עוף

כל חלקי העוף מומלצים לאכילה למעט: חלקים פנימיים (קורקבן,כבד, טחול, כליה..בקיצור כל המעורב ירושלמי....), והכנפיים. לבישול בריא יש להסיר את כל העור והשומן (שמתחבא היטב בפרגיות ובכרעיים).

בקיצור: כרעיים, שוקיים, חזה, ועצמות, ללא עור ועצמות, הם מזון בריאות מצויין.

עדיף לקנות עוף טרי. קשה לומר אם במרכול או אצל קצב. אולי כדאי לך ליצור יחסים טובים עם קצב שכן שיתן לך עוף טרי ואיכותי ויסיר עבורך את העור והשומן ויחתוך לנתחים שיהיה לך קל לבשל. אני קונה במרכול, במחלקת הבשר הטרי, ועומדת לקצב על הראש שיתן לי חלקים יפים, נקיים, נטולי מכות, ובגודל שאני רוצה. אני מנקה וחותכת לבד. מעדיפה את היד שלי.

בעיקרון, עדיף נתחים מעוף קטן. למשל כרעיים קטנים וכו'. העופות הקטנים מכילים פחות שומן וגם המנה היא בגודל סביר.

ואם כבר, אז כנ"ל לגבי הודו. כל הנתחים, למעט חלקים פנימיים הם טובים רק בלי עוף ושומן

אריזות מוכנות של עוף ללא אנטיביוטיקה והורמונים. ככה אני יודעת בודאות מאיפה זה הגיע, אני סומכת עליהם, הבנתי שכל הגדילה מפוקחת מאד כך שכאשר אני קונה, אני יודעת שזה העוף האיכותי ביותר
לגבי החלקים- שושי כבר דווחה.
וכמוהה- גם אני מעדיפה לנקות לבד מהעור והשומן

מצער לשמוע שעדיין מחפפים במכירת הבשר, כולנו יודעים עד כמה זה מסוכן

מסכימה עם יפית. אם יש אפשרות לקנות עוף כזה, בוודאי עדיף. אבל אם אין אפשרות (כי לא זמין, כי המחיר גבוה או כל סיבה אחרת), רצוי לקנות עוף טרי ונקי. עוף קפוא, ללא תוספים הוא האופציה האחרונה, אך אפשרית.