תזונה - מדע ?

מתנצל על בורותי אבל זקוק להכוונה.
לפני כשנה אובחן אצלי קרוהן. מאז ומתמיד היה לי בעיות עם תזונה - מאכלים מסויימים שגרמו לי לרגישות, (בטן "רגישה" למאכלים מסויימים) ועוד ועוד. כיום לאור מחלתי אני יודע שאני זקוק לליווי צמוד בכל הנוגע לתזונה.
ניסיתי מספר אפשרויות על מנת לדעת מהו התפריט המתאים לי ביותר בהתאם למצבי ונתוני הבריאות שלי. כרקע לשאלתי אסקור בקצרה את אנשי המקוע אצלם ביקרתי בחודשים האחרונים:
הייתי אצל שתי תזונאיות דרך קופ"ח. התפריט שהכינו לי היה שיטחי ביותר. בלשון המעטה לא התרשמתי משיטת העבודה / הידע שהפגינו.
ניסיתי נטורופתיה - כאן כבר היה שיפור גדול ביחס לתזונאיות שביקרתי אצלהן אולם הבעיה שמטרידה אותי היא שמקריאה ברשת הבנתי שהנטורופתיה לא מתבססת על מחקר מדעי מערבי מבוסס - ממש באותה שיטה בה הרפואה המערבית משתמשת ואינני יודע מה הבסיס לזה שנטורופת X מחליט להכין לי תפריט מסויים.
הייתי אצל עוד מספר שרלטנים שלא שווה להרחיב את הדיבור על שיטות ה"ריפוי" שלהם.

ועכשיו לשאלתי: אני מחפש: האם יש רופאים / אנשי מקצוע אשר עוסקים באופן מחקרי מדעי מבוסס במדע התזונה ויוכלו לייעץ לי (כוונתי לסוג של מדע בו אפשר להתקדם עד לתואר דוקטור באקדמיה) בנודע לתפריט? איך מגיעים לרופאים כאלו אשמח באם תפרטו.
חשוב לי לציין שאיפיון המזונות שעלי להמנע/להמעיט באכילתם אל מול מזונות שיוכלו להיות לי כעזר לריפוי דרך התזונה הינו קריטי לאיכות החיים שלי. לדעתי העניין אינדיוידואלי ומושפע ממספר גורמים. אינני בטוח שתפריט כללי לחולי קרוהן כפי שניתן לי ע"י תזונאיות הינו מענה לבעייתי.

רב תודות מראש