מתכוני בריאות, קונפי שום

ההטבות הבריאותיות של השום והתכונות הרפואיות שלו ידועות מזה זמן רב. שום נחשב לבעל תכונות קסם ויש לו מוניטין בסיפורי העם ובפולקלור כמונע כמעט הכול החל מקירור ושפעת ועד למגפות.

רפואה משלימה העוסקת בצמחי מרפא מכירה בתכונותיו של שום ומשתמשת בו למשל בטיפול באקנה וישנה גם עדות לפיה שום יכול לסייע בטיפול ברמות כולסטרול גבוהות. שום יכול להיות גם יעיל כדוחה יתושים טבעי. שום נתפס לעיתים כאנטיביוטיקה טבעית והשפעותיו הן גם בעלות טווח רחוק וניכרות על הגוף.

למידע נוסף בנושא מתכוני בריאות, היכנסו לפורומים:
פורום בישול בריאות, מתכוני בריאות
פורום דיאטה, תזונה נכונה, הרזיה
פורום תזונה קלינית
פורום פוד קואצ'ינג, אימון להרזיה
פורום תזונה טבעית, תזונה נכונה

מסיבה זו אנשים רבים נוטלים תוספי מזון המכילים שום. אך אין שום צורך בנטילת תוספי מזון אלו כאשר ניתן לשלב שום במאכלים רבים וטעימים. מאכל אחד כזה הוא קונפי שום, ממרח טעים, מזין ובריא.

החומרים (לכוס וחצי קונפי שום):
4 (500 גר') ראשי שום (200 גר' שיני שום קלופים).
2 פלפל שאטה.
1/4 כפית מלח.
6 כפות שמן זית.

אופן הכנה:
קלפו את שיני השום.

הוסיפו את שיני השום הקלופות, פלפל השאטה והשמן לסיר קטן ובשלו על אש קטנה כשעה וחצי (עד לריכוך השום) וקררו.

למתכוני בריאות נוספים:
מתכוני בריאות, קציצות אפויות וקישואים
מתכוני בריאות, סלט קינואה
מתכוני בריאות, בורגול, גזר וצימוקים
מתכוני בריאות, תפוחים אפויים
מתכוני בריאות: אנטיפסטי לכבוד הקיץ

ערבבו מדי פעם בכף עץ. שימו לב, שיני השום צריכות להשחים מעט אך לא להפוך לכהות.

הכניסו את שיני השום לצנצנת ושימרו במקרר למספר שבועות.

שימוש לדוגמא: הוציאו בעזרת כפית שן שום עם מעט שמן זית ומרחו בכריך בשילוב עם פסטראמה או גבינה.

בתיאבון!

* המתכון באדיבות סדנת 'זיתא' לבישול בריא, בהנחיית השף ד"ר רני פולק, מנהל המרכז לבישול בריא, הדסה אופטימל, הדסה עין כרם.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר