ויטמינים נגד מחלות לב וכולסטרול גבוה

אין ספק כי בחירת המזון עשויה להשפיע על בריאות הלב והסיכונים למחלות לבביות. כיום ידוע כי קיימים רכיבים אחרים במזון כמו סיבים תזונתיים ופיטונוטריאנטים שפעולתם עם הוויטמינים והמינרלים במזון או בתוספי תזונה חיונית במיוחד לקביעת מידת היעילות של הוויטמינים והמינרלים בקידום בריאות הלב.

מחקרים הראו כי אכילת מזונות העשירים בנוגדי חימצון, כמו פירות וירקות, עוזרת להפחתת הסיכון למחלות לב. יכול להיות שהסיבה לכך היא שחשיפה ממושכת לתזונה עשירה בנוגדי חימצון, טרם התפתחות מחלות לב כלשהן, מביאה להגנה טובה יותר על הלב.

למידע נוסף על מחלות לב הכנסו לפורומים:
פורום הפרעות קצב הלב, הפרעות לב
פורום ניתוחי לב, השתלות לב, ניתוח מעקפים, התקף לב
פורום קרדיולוגיה - רפואת לב
פורום שומנים בדם, מחלות לב
פורום שיקום לב

נוגדי חימצון וכולסטרול

מהם נוגדי חימצון?

כדי להבין מהם נוגדי חימצון יש ללמוד אודות רדיקלים חופשיים, שהם תצורות של חמצן ששונה כימית לחומר בלתי יציב. רדיקלים חופשיים אינם יציבים בגלל מחסור באלקטרונים, אותם מולקולות החמצן חייבות להחליף. הרדיקלים החופשיים למעשה "תרים" אחר רכיבים אחרים בגוף מהם ניתן "לגנוב" אלקטרונים על מנת שישיבו לעצמם יציבות. אם האלקטרונים נלקחים משומנים וחלבונים במולקולת ה-LDL, ייווצרו נגעים שומניים על דפנות כלי הדם - וזה סימן ההיכר של טרשת עורקים.

הגוף מסוגל להתמודד עם רמה מסויימת של רדיקלים חופשיים, עם זאת לא ניתן להימנע מייצור הרדיקלים החופשיים כלל. רדיקלים חופשיים נוצרים, למשל, כל הזמן עקב תהליך הנשימה שלנו בשל השימוש בחמצן. יש לציין כי ייצור הרדיקלים החופשיים אינו תמיד שלילי, הם מהווים חלק ממערכת החיסון ועוזרים בלוחמה נגד זיהומים. כך לדוגמא, במהלך טיפולים בסרטן הרדיקלים החופשיים מסייעים בהרס התאים הסרטניים.

הגוף משתמש בנוגדי חימצון בלחימה שלו ברדיקלים חופשיים. כשייצור הרדיקלים החופשיים מסיבי מדי מכדי שהגוף יוכל להתמודד, מערכות הגוף יינזקו. הלב, כלי הדם והריאות הם האיברים הפגיעים ביותר מול רדיקלים חופשיים מאחר והם נחשפים לחמצן באופן תדיר, העובר לכל תאי הגוף דרך הדם. מערכת הדם מובילה לא רק חמצן אלא גם חומרים אחרים שעלולים ליצור עם החמצן את הרדיקלים החופשיים. במערכת הדם עובר גם הכולסטרול כשהוא ארוז כיחידות LDL - הן אחראיות על "הפקדת" הכולסטרול בדפנות העורקים. כך נוצר הפלאק השומני שגורם בסופו של דבר להיצרות העורקים ועלול להוביל להתקף לב. מדענים היום יודעים כי לפני של-LDL תהיה השפעה מזיקה כזו על הלב והעורקים, הוא עובר מודיפיקציה על ידי רדיקל חופשי להווצרות LDL מחומצן. במילים אחרות, הרדיקלים החופשיים שנוצרים במערכת הדם על ידי גורמים כמו עשן סיגריות, זיהום סיבבתי ועוד, יכולים לייצר תגובת שרשרת עד ליצירת LDL מחומצן שיביא בסופו של דבר למחלות לבביות.

מזונות נוגדי חימצון

הגוף זקוק לנוגדי חימצון מסוגים שונים. ויטמינים C, E ובטא קרוטן (רכיב הקשור לויטמין A) הם ויטמינים המשמשים כנוגדי חימצון. ויטמין C מצוי בשפע בתפוזים, אשכוליות, תותים, פלפל ירוק, ברוקולי, עגבניות וגזר. מקורות טובים לבטא קרוטן הם - משמש, דלעת, תרד, עלים ופירות צהובים, כתומים וירוקים וירקות באופן כללי. ויטמין E מצוי בירקות בעלי עלים ירוקים כהים, אגוזים ושמנים צמחיים. ישנן תרכובות טבעיות שאינם ויטמינים או מינרלים שנמצאים שסוגי מזון ומשקה מסויימים שפועלים גם הם כנוגדי חימצון. פלבנואידים הם דוגמא לכך וניתן למצוא אותם בתפוחים, תה, בצל ויין אדום.

ויטמיני B

קיימת קבוצה של ויטמינים - B6, B12 וחומצה פולית שכנראה יש להם חשיבות בשמירה על בריאות הלב. ויטמינים אלו אחראים, באמצעות סדרת תגובות, על ויסות רמות חומצות האמינו מסוג הומוציסטאין בדם. רמה גבוהה של הומוציסטאין היא אחד מגורמי הסיכון למחלות לב.
חומצה פולית - ניתן למצוא בירקות בעלי עלים ירוקים כמו תרד וכרוב, נבטים, אספרגוס, שעועית וגם במיץ תפוזים ודגנים מועשרים.
ויטמין B12 - נמצא בבשר אדום רזה, גדים, פירות ים ודגני בוקר מועשרים.
ויטמין B6 - נמצא בעוף, דגים, לחם חיטה מלאה, קטניות ודגני בוקר מועשרים.

בטא קרוטן וקרוטנואידים

קרוטנואידים, כמו בטא קרוטן הם פיגמנטים טבעיים המסונתזים על ידי צמחים ואחראים על הצבע הצהוב, כתום, אדום וירוק כהה של פירות וירקות שונים. אנו צורכים בתזונה כ-50 סוגי קרטנואידים, את רובם הגוף יכול להפוך לרטינול שזו צורה פעילה של ויטמין A. הקרוטנואידים פועלים כנוגדי חמצון ומגנים על התאים מפני נזקי הרדיקלים החופשיים. עם זאת לא נמצאו בניסויים קליניים ראיות כי בטא קרוטנים מגנים על הגוף מפני מחלות לבביות, אך התוצאות אינן חד משמעיות.
מקורות טובים לאלפא ובטא קרוטן הם - גזר, בטטה, מלון משמשים, אפרסקים, מנגו, דלעת, תפוזים, תרד, כרוב וברוקולי. ליקופן נמצא בעגבניות, אבטיח ואשכולית ורודה.

כתבות נוספות בנושא מחלות לב:
מחלות לב מלחיצות אותך? בדקי אם את פוריה
מחלות לב: האם רפואה משלימה יכולה לעזור?
מחלות לב: כל הגורמים ללב מוגדל
מחלות לב: איך לחיות עם פרפור פרוזדורים?
מחלות לב: תמרורי אזהרה מהם אסור להתעלם

ויטמין C

ידוע כמצויין נגד סימפטומים של התקררות. כמו כן הוא נוגד חימצון חזק מאוד ולאחרונה קיבל שם של מפחית הסיכון למחלות לב. ניתן למצוא אותו במזונות הבאים - פירות הדר, תותים, פלפלים ירוקים, עגבניות ותפוחי אדמה.


* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר