סכנה! פופקורן בטעם חמאה

אין כמו לראות סרט טוב בבית עם דלי פופקורן בטעם חמאה, נכון? לא כל כך מהר, מחקר חדש שפורסם לאחרונה עשוי לפגום לכם בהנאה הצרופה.

המחקר, שפורסם בכתב העת Toxicological Sciences, מצא כי חומר טעם שנמצא בפופקורן להכנה במיקרוגל גורם ל מחלת ריאות מסוכנת ביותר (lymphocyte bronchiolitis).

במחקר, שנערך על עכברים, נמצא כי החומר דיאצטיל (Diacetyl), המעניק לפופקורן את טעם החמאה, מזיק לדרכי הנשימה ולאף.

עורכי המחקר, מהמוסד הלאומי לבריאות הסביבה (NIEHS) בארה"ב, החלו את המחקר אחרי שהתברר כבר בשנת 2002 כי דיאצטיל גרם למחלת הריאות הקשה בעיקר בקרב עובדי מפעלים לייצור פופקורן.

לשאלות בנושא, היכנסו לפורומים:
פורום מחלות ריאה אסטמה
פורום תזונה ודיאטה
פורום תזונה קלינית
פורום תזונה, הרזיה טבעית
פורום פוד קואצ'ינג

המחקר החדש הראה כי עכברים שנחשפו לדיאצטיל במשך שלושה חודשים פיתחו את מחלת הריאות, הגורמת בין היתר לקשיים בנשימה ולשיעול.

"זהו אחד המחקרים הראשונים שהעריך את הרעילות הנשימתית של דיאצטיל ברמות שמזיקות לבני אדם", אמר ד"ר דניאל ל. מורגן, עורך המחקר וראש קבוצת "תורת הרעלים הנשימתיים" ב-NIEHS.

"העכברים נחשפו לדיאצטיל בריכוז ובצורה הדומה לצורה בה בני האדם נחשפים אליו מהפופקורן להכנה במיקרוגל".

שתי חברות אמריקאיות גדולות (ConAgra Foods Inc, Weaver Popcorn Co Inc) המייצרות פופקורן הצהירו לאחרונה כי הן יפסיקו בקרוב להכניס דיאצטיל לפופקורן. החברות מרגיעות את הציבור וטוענות כי מוצריהם בטוחים לשימוש. עם זאת הן ממליצות לצרכנים שחוששים מהדיאצטיל לרכוש פופקורן בטעמים אחרים ולא בטעם חמאה.

עוד על מאכלים מסוכנים:
האם יש גלוטן במוצר שלך?
זהירות: בייקון גורם לסרטן
על הסטייק ועל סרטן השד
פחמימות "גרועות" קשורות בעיוורון
סויה, לא תמימה כמו שחשבתם

תיאורטית, הסיכוי של צרכני הפופקורן לפתח את מחלת הריאות הקשה הינו נמוך, אבל ידוע לפחות על צרכן אחד בארה"ב שפיתח את מחלת הריאות כתוצאה משאיפת אדים שנוצרו בזמן הכנת פופקורן במיקרוגל, לאחר שהכין פופקורן כפעמיים ביום במשך עשר שנים.

החוקרים מתכוונים להמשיך את המחקר בנוגע לטעם המלאכותי של החמאה, כדי למצוא דרכים להגן על הצרכנים והפועלים במפעלי הפופקורן.

* המידע המופיע כאן אינו מהווה המלצה לנקיטת הליך רפואי כזה או אחר. כל המסתמך על המידע המוצג עושה זאת על אחריותו בלבד. הגלישה בכפוף לתנאי השימוש באתר