מתכון בריאות, פסטה עם עגבניות מיובשות

מי לא אוהב פסטה? פסטה היא תוספת נהדרת לכל ארוחה ואפילו יכולה להוות ארוחה בפני עצמה. היא עשויה מקמח, מים ולעתים ביצים, ויכולה להיות מלווה במגוון בלתי נדלה של תוספות, כשהיא מהווה את הפחמימה העיקרית של הארוחה.

קורותיה של פסטה לוקחות אותנו מאות שנים אחורה, לימים בהם היא התפתחה במקביל ובצורה בלתי תלויה במגוון רחב של מקומות בעולם – באיטליה, סין, יפן ועוד, עד שלבסוף הגיעה גם למדינות המערב והפכה למאכל פופולארי מעין כמוהו.

למידע נוסף בנושא פסטה ועוד, היכסנו לפורומים:
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום ניתוחי קיצור קיבה-השמנה חולנית
פורום תזונה בהריון
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונת ילדים, השמנת ילדים


פסטה איכותית נחשבת לזו שמיוצרת מקמח דורום (קמח מחיטה קשה), ואולם היא יכולה להיות עשוייה משלל סוגי קמח שונים ולהגיע במגוון צורות וצבעים, החל מפסטה מסוג פנה שנראית כמו צינור, דרך פסטה ממולאת המכונה רביולי וכלה באטריות פשוטות. לפניכם מתכון לפסטה עם שמן זית, ממרח עגבניות מיובשות ובזיליקום:

המצרכים: (עבור שמונה מנות)

לממרח עגבניות מיובשות

ממרח עגבניות מיובשות (1.5 כוס ממרח)
כוס עגבניות לחות בייבוש טבעי ללא מלח
8 כפות שמן זית כתית מעולה
2 כף תימין קצוץ
1/2 כפית פלפל שחור גרוס
1/4כפית מלח-ים אטלנטי

לפסטה

250 גרם פסטה פנה מקמח דורום מלא
2 כפות שמן זית כתית מעולה
2 שיני שום, פרוסות
כוס עלי בזיליקום, חתוכים לרצועות
קורט מלח-ים אטלנטי
1/4 כפית פלפל שחור גרוס

אופן הכנה

ממרח עגבניות מיובשות

1. טחנו את העגבניות עם שמן הזית והתימין במעבד מזון.

2. תקנו תיבול בעזרת מלח ופלפל.

3. העבירו לצנצנת (4 כפות למתכון זה) ושמרו במקרר כמה שבועות.

ניתן להשתמש בממרח זה גם לצורך הכנת סנדוויץ' מתחת לגבינות או פסטרמה.

פסטה

1. בשלו את הפסטה לפי הוראות היצרן שבגב האריזה וסננו.

2. חממו שתי כפות שמן זית במחבת גדולה על להבה בינונית וטגנו קלות את השום הכתוש כשלוש דקות עד הזהבה.

3. הוסיפו ארבע כפות מממרח העגבניות וטגנו כדקה נוספת להשחמה קלה.

למתכוני בריאות נוספים:
מתכון דים סאם קליל ובריא
מתכוני בריאות, חמאת שמן זית ואגוזים
מתכוני בריאות, קונפי שום
מתכוני בריאות, קציצות אפויות וקישואים
מתכוני בריאות, סלט קינואה

4. הוסיפו את הפסטה למחבת והקפיצו שתי דקות נוספות עד לערבוב מלא.

5. הוסיפו את הבזיליקום והקפיצו דקה נוספת.

6. תקנו תיבול עם מלח ופלפל והגישו.

בתאבון!

* המתכון באדיבות סדנת 'זיתא' לבישול בריא, בהנחיית השף ד"ר רני פולק, מנהל המרכז לבישול בריא, הדסה אופטימל, הדסה עין כרם.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר