שלשולים ובעיות ספיגה

שלום!
אני בן 25, ומלפני כשש שנים התפרצה אצלי סוכרת נעורים (לפי טענת הרופאה) יחד עם בעיות עיכול.
אני סובל משלשולים כל הזמן, עיפות, חולשה, לעיתים חזרה של מזון לושט גם לאחר זמן רב מהארוחה, לעיתים קרובות קושי להירדם, לאחר ארוחות גדולות מהרגיל - תחושת מלאות ונפיחות. בצואה ניתן להבחין במזון לא מעוכל. דבר נוסף- כאשר התסמינים מחריפים זה מתבטא גם בעליית ערכי הסוכר וקושי לשמור על איזון, כך שאני בהחלט רואה קשר בין הדברים אך רופאת הסוכרת לא יודעת להסביר, לאחרונה אני סובל מירידה בתשוקה המינית (למרות בדיקה הורמונלית תקינה).
יש לי כולסטרול מעט גבוה מהנורמה, תת פעילות של בלוטת התריס שאני לוקח אלטרוקסין עבורה, ברזל, המוגלובין ופריטין בגבול התחתון של הנורמה (ולעיתים גם היו מחוץ לנורמה)
אני מטופל במרפאת סוכרת ובמרפאת גסטרו בבלינסון.
קלינית- ביצעתי בדיקות מרובות ובהם: לקטוז, פרוקטוז, בדיקת אנדוסקופיה, קולונוסקופיה, C.T בטן, בדיקת קפסולה, שומנים בצואה ועוד.
בבדיקות אלו הרוב היה תקין מלבד - שומנים בצואה מעל הנורמה (למרות כמות האנזימים שהייתה בטווח הנורמה) ולקחתי אנזימים תקופה אך ללא הרגשת שיפור, ודלקת כרונית בקיבה שלקחתי לוסק בשבילה.
היה לי הליקובקטר פילורי שהוקחד מלפני שנתיים.
כרגע הופנתי לבדיקת MRI של הלבלב אך הקופה לא מאשרת לי בטענת - חוסר סיבה מוצדקת..
אציין שאין לי כלל כאבים והתחושה היא שהמעיים תקינות והבעיה נמצאת עוד לפני המעיים.

אשמח לדעת האם יש לך רעיון לתופעה ואיזו בדיקה כדאי עוד שאבצע עפ"י התסמינים שתיארתי. כאמור אני מרגיש שיש אצלי בעיה שגורמת לפגיעה מערכתית ולא בעיות מבודדות משום שאני חש שהתסמינים מופיעים ביחד.
אם יש צורך אני מוכן לבוא ולהיפגש, אני די חסר אונים ואני מרגיש שהרופא שלי לא מצליח לעלות על הבעיה כבר זמן רב מדי.
ממש תודה על כל שביב עזרה.