שאלה לד"ר סלמונלה ואחרים

הקפאה אינה משמשת להרג חיידקים אולם מאחר והפעילות המטבולית של חיידקים בקור מאד נמוכה חיידקים לא יכולים להתרבות בזמן הקפאה ולכן בשר נשמר בטריותו באופן כזה.
רוב החיידקים מתים בחומציות הקיבה אולם לא כולם ולכן גם מנגנון זה לא מבטיח סטריליות של המזון.
הטענה היא שכלב האוכל בשר נא הופך להיות יותר תוקפני ללא קשר למחלות. מאחר ואינני וטרינרית אין לי מושג אם טענה זו נכונה.