"ר סיגל אילת-אדר. ועדת המומחים כוללת את פרופ' חיים יוספי, ד"ר טלי סיני, ד"ר נסטור ליפובצקי, ד"ר דב גביש, ד"ר מיכל גילאון - קרן, פרופ' איריס שי, פרופ' אורי גולדבורט, פרופ' יעקב הנקין. פרקים ספציפיים לנייר העמדה נתרמו על ידי פרופ' מיכאל שכטר וגיא שלמון. להלן עיקרי ההמלצות.

כללי
התזונה צריכה להיות מגוונת, ומשולבת עם פעילות גופנית סדירה תוך שמירה על משקל תקין.
מומלץ להעדיף מזון טרי או קפוא, ללא תוספת של סוכר, מלח או רטבים עתירי קלוריות.

מומלץ לכלול בתזונה את המרכיבים הבאים:
ירקות ופירות מסוגים שונים (לפחות 8 מנות ביממה). במידת האפשר רצוי להמנע מהסרת הקליפה ולהשתמש בשיטות בישול (אידוי, הקפצה וכדומה), המשמרות את רכיבי התזונה הטבעיים המצויים במזונות.
קטניות, דגנים מלאים, לחם מקמח מלא ומאכלים עתירי סיבים תזונתיים ודלים במלח.
שומן מהצומח, עם עדיפות לשמן זית ושמן קנולה, אבוקדו, אגוזים,שקדים וטחינה.
מוצרי חלב דלי שומן (2-3 מנות ביממה, שלפחות חלקם דלי שומן).
דגי ים שמנים (2-3 מנות בשבוע).
להעדיף את החלקים הרזים של עוף, הודו ובשר בקר.

מומלץ להמעיט ככל האפשר בצריכת:
בשרים עתירי שומן, בעיקר בשרים מעובדים עתירי שומן ונתרן.
דברי מאפה קנויים המכילים שומן טרנס צמחי מוקשה, מאכלים עתירי מלח, בעיקר מוצרי מזון מעובדים, משומרים ו/או מומלחים.
מאכלים עם תוספת סוכר.

שתייה:
יש לשתות כמות מרובה של מים, בעיקר בחודשי הקיץ. מומלץ לא להרבות בשתיה של מיצים טבעיים ולהמנע משתיית משקאות ממותקים.
יש לעודד שתיית חלב דל שומן ותה ירוק שנמצאו קשורים להיארעות נמוכה יותר של מחלות קרדיווסקולריות.
לאנשים הנוהגים לצרוך אלכוהול יש להגביל לצריכה מתונה של מנת משקה (יין או בירה) ביום לנשים ועד 2 מנות לגברים.

תוספי מזון:
לאנשים עם מחלה קרדיווסקולרית, שאינם מרבים באכילת דגי ים מומלץ לקחת תוספי אומגה 3 (רצוי משמן דגים) במינון של כ-1 גרם ביממה.
באנשים עם רמות גבוהות של כולסטרול LDL ניתן להוסיף פיטוסטרולים במינון של 1.5-2.0 גרם ליממה.
יש להמנע משימוש בתוספי מזון אחרים למניעת תחלואה קרדיווסקולרית, חלקם אף הוכחו כמזיקים

למאמרים נוספים בנושא מחלות לב:
אי ספיקת לב: שיטה חדשה לתיקון מסתם פגום
אמת או שקר: מיתוסים על מחלות לב בנשים
התקף לב: זיהום אוויר מגביר את הסיכון?
גרים במקום גבוה? אולי מנעתם מחלות לב
לא קלה דרכנו: התקף לב עלול לנבוע מפקקים

אימוץ דפוסי אכילה ספציפים עשוי להקנות יתרון במצבים רפואיים מסויימים
"דיאטת DASH" (המכילה ירקות, פירות ו-3 מוצרי חלב דלי שומן בנוסף לתפריט דל מלח) יעילה במיוחד לאנשים עם יתר לחץ דם או לחץ דם גבולי.
"דיאטה דלת פחמימות" מתאימה לאנשים עם משקל עודף ולאנשים עם תסמונת מטבולית.
תזונה "ים תיכונית" הוכחה כמועילה לאנשים עם מחלת לב קרדיווסקולרית או סוכרת כמו גם לאוכלוסיה הכללית.
אנשים עם מחלות ספציפיות כגון סוכרת, אי-ספיקת כליות או מחלות כבד זקוקים להתאמת התזונה באופן אישי בהדרכת תזונאי-דיאטן.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר