כבד שומני

שלום
אני בן 20
לפני חצי שנה בבדיקות דם התגלה באקראי תפקודי כבד גבוהים
בדיקת US גילתה כבד שומני קל (בדיקות מחלות זיהומיות תקין)
באותו זמן שקלתי 87 ק"ג על 1.88 ס"מ. תזונתי הייתה לא טובה - כמו כמעט כל נער בגילי (אך פרופיל שומנים תקין לחלוטין)
מאז שיניתי את הרגלי התזונה ב 180 מעלות וירדתי 12 ק"ג
US השבוע היה תקין לחלוטין
1. רציתי לשאול מה אחוז מקרי ה false negative במקרה הזה, כלומר מה הסיכוי שעדיין יש לי כבד שומני למרות שה US כביכול תקין.
2. בנוסף רציתי לשאול איזה אמצעים לנקוט כמעקב ובאיזו תדירות (כי אם זה כבר לי בגיל 20 ואני לא שמן כנראה שיש לי איזשהי נטייה לאגור שומן בכבד)
3. והאם אפשר לחזור לאכול כרגיל (סוכרים, אלכוהול במידה) ?

תודה רבה מראש.