מתכוני בריאות עם שומר: סלט ומרק צמחוני

שומר טומן בחובו יתרונות רבים החל מטיפול באנמיה ועד ריפוי מחלות עיניים. אכילת שומר טרי יכולה גם לעזור לעיכול תקין. סלט שומר טרי, ומרק כדורי סויה עם שומר וארטישוק ופירוט על יתרונותיו של השומר - בכתבה שלפניכם
מאת נטלי סמדג'ה הולדינג
| 16/05/2012 |
צפיות: 7,013
שומר הוא צמח רב שנתי בעל טעם אניס עדין שניתן להשתמש בו בתבשילים ובסלטים. רבים אינם מודעים לכך, אך לשומר יש יתרונות בריאותיים רבים העוזרים בהקלה על תופעות רפואיות רבות כמו אנמיה, כאבי בטן, שלשולים, הפרעות נשימה, תסמיני מחזור, דלקות בעיניים ועוד. שומר משמש גם לניקוי חלל הפה אם באכילה או כרכיב במשחות שיניים. השמנים האתריים הנמצאים בשומר הם שמעניקים לו את יתרונותיו הבריאותיים. להלן כמה מהיתרונות של השומר:

למתכוני בריאות נוספים ולמידע לגבי תזונה היכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה
פורום תזונת ילדים, השמנת ילדים
פורום תזונת תינוקות

אנמיה – ברזל והיסטידין (חומצת אמינו הנמצאת בשומר) מסייעים בטיפול באנמיה. ברזל הוא המרכיב העיקרי של ההמוגלובין, והיסטידין מעודד ייצור של המוגלובין ועוזר בהרכבת רכיבים אחרים של הדם.

עיכול – לעיסת זרעי שומר אחרי ארוחה היא מנהג נפוץ בהודו. הסיבות לכך הן הקלה על העיכול ושמירה על ריח נעים מהפה. השמנים האתריים של השומר ממריצים ומעוררים הפרשת מיצי עיכול בקיבה, המפחיתים את הסיכון ללקות בדלקת המעיים והקיבה ומאפשרים ספיגה טובה יותר של חומרים מזינים מהמזון. כמו כן, בשומר יש חומר נוגד חומצה בו נעשה שימוש נרחב בתכשירים נגד צרבת. שומר הוא גם ירק פותח תיאבון.

גזים – שומר הוא ירק הידוע בפעולות הנוגדת נפיחות בשל החומצה האספרטית המצויה בו. תמצית שומר יעילה גם לתינוקות כמו למבוגרים וידועה בריפוי וגירוש גזים מהבטן.

עצירות – זרעי שומר כתושים כאבקה יכולים לשמש חומר משלשל. רכיבים בשומר מעוררים תנועה תקינה של המעיים ומסייעים ביציאות.

שלשול - שומר עוזר בריפוי שלשול אם נגרם על ידי חיידקים. חומצות אמינו המצויות בשומר כמו היסטידין, כאמור, עוזרות לעיכול תקין ומטפלות במקרים שלשול.

הפרעות נשימה – שומר יכול לשמש להקל על הפרעות נשימה כמו גודש, ברונכיטיס, שיעול ועוד.

תסמונת קדם וסתית – שומר מקל ומווסת את המחזור על ידי ויסות הורמוני הגוף.

טיפול בעיניים – אכילת שומר מסייעת בהגנה על העיניים מפני דלקת, מחלות הקשורות בהזדקנות, ניוון מקולרי וכו'. זאת מכיוון שהוא מכיל ויטמין C, חומצות אמינו כמו ארגינין הגורמות להתחדשות רקמות ומניעת הזדקנות. מיץ עלי שומר לשימוש חיצוני על העיניים יכול להפחית גירוי ועייפות.

חשוב לדעת שצריכה מופרזת של שומר המכיל כמות גדולה של שמנים אתריים יכולה להיות מסוכנת. מנת יתר של שומר יכולה לגרום לבעיות נשימה, דפיקות לב לא סדירות ובעיות נוירוטיות.

מרק כדורי סויה שומר וארטישוק
מנות: 4
זמן ההכנה: 50-60 דקות

רכיבים:
שמן זית לטיגון
6 ארטישוקים קטנים או קופסא של לבבות ארטישוק מוכנים
2 שומר חתוכים לקוביות
חופן כוסברה
4-5 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות
שקית כדורי סויה
מיץ מלימון אחד
קליפת לימון מגורדת
חצי כפית כמון
חצי כפית קינמון
כפית וחצי כורכום
טבלית של אבקת מרק ירקות
4 שיני שום חתוכים לפרוסות
בצל אחד גדול קצוץ
כף רסק עגבניות
מלח ופלפל לפי הטעם
מים לבישול

אופן ההכנה:
מטגנים את הבצל והשום עם השמן זית למשך 3 דקות או עד להזהבה.
מוסיפים את כל שאר המרכיבים לסיר מלבד הארטישוק (במידה וזה מקופסא והם כבר רכים) והכוסברה.
מוסיפים מים רתוחים עד שהם מכסים כמעט את כל התבשיל ומחכים לרתיחה, לאחר מכן מנמיכים את הלהבה לאש קטנה לבישול איטי למשך 30 דקות.
מוסיפים את הארטישוק ומבשלים למשך 10 דקות עם מכסה סגור. אפשר לפתוח לקראת סוף הבישול ולצמצם את המים לרוטב יותר סמיך. לטעום ולשפר תיבול אם צריך.
לקשט עם הכוסברה הקצוצה בהגשה.

*אם הארטישוק טרי צריך לבשל אותו קודם לכן במים, לנקות ולהשתמש רק בליבה שלו. רצוי לקנות ארטישוקים רכים וצעירים.

מתכוני בריאות נוספים:
מתכוני בריאות – והפעם שעועית
פופאי המלח מגיע למטבח: מתכונים עם תרד
וידאו: קינוחים ממרציפן, תמר וטפיוקה
וידאו: מוסקה צמחונית ברוטב קשיו
קוקוס: ערכים תזונתיים, שימושים ומתכונים

סלט שומר מהיר וקליל להכנה
2-3 מנות סלט
זמן הכנה: 5 דקות

רכיבים:
2 ראשי שומר חתוכים
מיץ סחוט מלימון אחד
3 כפות שמן זית
רבע כפית פלפל לבן
חצי כפית מלח
כף שמיר קצוץ דק
גבעול בצל ירוק טרי קצוץ

אופן ההכנה:
מערבבים את כל המרכיבים יחד ונהנים. פשוט, כבר אמרנו?

דרג עד כמה מאמר זה עזר לך

עזר מאד

עזר

טוב

עזר קצת

לא עזר


* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר

אולי יעניין אותך גם

כריכים טעימים לקראת החזרה ללימודים
מאת נעמה בן דוד טרבלסי
| 28/08/2014 |
צפיות: 26,919
שבוע הבא מתחילים הלימודים וזה הזמן לרענן את מגוון הסנדוויצ'ים שאנו שולחים עם ילדינו להפסקת העשר. לפניכם כל הפרטים על הסנדוויצ'ים המומלצים יותר ופחות וכמה הצעות טעימות ובריאות
קרא עוד
ארוחה חושנית ובריאה לט"ו באב
מאת מחלקת הדיאטה של סטודיו סי
| 11/08/2014 |
צפיות: 26,544
היום אנו חוגגים את חג האהבה העברי, סיבה מצויינת לשלב אהבה עם אוכל טוב ובריא. לפניכם כל המזונות הטובלים בחושניות שכדאי לשלב בארוחת החג והצעות למתכונים מפתים. מוגש באהבה!
קרא עוד
מזונות טרנדיים ומתכונים בריאים וטעימים
מאת נעמה בן דוד טרבלסי
| 24/07/2014 |
צפיות: 35,620
חברת השפע עסוקה במציאת מזונות חדשים ובצירופים מעניינים כדי לאתגר את הסקרנות של הצרכנים ולהגדיל את המכירות בענף המזון. מה מהם באמת מזין ובריא ומהו סתם טרנד? תשובות לכל השאלות ומתכונים טרנדיים ובריאים בכתבה שלפניכם
קרא עוד
יש לי גלידה הכי טובה!
מאת שרה בר אשר
| 17/07/2014 |
צפיות: 32,909
בואו נשחק לרגע במשחק האסוציאציות. אנו נאמר את המילה קיץ ואתם תאמרו מה עולה על דעתכם. אנו בטוחים שאחת המילים תהיה גלידה. לצורך הכתבה הטעימה הזו שרה בר אשר יצאה לסיור במפעל גלידות. מותר לקנא. הממצאים לפניכם
קרא עוד
מתכונים בריאים זה פיקניק!
מאת נעמה בן דוד טרבלסי
| 26/06/2014 |
צפיות: 32,832
הקיץ הוכרז רשמית ומזג האוויר מזמין לצאת מהבית. זה הזמן להתחיל לטייל, ומה יותר כיף מפיקניק בחיק הטבע? לפניכם מתכונים מומלצים לפיקניק קליל, טעים ובריא
קרא עוד
אננס - מתוק, בריא ועסיסי
מאת מערכת BeOK
| 19/06/2014 |
צפיות: 33,405
אננס הוא אחד הפירות הטעימים שקיימים, בעבר נחשב למעדן נדיר שאפשר להשיג בעיקר בחו"ל, אך היום ניתן למצוא אננס גם במכולת השכונתית. האננס הטרי טעים להפליא, אך ניתן גם להשתמש בו בבישול וצלייה
קרא עוד
אפטר פרטי לבן - מתכונים לאחרי החג
מאת נעמה בן דוד טרבלסי
| 05/06/2014 |
צפיות: 31,973
חג השבועות הסוגר את עונת החגים בלוח השנה העברי, הוא אכן אקורד הסיום הקולינרי. עתה כשהוא מאחורינו ובידינו נותרו גבינות ומוצרי חלב לרוב, לפניכם מתכונים בריאים וטעימים לארוחת אפטר חג
קרא עוד
מתכוני בריאות לחג שבועות טעים ומזין
מאת נעמה בן דוד טרבלסי
| 29/05/2014 |
צפיות: 32,523
אבותינו דאגו לנו שבכל חג נתבסם במזון ובמאכלים המיוחדים לו. חג השבועות מאופיין במטעמים המכילים שפע של מוצרי חלב, מאפים ועוגות. בכתבה הבאה המלצות לצליחת החג הטעים הזה בשלום ומתכונים בריאים ומזינים
קרא עוד
שבועות בריא ולא משמין וגם מתכון מנצח
מאת רעות טל
| 15/05/2014 |
צפיות: 35,167
חג שבועות הוא נקודת זמן מצוינת, לעצור את המגמה של האכילה המוגברת שליוותה אותנו בחגים ולעשות את המעבר הזה ל"מצב קיץ", הכולל תחושת קלילות והתחדשות, גם בנושא של האוכל. לפניכם עצות לחג שבועות בריא ומתכון נהדר למאפינס ירקות וגבינות
קרא עוד
מתכוני פסטה בריאים וטעימים
מאת מערכת BeOK
| 26/04/2014 |
צפיות: 37,096
החמץ מאחורינו והבצק שוב כאן. פסטה נתפסת בעיני רבים כמשמינה וכרכיב שיש להוציא מהדיאטה. אך רבים לא יודעים כי פסטה עשירה בסיבים תזונתיים ונוגדי חמצון. לפניכם שני מתכונים בריאים וטעימים של פסטה שיעשו לכם חשק לעוד
קרא עוד