אסטאופורוזיס

שלום רב,
היום גם מוצרים ללא שומן אינם פוגעים בספיגת הסידן עקב חידושים בטכנולוגיות המזון
בניגוד לעבר שמוצרי חלב ללא שומן גרמו לירידה בספיגת הסידן.
דר' פיגנבאום

היי רינה,

אני ממליץ לך בחום על צריכה של חלב ומוצרי חלב דלי שומן - 0% או 1%.
הם גם לא משמינים וגם מועילים למניעת כולסטרול ומחלות לב.
לא בכדי ארגון הלב האמריקני מעודד צריכת מוצרי חלב דלי ומופחתי שומן, כחלק מתזונת לב בריאה.
חשוב שתדעי שאחוז השומן החלב לא משפיע על ספיגת הסידן, כך שהסידן נספג גם ממוצרי חלב עתירי שומן וגם ממוצרי חלב דלי שומן במידה שווה.

כמו כן, קיימות הוכחות ממחקרים קליניים, כולל מחקר DASH (Dietary Approaches to Stop Hypertension), שלצריכת מוצרי חלב דלי שומן יש השפעה חיובית על העצמות (שיפור חוזקן וצפיפותן). לכן נראה, שבהקשר של ספיגת סידן קיימת חשיבות לצריכת השומן הכללית בתזונה ולאו דווקא לשומן במוצרי החלב.