השום טוב ללב? משהו מסריח כאן

רק לאחרונה בחרנו לפרסם מאמר שבחן את השפעת התזונה על בריאות הלב ועל הכולסטרול. אחד המאכלים שצויינו כטובים ללב שלנו היה השום. בין השאר נכתב במאמר כי "כיום, מייחסים לשום סגולות מרפא כמו הורדת הסיכון למחלות לב וכלי דם. רבים החוקרים הסבורים כי לשום יש השפעה על התהליך הטרשתי".

המאמר בחר להביא עדויות "מניסויים שנערכו על אנשים בריאים נמצא, כי מיצוי אתרי של שום, כמו גם שמן שום, הביא לירידה של 17% ברמות הכולסטרול, ירידה של 20% בטריגליצרידים ובמקביל - לעלייה ב'כולסטרול הטוב'.

הפסקת השימוש בשום החזירה את רמות השומנים בדם למצב הנורמלי. מכיוון שקפסולות שום מכילות מינונים שונים של החומרים הפעילים ואין אחידות דעים לגבי המינון המדויק - מומלץ לאכול את הכמויות הנדרשות בשום טבעי (חמש שיני שום ליום), ולא להתייחס עדיין לשום כאל "תרופת פלא".

מחקר חדש שהתפרסם בעולם מצביע על עובדות הפוכות דווקא, וטוען כי לשום אין כל השפעה מיטיבה על בריאות הלב. בין אם מדובר היה בכמוסות שום ובין אם בשום לאכילה, לשורש הריחני לא היתה השפעה על הכולסטרול אצל אנשים שסבלו מרמת גבוהה של כולסטרול רע.

המחקר, שמומן על ידי משרד הבריאות האמריקאי ונערך על ידי החוקר ד"ר כריסטופר גארדנר, מאוניברסיטת סטנפורד, התפרסם השבוע בכתב העת Archives of Internal Medicine.

המחקר כלל 192 אנשים שגילם הממוצע עמד על 50, שסבלו מרמה בינונית של כולסטרול רע, ה"תורם" להתפתחות מחלות לב. רמת הכולסטרול הרע הממוצעת עמדה על 140 מ"ג לדציליטר דם. הרמה האידאלית היא מתחת ל-100 מ"ג לדציליטר.

המשתתפים התבקשו לאכול שן שום (או בדמות גלולה או בצורתו טבעית) במשך שישה ימים בשבוע, למשך פרק זמן של חצי שנה. כמו כן השתתפה במחקר קבוצת ביקורת שבה קיבלו האנשים גלולת דמה.

הממצא העיקרי היה שאצל כל שלוש הקבוצות לא נמצאה שום עדות לשינוי ברמת הכולסטרול הרע לאחר חצי שנה. לפי דגימות הדם, שנלקחו בכל חודש מהמשתתפים, השום בעצם לא שיפר את מצבם של הנדגמים.

אז.... לוותר על אכילת השום? לא בטוח. "התוצאות לא שוללות את הידיעה המבוססת על מחקרים, לפיה צריכת שום יכולה לסייע להפחתת תסמיני טרשת העורקים", אמר רוברט בוריס, חוקר ב"מועצה האמריקאית לתזונה אחראית".

האם די במחקר אחד בכדי לשנות אמונות של שנים? לפחות מבחינת ד"ר גארדנר, השום הוא עדיין חלק אינטגרלי מתזונה בריאה. "אני בהחלט לא אוותר עליו", אמר עורך המחקר, שהעיד על עצמו כאוהד נלהב של השורש.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר