התאווה לבשר: מתכון סטייק ומתכון המבורגר

לאחרונה דיווחנו כי בשר אדום, כגון בקר או כבש, למרות טעמו הנפלא, מעלה את הסיכוי לחלות בסרטן המעי הגס. עם זאת סיפרנו כי אכילת ירקות ירוקים מפחיתה את ההשפעה המסרטנת. מומלץ לאכול את הירקות הירוקים ביחד עם הבשר, וכך הירקות הירוקים מפחיתים את ההשפעה המסרטנת יותר ביעילות.

שף גולן ישראלי - השף הראשי של מלון שרתון - התנדב ויישם את המלצות ד"ר ניבה שפירא, יועצת לאגודה למלחמה בסרטן, להפחתת הסיכון שבבשר האדום. לפניכם שני מתכוני בשר בריאים:

מתכון סטייק אנטריקוט מיושן עם ברוקולי:

חומרים לארבעה סועדים:

1 ק"ג אנטריקוט - פרוס לסטייקים של 250 גרם.
תפרחת ברוקולי.
1 פלפל אדום (גמבה).
צרור פטרוזיליה.
3 שיני שום כתוש.
100 סמ"ק שמן זית.
200 סמ"ק חומץ הדרים.
200 סמ"ק שמן קנולה.
מלח גס, פלפל שחור גרוס.

למידע נוסף על מתכון סטייק, מתכון המבורגר ועוד, היכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום פוד קואצ'ינג
פורום תזונה, הרזיה טבעית
פורום ויטמינים תוספי מזון
פורום תזונה ודיאטה

אופן ההכנה:

סטייקים: מחממים מחבת פסים יציקה לסטייקים, את הנתחים מתבלים במלח, פלפל שחור גרוס ומעט שמן זית וצולים על המחבת משני צידי הנתח כ-3 דקות מכל צד או עד דרגת הצליה הרצויה.

תפרחת הברוקולי: להרתיח בסיר מים עם מעט מלח ולבשל את הברוקולי כ-2 דקות,להוציא ולטבל בעודו חם עם מלח פלפל ושמן זית.

רוטב הצ'ימיצ'ורי: לחתוך לקוביות קטנות את הפלפל האדום, לקצוץ את עלי הפטרוזיליה ולאחד יחד עם הפלפל. לצקת פנימה את החומץ ושמן הקנולה להוסיף את השום ולטבל.

הגשה: בצורה פשוטה להניח את נתח הבשר על צלחת הגשה ולצידו את תפרחת הברוקולי ולצקת כמות נדיבה מהרוטב על גבי הבשר.

מתכון המבורגר אדום ועלים ירוקים:

המתכון מוגש עם סלט ירוק ופלחי תפוח עץ אדום.

חומרים לארבעה סועדים:

1 ק"ג בשר טחון.
1 צרור פטרוזיליה.
צרור חסה משי אדומה וירוקה.
2 יחידות בצל לבן
שמן זית.
מיץ לימון סחוט טרי מלימון אחד.
מלח, פלפל שחור גרוס.

היכנסו לצפות בוידאו של עוד מתכוני בריאות:
חדשות מהמטבח: מתכון דג דניס עם תרד
וידאו: משקאות אלכוהולים מרעננים לקיץ
וידאו: מתכוני חג בריאים
וידאו: קינוחי בריאות מפנקים
מתכון: עוף בתנור על מצע נבטוטים ומנגולד

אופן ההכנה:

1. קוצצים את הבצל והפטרוזיליה ומוסיפים לבשר הטחון, מטבלים במלח ופלפל ומעט שמן זית ומערבבים יחדיו.

2. בעזרת טבעת מתכת, או בידיים יוצרים צורת קציצה.

3. מחממים מחבת או עם גריל וצולים את ההמבורגר עד המידה הרצויה.

סלט: "קורעים" ביד את שני סוגי החסה. את תפוח העץ פורסים לפרוסות דקות ומוסיפים לחסות ומטבלים בשמן זית מיץ לימון מלח ופלפל.

הגשה: ניתן להשתמש בלחמניית המבורגר ואז להניח את הקציצה על הלחמניה (כמובן ניתן למרוח מיונז ולהוסיף עגבניה וכל מה שבא לכם לאכול על ההמבורגר) ולצידה לסדר את הסלט.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר