האם תוספי מזון יכולים להוריד כולסטרול?

מאכלים ותוספי מזון רבים טוענים כי בכוחם להוריד את רמות הכולסטרול בדם. אבל האם הם באמת יכולים לעשות זאת? לעיתים התשובה היא לא, ולעיתים – לא בטוח. במקרים מסוימים, פורסמו מחקרים שתמכו בטענות כי תוסף מזון מסוים יכול להוריד כולסטרול – אך מחקרים אלו הגיעו מהחברות שמכרו את אותו התוסף. במקרים אחרים, המחקרים התומכים לא מהימנים מספיק או שמסקנותיהם אינן חד משמעיות.

למידע נוסף בנושא לב, כלי דם ותוספי מזון היכנסו לפורומים:
פורום השמנת יתר - התמודדות
פורום ויטמינים תוספי מזון
פורום קרדיולוגיה - רפואת לב
פורום שומנים בדם, מחלות לב
פורום תרופות ייעוץ תרופתי

זרעי פשתן
פשתן הוא המקור הצמחי העשיר ביותר של חומצת השומן אומגה 3 אלפא לינולנית (ALA). הוא מכיל גם סיבים מסיסים הבריאים ללב. אלפא לינולנית, ALA, אשר נמצאת רק במזונות מן הצומח, נחשבת לחומצת שומן חיונית, כי גוף אינו יכול לייצר אותה בעצמו – לכן היא חייבת להיות מוספת לתפריט.
בנוסף לזרעי פשתן ולשמן פשתן, ישנם מקורות טובים אחרים הכוללים ALA כמו אגוזי מלך, שמן קנולה, שמן סויה, וכן ירקות בעלי עלים ירוקים. נשים צריכות לקבל 1.1 גרם של ALA ביום, וגברים צריכים לקבל 1.6 גרם.
<@ --- IMG_2 --- @>
הגוף שלנו יכול להמיר חלק מהחומצה אלפא לינולנית ל-DHA ול-EPA, חומצות השומן אומגה 3 הנמצאות בדגים, אך תזונה עתירת שומן טרנס ושומן בלתי רווי עלולה לעכב את ההמרה. לכן, לסמוך על אלפא לינולנית לבדה להילחם בכולסטרול זה לא רעיון טוב.

אך האם אלפא לינולנית טובה ללב כמו EPA ו-DHA? מספר מחקרים הראו כי צריכה של עד 2.8 גרם של אלפא לינולנית מדי יום מפחיתה את הסיכון ללקות במחלות לב וכלי דם. עם זאת, על אף עדות זו, אין זה ברור אם שמן הפשתן או זרעי הפשתן הם אלה שהורידו את רמות הכולסטרול בדם.

גוגול (guggul)
גוגול הוא תמצית שרף עץ הגדל בהודו. בתמצית ישנו רכיב הנקרא גוגוליפיד, בו השתמשו באופן מסורתי להפחתת רמות הכולסטרול הרע, LDL, ולהגברת רמות הכולסטרול הטוב – HDL. עם זאת, בשנת 2003, התפרסם מחקר מהימן שמצא כי נטילת 1-2 גרם גוגוליפיד ליום דווקא העלה את רמות הכולסטרול LDL, ולא גרם לשינוי ברמות הכולסטרול הטוב – HDL. בנוסף, חלק מהאנשים שנטלו תוסף זה קיבלו פריחה. לכן, ניתן לומר שבשלב זה לא קיימות מספיק ראיות התומכות בשימוש בגוגול לטיפול בכולסטרול גבוה.

לציטין
כמו הגוגול, לציטין הוא תוסף תזונה המתיימר להוריד את רמות הכולסטרול. לציטין, אבקת המיוצרת מפולי סויה, משמשת כחומר מתחלב השומר על הפרדה בין מים לשומן במאכלים שונים. ניתן למצוא לציטין במרגרינה, שוקולד, מאפים ודגני בוקר. לציטין ניתן למצוא גם באופן טבעי בחלמון ביצה. בנוסף, גם הכבד מייצר לציטין עבור המוח והעצבים העשירים בחומר זה, שכן הוא חשוב להעברת דחפים עצביים בגוף. לציטין מתפקד גם בהובלה של טריגליצרידים וכולסטרול דרך הדם גם כן, כחלק ממבנה הליפופרוטאינים.

לציטין הוא תוסף מזון פופולרי, הנחשב למשפר את הזיכרון, ומסייע בטיפול במגוון רחב של מחלות כמו דלקת פרקים, אבני מרה, הפרעות בעור. עם זאת, הראיות המדעיות התומכות בטענות אלה לא חד משמעיות. תוספי לציטין נחשבים גם לתוספים המורידים את רמת הכולסטרול בדם, אך מחקר קטן שנעשה על גברים עם רמות גבוהות של שומנים בדם גילה כי לאחר ארבעה שבועות של נטילת 20 גר' של לציטין ביום, לא היתה השפעה משמעותית על רמות הכולסטרול בגוף.

פוליקוסנול (policosanol)
פוליקוסנול הוא תערובת של חומרים טבעיים שמקורם יכול להיות מקני סוכר, שעוות דבורים, נבטי חיטה או סובין. פוליקוסנול נחשב גם הוא למסייע בהורדת הכולסטרול. יותר מ-80 מחקרים שנעשו על ידי אותו מכון בקובה העידו כי 5-40 מ"ג ביום של פוליקוסנול יכול להוריד את רמות הכולסטרול LDL עד 30%.

עם זאת, מחקר גרמני חדש מצא כי לפוליקוסנול העשוי מקני סוכר לא הייתה השפעה משמעותית על רמות הכולסטרול וכי הוא אינו מומלץ על ידי רופאים. חשוב לדעת, כי ישנן עדויות סותרות לגבי יעילותו של תוסף זה וההשפעות הארוכות טווח שלו אינן ידועות.

אורז שמרים אדומים
אורז שמרים אדומים הוא תוצר של תסיסה של שמרים אדומים הגדלים על אורז. אורז זה נמצא בשימוש שנים רבות בסין כצבע מאכל, תבלין וכתוסף תזונה. ישנם כמה זנים של אורז שמרים אדומים סיני המייצר תרכובות בשם מונקולין K (הידועה גם בשמות מווינולין ולובסטטין) הנחשבת יעילה במיוחד בהורדת רמות הכולסטרול. לובסטטין הוא שם גנרי לתרופות מרשם להורדת הכולסטרול.

אורז שמרים אדומים נמכר כתוסף מזון טבעי להורדת כולסטרול והיה לרכיב הפעיל בתוסף כולסטין. במחקר משנת 1999, כולסטין הוכח כמסייע להורדת רמות הכולסטרול LDL ב-22%. אך בשנת 2001, מנהל המזון האמריקני אסר על מכירת כולסטין. בעקבות החלטה זו, יצרני כולסטין החליפו את רכיב האורז בפוליקוסנול והוציאו תרכובת חדשה של כולסטין בשם ליפידול. תוספי אורז שמרים אדומים עדיין זמינים היום, אך ייתכן והם לא עומדים בסטנדרטים של משרד הבריאות ולכן רופאים רבים אינם ממליצים עליהם.

חלבון סויה
במהלך השנים, סויה צברה תשומת לב רבה לתפקיד הפוטנציאלי שלה בהפחתת רמות הכולסטרול בדם. בשנת 1995, סקירה של 38 מחקרים קליניים מצאה כי בממוצע, חלבון סויה יכול להפחית את הרמות הכולסטרול LDL בכמעט 13%. עם זאת, התגובה לחלבון הסויה הייתה תלויה בכמה גבוהה הייתה רמת הכולסטרול בדם בהתחלה.

בשנת 1999, בהתבסס על המחקרים עד אז, מנהל המזון והתרופות האמריקאי אישר למוצרים המכילים לפחות 6.25 גרם חלבון סויה למנה, לטעון כי תזונה דלה בשומן רווי וכולסטרול יחד עם 25 גר' של חלבון סויה ביום עשויה להפחית את הסיכון למחלות לב.

כתבות נוספות בנושא לב וכלי דם:
האם קפה מפחית את הסיכון לאי ספיקת לב?
כורכום עשוי למנוע התקף לב לאחר ניתוח
סרטן השד: השפעת לימפאדמה על דימוי הגוף
דום לב: מדוע הוא מתרחש והאם ניתן למנוע?
וידאו: בדיקת מאמץ לב ריאה משולבת

אך לא כל המחקרים בעשור האחרון מצא כי חלבון סויה יכול להפחית כולסטרול. בשנת 2006, איגוד הלב האמריקני סקר 22 מחקרים על חלבון סויה ומצא כי כמות גדולה מאוד של חלבון סויה תוריד את רמת הכולסטרול רק ב-3% בלבד. בסקירת 19 מחקרים על איזופלבונים, מרכיבים של סויה, לא נמצאה ירידה ברמות הכולסטרול LDL.

אך את ההשפעות המיטיבות של הסויה ניתן לקבל מהחלפת מוצרים מן החי, אשר עשירים בשומן רווי וכולסטרול עם מוצרי סויה, כמו טופו, אגוזים, סויה והמבורגרים מסויה, אשר דלים בשומן רווי, עשירים בשומן בלתי רווי, סיבים וחומרים מזינים.

ארז שרביט 035445393/4

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר