שלושה מתכוני אוכל אסייתי בריאים במיוחד

בישול אסייתי מתאפיין במאכלים שזמן הכנתם מהיר ומרכיביהם מכילים ערך בריאותי רב. כדי להקל על תהליך הבישול ולגוון במנות שאנו רגילים לאכול בבית, ניתן להוסיף מתכונים בשילוב קוביות תיבול בטעמי המטבח האסייתי המסייעות למלא את הארוחה בטעמים מתובלים וניחוחות אוריינטליים היישר מן המזרח הרחוק.

השף אמיר מרקוביץ', שף הבית של דורות, ממליץ על שלושה מתכוני בריאות להכנת אוכל אסייתי בבית, הכוללים ירקות, אורז, דגים, אטריות ובקר, לכל מי שרוצה לחוות את המטבח האסייתי ולהכיר טעמים חדשים. המתכונים קלים לעיכול, לא גורמים להשמנה ושומרים בתוכם את הטעמים החזקים מהמזרח.


מתכון פילה סלמון אפוי בתנור על מצע אורז בניחוח אסייתי.

המתכון לארבעה סועדים.

מצרכים:

4 פרוסות של פילה סלמון (200 גרם כל אחת)
2 כפות שמן זית
2 קוביות שום דורות
2 קוביות פטרוזיליה דורות
כוס וחצי אורז ארוך
3 כוסות מים
5 קוביות עשבי תיבול לבישול אסייתי דורות
מעט מלח ופלפל

לפרטים נוספים על בישול אסייתי, מתכוני בריאות ועוד, היכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום פוד קואצ'ינג, אימון להרזיה
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה, הרזיה טבעית
פורום השמנת יתר - התמודדות

אופן ההכנה:

1. בסיר קטן לבשל את האורז עם מים וקוביות עשבי תיבול לבישול אסייתי למשך כ-15 דקות ולתבל במלח ופלפל.

2. למרוח את הסלמון בשמן זית,קוביות שום ופטרוזיליה, מלח ופלפל.

3. להכניס את הסלמון לתנור שחומם מראש ל-15 דקות ב- 180 מעלות.

4. להגיש את הסלמון לצד האורז.


מתכון רצועות בקר מוקפצות עם אטריות ועגבניות שרי בסגנון אסייתי.

גם כאן, המתכון מתאים לארבעה סועדים.

מצרכים:

300 גרם סינטה בקר, חתוך לרצועות
1 חבילה אטריות אורז (200 גרם)
5 כפות שמן חמניות או שמן תירס
5 קוביות עשבי תיבול לבישול אסייתי דורות
1 קוביה שום דורות
2 קוביות בזיליקום דורות
1 כף דבש
4 כפיות פיסטוקים קצוצים
8 עגבניות שרי חתוכות לחצאים
10 פטריות שמפיניון חתוכות לרבעים
1/2 כוס בצל ירוק חתוך דק
מעט מלח ופלפל

אופן ההכנה:

1. מבשלים את האטריות בסיר עם מים חמים ומעט מלח, לפי הוראות היצרן.

2. למחבת ווק גדולה מוזגים את שמן החמניות ומקפיצים את רצועות הבקר על אש גבוהה.

3. מוסיפים את עגבניות השרי והפטריות ומערבבים היטב.

4. מוסיפים את אטריות האורז המוכנות, קוביות התערובת האסייתית, קוביות הבזיליקום, קובית השום, הדבש ומערבבים היטב.

5. מתבלים במלח ופלפל, מוסיפים את הבצל הירוק והפיסטוק, מערבבים היטב ומגישים.

<@ --- IMG_2 --- @>
מתכון פילה סלמון על הגריל בתוספת ירקות ירוקים, נבטי ברוקולי וקשיו בנוסח אסייתי.

הכמות, כמובן, לארבעה סועדים.

מצרכים:

4 פילה סלמון במשקל 200 גרם כל אחד
3 כפות שמן זית
1 ראש ברוקולי
2 זוקיני
צרור אספרגוס
100 גרם שעועית ירוקה דקה
4 כפות קשיו קלוי
1 קוביה שום דורות
4 קוביות עשבי תיבול לבישול אסייתי דורות
1 כף דבש
מעט מלח ופלפל

למאמרים נוספים בנושא אוכל אסייתי, מתכוני בריאות ועוד:
מתכון אגרול ברוטב מולסה שחורה וג'ינג'ר
מתכונים צמחוניים: כשארטישוק וסויה נפגשו
חדשות מהמטבח: מתכון דג דניס עם תרד
מיוחד: מתכון סטייק בקר ברוטב פטריות
מתכון: היום, ילדים, נכין ממרח שוקולד

אופן ההכנה:

1. מניחים את פילה הסלמון על תבנית אפייה, מתבלים במלח ופלפל ומכניסים לתנור שחומם לחום של 180 מעלות, למשך 10 דקות.

2. חותכים את הברוקולי לחתיכות קטנות, ללא השורש ואת הזוקיני לרצועות דקות.

3. מקלפים את האספרגוס בעזרת קולפן.

4. במים חמים עם חצי כפית מלח חולטים למשך כ-5 דקות את הברוקולי, הזוקיני, האספרגוס והשעועית. כשהם מוכנים, מסננים ומקררים במי קרח למניעת המשך הבישול.

5. מקפיצים במחבת גדולה עם שמן זית את הירקות ומוסיפים את קוביות התערובת האסייתית, קוביות השום, הדבש והקשיו.

6. מתבלים במלח ופלפל ומערבבים היטב.

7. על צלחת מניחים את הירקות הירוקים, מעליהם את פילה הסלמון ומגישים.

* המתכונים באדיבות "חברת ''דורות מוצרי שום ותיבול''.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר