הפרעות במערכת עיכול. גאזים ונפיחות

שלום רב לכל המומחים וכאלו שגם לא :)
ברצוני לפרט עד כמה שניתן את הבעיה עלמנת שהכל יהיה ברור, על כן מתנצל מראש במידה והפוסט קצת ארוך...
אני בן 43. מזה שנים (לדעתי לפחות 5) אני סובל מבעיה של פעילות יתרה במעיים המתבטאת בנפיחות של האזור מתחת לפופיק, גזים מרובים בצורה של "גראפצים" ונאדים. כאשר התופעה מתחילה, כל מה שהזכרתי קורה ביחד. זה לא קורה מדי יום, אך כן מדי יום יש גזים, במידה כזו או אחרת...
אני חייב לציין שאין לי כאבים בשום צורה במעיים, כלומר רק הרגשה לא נעימה שהבטן נפוחה והרצון להתפרק מהגזים שמצטברים כל הזמן.
בלי קשר אציין כי לפני שנתיים בערך ביצעתי תהליך של קולונוסקופיה. ההליך בוצע למעקב בגלל עבר במשפחה. וללא שום קשר לבעיה שלשמה אני פונה אליכם.
אין לי בעיות בריאותיות, לא ידוע על אלרגיות ספציפיות ואני אוכל בעצם הכל...
לפני מספר שנים (עוד לפני הקולונוסקופיה) עלמנת לאתר את מקור הבעיה הפנו אותי לצילום קיבה
הרופא אמר לי שבמידה ובצילום ייראו שהקיבה לא ישרה ויש איזו זוית, אז זה יכול להיות מקור הבעיה.
הצילום הראה שהכול תקין!
לפני מספר חודשים ביצעתי בדיקה לחיידק ההליקובקטר. התוצאות היו חיוביות לכן לקחתי את התרופות הנחוצות. התוצאה הבאה הייתה שלילית. למרות זאת התופעה במעיים המשיכה באותו אופן.
לפני חודשיים הגעתי לרופא גסטרואנטרולוג לבדיקה אלמנת לטפל בבעיה. הרופא ציין כי בסבירות גבוהה מאוד יש לי רגישות למוצרי חלב והציע תהליך של הימנעות של מוצרי חלב למשך 3 חודשים
שבועיים ראשונים לראות אם זה אכן עוזר, והמשך הדיאטה לעוד שלושה חודשים. לאחר מכן הוא ציין כי ניתן יהיה לחזור בהדרגה למוצרי חלב...
לשאלתי האם הוא חושב כי יש צורך לעשות גסטרוסקופיה הוא ענה שלא. מאחר וזה לדעתו לא נחוץ במקרה שלי
אני בעיצומו של התהליך ואבקש לשאול מספר שאלות הנוגעות לאופן יישום הדיאטה:
1) לפני מספר שבועות גיליתי כי יש מוצר חלב של מחלבות רמת הגולן נטול לקטוז. האם ניתן לצרוך מוצר מסוג זה?
2) יש מוצרים כגון שוקולד מריר 70 שלמרות שנחשב מוצר חלבי ברכיבים של המוצר לא מצויינים מרכיבי חלב. האם ניתן לצרוך אותו או לא?!
3) בהרבה מוצרים לא חלביים מצויינים רכיבים מסוג של "מתחלבים" (סוג של E למיניהם) מה לגביהם?
4) למען גילוי נאות, חייב לציין כי כמה פעמים מועטות חרגתי מן המניין ואכלתי מוצר חלב כגון עוגה. זה קרה מספר פעמים בודדות ובהפרשים גדולים אחד מהשני. האם זה אומר שצריך להתחיל את תהליך תקופת הדיאטה מחדש?

בנוסף, היה לי יום אחד שהתופעה חזרה על עצמה בדיוק באותה צורה כפי שהייתה לפני תחילת המנעות ממוצרי חלב
אני דיי מבולבל ולא יודע למה לייחס זאת?! האם זה מפני שלפני כמה ימים אכלתי מוצר חלבי? או אולי בכלל הסיבה אצלי אחרת לגמרי ואין טעם להמשיך אם הדיאטה?!
באופן כללי אני יכול להגיד שלמרות הדיאטת לקטוז לא יכול להגיד שהגאזים פסקו לחלוטין. אפילו אחרי אכילת תפוח
אשמח להכוונה בעניין
תודה מראש