פתוגנים וטפילים בבקלה קפוא

מנהל הפורום

ד"ר רגב כהן
ד"ר רגב כהן
לקביעת תור אצל ד"ר רגב כהן ללא פרסום בפורום
 
  • פתוגנים וטפילים בבקלה קפוא
    ברוך
    04/03/2021

    האם בבקלה קפוא יש חשש פתוגנים וטפילים יותר מדגים אחרים?
    ומבחינה מעשית, האם ניתן לבשל בקלה (מהסוג שנמכר בארץ קפוא) בסו ויד כפי הוראות הבישול בסו ויד לדגים אחרים. ולדוגמה לפי ההוראות, דגים רזים בוואקום, בעובי 10 מ"מ, ניתן לבש ב60 מעלות למשך 35 דקות. ומודגש בהוראות שהבישול לפיהן מפסטר אך לא משמיד HAV.
    ובכן, האם ניתן לבשל בקלה בסו ויד או שבו יש סיכון של פתגונים שדרוש להם טמפרטורה גבוהה יותר?

    * המידע המוצג כאן אינו מהווה ייעוץ רפואי או תחליף לו, כל הסתמכות על המידע היא באחריותך בלבד. הגלישה באתר היא בהתאם לתקנון האתר
    הוספת תגובה
    לקביעת תור
    סגירה
    פתוגנים וטפילים בבקלה קפוא

    הוספת תגובה

     
    תמונה

    לקביעת תור או פניה אישית למומחה ללא פרסום בפורום

  • בקלה

    ד"ר רגב כהן
    08/04/2021

    לצערי אין לי ידע ספציפי לגבי הדג הזה. כל דבר שיבושל טוב יהיה בטוח יותר מאשר בישול חלקי או שמוגש נא

    * המידע המוצג כאן אינו מהווה ייעוץ רפואי או תחליף לו, כל הסתמכות על המידע היא באחריותך בלבד. הגלישה באתר היא בהתאם לתקנון האתר
    הוספת תגובה
    לקביעת תור
    סגירה

    הוספת תגובה

     
    תמונה

    לקביעת תור או פניה אישית למומחה ללא פרסום בפורום


שאלות ותשובות נוספות שעניינו את הגולשים שלנו