לא לאכול פחמימות בערב

היי ד"ר פולק,
האם זה נכון שאחרי השעה חמש בערב עדיף לא לאכל פחמימות, כי זה משמין? אני צמחונית, בת ארבעים פלוס, ומשתדלת לרזות, ולא ממש הולך לי. יש ימים שאני נכנסת למכנסיים והם פשוט לא נסגרים, עולה על המשקל והוא מראה עלייה של כמעט שני קילו, שזה ממש לא הגיוני. אני אוכלת בבוקר שתי פרוסות לחם קל פלוס גבינה רזה, ביצה ושני סוגי ירקות, ביניים כוס חלב סויה, צהריים - טוסט מגבינה צהובה עם לחם קל או מג'דרה בתוספת ירק אחד או דגני בוקר עם יוגורט אחד. ביניים פרי או
חלב סויה. ערב - כעשרים שקדים + 2 ירקות או קצת גבינה לבנה וירקות או חביתת ירק, העשויה משתי ביצים במעט שמן. לילה - כוס חלב סויה.
אשמח לשמוע את חוות דעתך המלומדת. תודה על הפורום המקסים.
מיכל